Συνταγή Vegan Pesto

Μάθετε πώς να φτιάξετε φρέσκο ​​πέστο βασιλικού! Η καλύτερη συνταγή για βίγκαν πέστο χωρίς γαλακτοκομικά για ζυμαρικά και άλλα, διαρκεί μόνο λίγα λεπτά και απαιτεί μια χούφτα υλικά.

Μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές προκύπτουν ενώ μαγειρεύω με τα παιδιά μου, και αυτή η συνταγή είναι η ίδια. Πριν από περίπου ένα χρόνο, το 8χρονο παιδί μου ήθελε να φτιάξει φρέσκο ​​πέστο βασιλικού και το χρησιμοποιούσε αυτή την κλασική συνταγή από το Simply Recipes. Είχαμε μεγάλα όμορφα ματσάκια φρέσκου βασιλικού και το αποτέλεσμα ήταν το πιο νόστιμο πέστο. Λίγα λεπτά αφού το δοκίμασα, η κόρη μου συνειδητοποίησε ότι δεν είχαμε προσθέσει την παρμεζάνα. Δεν μπορούσαμε να πιστέψουμε πόσο νόστιμο ήταν χωρίς και αποφασίσαμε να μην το προσθέσουμε καθόλου. Το αποτέλεσμα'>

Οι σάλτσες, τα αλείμματα και τα ντιπ είναι τόσο πολύ καλός τρόπος για να αναδείξετε τα πιάτα, που αξίζει τον κόπο να μάθετε πώς να φτιάξετε μερικά από την αρχή. Μας σάλτσα φρέσκιας ντομάτας , πράσινο σάλτσα ντομάτας , Ταϊλανδέζικη σάλτσα φυστικιών , Σάλτσα ταχίνι , και τέλειο κλασικό χούμους αποτελούν κορυφαία παραδείγματα. Αν ψάχνετε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το παραδοσιακό πέστο, ελέγξτε το πρώτο μας πόστο πέστο . Για ένα πέστο υψηλότερης πρωτεΐνης, ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Πέστο !

Συστατικά Vegan Pesto

Καθώς υπάρχουν τόσο λίγα και τόσο απλά συστατικά εδώ, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πραγματικά καλής ποιότητας συστατικά. Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι:

• 1 μεγάλο μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό (το Trader Joe's έχει συνήθως όμορφο βιολογικό βασιλικό)
• ωμά καρύδια ή κουκουνάρια
• σκελίδες σκόρδο
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλατοπίπερο
• στύψιμο λεμονιού για φρεσκάδα, προαιρετικά

Πώς να φτιάξετε Vegan Pesto

Έχετε κουζινομηχανή'>χούμους και falafel προς την vegan cheesecake σοκολάτας και ωραία κρέμα . Εδώ είναι το νεότερο μοντέλο (για να ξέρετε, αυτός είναι ένας σύνδεσμος θυγατρικών). Αμαζόνα . Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να το κάνετε στο μπλέντερ ή τον παλιομοδίτικο ιταλικό τρόπο, με γουδί και γουδοχέρι.

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε το πέστο είναι να ξεπλύνετε τον βασιλικό σας και να τον αφήσετε να στεγνώσει εντελώς. Θέλετε τα φύλλα, αλλά όχι τους μίσχους. Ρίξτε τα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο και τα καρύδια ή το κουκουνάρι στο μπολ του πολυμίξερ. Θεωρώ ότι το πέστο ροδίζει πολύ πιο γρήγορα αν ο βασιλικός είναι υγρός, οπότε αν μπορείτε να το αφήσετε να στεγνώσει στον αέρα, αυτό είναι το καλύτερο.

Ανακατεύουμε μέχρι να ψιλοκόψουν ο βασιλικός και το σκόρδο. Ίσως χρειαστεί να σταματάτε και να ξύνετε τα πλαϊνά περιστασιακά.

Στη συνέχεια, όσο λειτουργεί ο επεξεργαστής τροφίμων, περιχύστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Θα χρειαστείτε περίπου 3 1/2 κουταλιές της σούπας. Πολλοί άνθρωποι βαραίνουν περισσότερο το λάδι, αλλά αυτή είναι η ελάχιστη ποσότητα που έχω βρει να λειτουργεί.

Μόλις το μείγμα γίνει λείο και απλώνεται, είναι έτοιμο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Θεωρώ ότι η χρήση ενός καλής ποιότητας ροζ αλατιού κάνει τη διαφορά εδώ.

Σπιτικές συμβουλές για Vegan Pesto

• Διατηρήστε φρέσκο ​​βασιλικό με τα κοτσάνια σε ένα βάζο με νερό, και αλλάζετε το νερό καθημερινά. Θα μείνει φρέσκο ​​πολύ περισσότερο από ό,τι στο ψυγείο.
• Δεν μας έλειψε το παρμεζάνα στο παραδοσιακό πέστο, αλλά να ξέρετε ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο αλάτι για να φτιάξει την αλμύρα του τυριού. Αν σας λείπει η παρμεζάνα, ανακατέψτε 1/4-1/2 φλιτζάνι vegan παρμεζάνα ( Ακολούθησε την καρδιά σου συνιστάται μάρκα).
• Αποθηκεύστε το πέστο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες. Μια φλοτέρ ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού από πάνω μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της οξείδωσης.
• Μην προσθέτετε το πέστο σας στο φαγητό μέχρι την τελευταία στιγμή . Το σπιτικό πέστο χωρίς συντηρητικά τείνει να μαυρίζει γρήγορα μόλις αναμειχθεί με ζυμαρικά.
• Σύμφωνα με την Κουζίνα , μπορείς παγώστε το πέστο σε μια λαμαρίνα, στη συνέχεια σπάστε σε κομμάτια και παγώστε σε μια σακούλα κατάψυξης. Ένας δίσκος παγοκύβων λειτουργεί επίσης.

Vegan Pesto Pasta

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε το vegan πέστο σας! Προσθέστε μια κούκλα σε Νουντλς κολοκυθιού , Instant Pot Minestrone ή Ανοιξιάτικο λαχανικό Minestrone . Βάλτε το σε ένα κομμάτι ψωμί με κρούστα για ένα Μπρουσκέτα Τοσκάνης .

Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους χρήσης σπιτικού πέστο είναι τα κλασικά ζυμαρικά πέστο. Μας αρέσει να μαραίνουμε σε ένα μάτσο baby σπανάκι ή ρόκα στο τέλος και προσθέτουμε κομμένα ντοματίνια στη μέση για φρέσκια ζουμερή γεύση και χρώμα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτό το vegan ζυμαρικό πέστο, απλά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας μέχρι al dente, κρατήστε ένα φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών και μετά στραγγίστε τα. Προσθέστε ξανά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και προσθέστε μερικές μεγάλες χούφτες σπανάκι. Πετάξτε να μαραίνονται μαζί. Προσθέστε κομμένα ντοματίνια στη μέση και όσο πέστο θέλετε και ανακατέψτε τα να ενωθούν. Απολαύστε αμέσως!

Πιο φυσικά βέγκαν ιταλικά κλασικά

• Τα καλύτερα Vegan Lasagna
• Ζύμη ιταλικής πίτσας
• Αυθεντική ιταλική σάλτσα πίτσας
• Vegan Pizza με Pesto και Heirloom Tomatoes
• Vegan παρμεζάνα μελιτζάνας
• Απλή σάλτσα Pomodoro
• Μαρινάρα φρέσκια ντομάτα
• Σάλτσα Σπαγγέτι Crockpot
• Vegan Ricotta
• Αυθεντική μπρουσκέτα ντομάτας
• Ιταλική σαλάτα Farro
• Instant Pot Minestrone
• Κοκτέιλ Aperol Spritz

Συστατικά

• 4 ουγκιές. φύλλα φρέσκου βασιλικού (περίπου 1 μεγάλο μάτσο ή 2 φλιτζάνια)
• 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
• 1/3 φλιτζάνι καρύδια ή κουκουνάρι
• 3 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Βάλτε το βασιλικό, το σκόρδο και τα καρύδια στο μπολ ενός πολυμηχανήματος. Πασπαλίζουμε μέχρι να ψιλοκόψουμε καλά.
2. Ρίξτε αργά το ελαιόλαδο μέσα από το σωλήνα τροφοδοσίας μέχρι να γίνει λείο. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε ένα στύψιμο φρέσκο ​​λεμόνι, αν θέλετε.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Κουζινομηχανή Cuisinart

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.