Vegan Ricotta

Αυτή η απίστευτη vegan ρικότα είναι εύκολη στην παρασκευή της και έχει ακόμα καλύτερη γεύση από την αληθινή!

Πέρυσι που έφτιαξα Σούπα λαζάνια λαχανικών Ανέφερα ότι είχα χρησιμοποιήσει βίγκαν ρικότα χωρίς γαλακτοκομικά. Ήμουν έκπληκτος από το πόσο νόστιμη ήταν η ρικότα με βάση το αμύγδαλο από το Kite Hill και από τότε σχεδιάζω να δοκιμάσω τις δυνάμεις μου για να φτιάξω τη δική μου εκδοχή. Πολλοί από εσάς μου είπατε ότι δεν μπορούσατε να βρείτε αυτή τη ρικότα και η σπιτική είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να πάω τις περισσότερες φορές. Τελικά κατάφερα να κάνω ακριβώς αυτό και αποδείχτηκε καταπληκτικό με την πρώτη κίνηση. Ανυπομονώ να χρησιμοποιήσω αυτή την εύκολη vegan ρικότα σε όλες τις αγαπημένες μου ιταλικές συνταγές, αλλά ήταν τόσο νόστιμη που δεν μπορούσα να αντισταθώ στο να δοκιμάσω μερικές μπουκιές απευθείας από το κουτάλι και να τις απλώσω σε κράκερ.

Πώς να φτιάξετε Vegan τυρί Ricotta

Τα συστατικά για αυτή τη βίγκαν ρικότα είναι απλά. Δεν υπάρχουν αστείες χημικές ουσίες ή σωροί πρόσθετων ελαίων όπως υπάρχουν σε πολλά επεξεργασμένα vegan εναλλακτικά τυριά. Έχω ένα μυστικό συστατικό που παίρνει αυτή τη «ρικότα» από μια καλή εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά σε πραγματικά φρικτό καλό. Το αγαπημένο μου μυστικό όπλο για να προσθέσω ακαταμάχητη γεύση umami είναι το λάδι τρούφας. Έχω ένα μικροσκοπικό μπουκάλι γιατί ένα μικρό κομμάτι είναι το μόνο που χρειάζεστε. Όταν ήμασταν στην Τοσκάνη το καλοκαίρι, έλαια τρούφας, άλατα και καρπάτσιο βρέθηκαν σε παντοπωλείο, αλλά εδώ μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε λάδι τρούφας καλής ποιότητας. Βρήκα το δικό μου στο Whole Foods αλλά μπορείτε επίσης να το βρείτε στο Amazon (Amazon Affiliate Link) ΕΔΩ . Εάν τυχαίνει να έχετε αλάτι τρούφας και όχι λάδι, θα μπορούσατε να το χρησιμοποιήσετε. Απλώς μην χρησιμοποιείτε τόσο πολύ ή οποιοδήποτε από το αλάτι που απαιτείται σε αυτή τη συνταγή.

Η σπιτική ρικότα αμυγδάλου είναι τόσο εύκολη. Όπως, πιο εύκολο από το να πηγαίνεις εύκολα στο μπακάλικο. Ωστόσο, θα χρειαστείτε ένα καλό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Τι να κάνετε με τη Vegan Ricotta

Αναρωτιέστε τι να κάνετε αφού έχετε την εύκολη 'ρικότα' σας όλα μαζεμένα και έτοιμη να ξεκινήσετε'>

Ενημέρωση: Έχω χρησιμοποιήσει τώρα αυτή τη βίγκαν ρικότα για το Τα καλύτερα Vegan Lasagna στρωμένο με μελιτζάνα και κολοκυθάκια.

Αν θέλετε να διασκεδάσετε ακόμα περισσότερο με αυτή τη βασική συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε βότανα όπως σχοινόπρασο ή άνηθο. Ελπίζω να απολαύσετε αυτή την εύκολη συνταγή όσο κι εγώ! Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, θα την λατρέψετε Vegan τυρί κρέμα ανακαρδίου !

xx,
Μαρίνα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αμύγδαλα ωμά ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας

Οδηγίες

1. Τα αμύγδαλα πρέπει να μουλιάσουν πριν ανακατευτούν. Είτε μουλιάστε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα, είτε ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς και αφήστε να σταθούν για 3 ώρες.
2. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μουλιασμένα αμύγδαλα. Μεταφέρετε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το μισό νερό, το αλάτι και το λάδι τρούφας. Ανακατεύουμε, προσθέτοντας περισσότερο νερό μέχρι το μείγμα να μοιάζει σε υφή με τυρί ρικότα. Αυτό μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ανάμειξη από ό,τι αρχικά περιμένατε. Συνεχίστε να ξύνετε τα πλαϊνά με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να γίνει τελείως λεία και κρεμώδης, χωρίς κομμάτια από τραγανά καρύδια. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και λάδι αν θέλουμε. Μεταφέρουμε σε δοχείο αποθήκευσης και διατηρούμε στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το στις αγαπημένες σας συνταγές όπως λαζάνια, γεμιστά κοχύλια και λαζάνια μου σούπα!

Διατροφικές Πληροφορίες: