Καλύτερη συνταγή λαζάνια για Vegan

Τα καλύτερα εύκολα vegan λαζάνια φτιαγμένα με πραγματικά υλικά φαγητού. Κανείς δεν μπορεί να πει ότι αυτά τα λαζάνια είναι γαλακτοκομικά, αυγά και σόγια.

Αυτή η συνταγή λαζάνια για vegan έχει γεύση ακριβώς όπως η κλασική συνταγή που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε. Είναι ζεστό, αφρώδη και ανακουφιστικό. Η ρικότα με βάση το αμύγδαλο βρίσκεται ανάμεσα σε στρώματα λαζάνια, μελιτζάνα, κολοκυθάκια και μαρινάρα.

Είτε είστε vegan, φυτικής προέλευσης, paleo, έχετε δυσανεξία στα γαλακτοκομικά ( πλέον οι άνθρωποι έχουν πρόβλημα στην πέψη της λακτόζης μετά τη βρεφική ηλικία, σύμφωνα με Επιτροπή Ιατρών ), ή θέλετε να φάτε λίγο πιο πράσινο, αυτή η συνταγή για vegan λαζάνια είναι αυτή που χρειάζεστε στο ρεπερτόριό σας. Αν ψάχνετε για λαζάνια για χορτοφάγους, αντί για βίγκαν, κατευθυνθείτε στο δικό μου Heirloom Tomato & Greens Lasagna , Λαζάνια με λαχανικά και κατσικίσιο τυρί την άνοιξη , Λαζάνια κολοκύθας και σάρκας , ή Λαζάνια λαχανικά Cupcakes .

Το να φτιάξεις χορτοφαγικά λαζάνια είναι εύκολο, σωστά'>

Εισαγάγετε το vegan μου με βάση το αμύγδαλο ρικότα τυρί. Θυμηθείτε ότι είπα ότι αυτά τα λαζάνια φτιάχτηκαν με αληθινό φαγητό, όχι με επεξεργασμένα υλικά'>Ricotta του Kite Hill, αλλά πιθανότατα θα χρειαστείτε 1-2 συσκευασίες.

Για αυτήν τη συνταγή για vegan λαζάνια, μου αρέσει η ρικότα να έχει ακόμα περισσότερη γεύση, γι' αυτό διπλασιάζει το λάδι τρούφας και το αλάτι, ρίχνω μέσα μερικές σκελίδες σκόρδο και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό. Αυτή η vegan ricotta είναι τόσο καλή, που δεν μπορώ να αντισταθώ στο να γλείφω το κουτάλι. Όταν έφτιαξα ξανά αυτή τη σπιτική vegan ρικότα για αυτό το λαζάνια, μου υπενθύμισε ότι πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε περισσότερο από όσο νομίζετε για να έχετε μια πραγματικά υφή κρέμας. Απλώς συνεχίστε μέχρι να είναι ακριβώς όπως η ρικότα.

Φτιάχνω αυτό το vegan λαζάνια με τον τρόπο που έφτιαχνα συνήθως τα χορτοφαγικά λαζάνια μου – με πολλά όμορφα λαχανικά όπως ψητή μελιτζάνα, κολοκυθάκια και ψητές κόκκινες πιπεριές. Κόβω τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ώστε να μην χρειάζεται να ψηθούν όπως κάνει η μελιτζάνα. Ένα βάζο με στραγγισμένες ψητές κόκκινες πιπεριές διαφημίζει τη γεύση και επίσης μου αρέσει να προσθέτω λίγη κάπαρη (δεν φαίνεται) για μια αλμυρή, αρωματική μπουκιά.

Για να συναρμολογήσετε τα λαζάνια, απλώστε τη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια στρώση από τα λαχανικά.

Μετά τα λαζάνια. Χρησιμοποίησα noodles χωρίς βράσιμο επειδή είμαι τόσο απασχολημένος, αλλά έχετε επιλογές εδώ. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ή απλά να χρησιμοποιήσετε φέτες κολοκυθιού αντί για τα ζυμαρικά για παλαιό λαζάνια. Ποτέ δεν πίστευα ότι θα άκουγα τις λέξεις paleo και lasagna μαζί, αλλά να το έχετε.

Έχω χρησιμοποιήσει και εδώ πάλι σάλτσα μαρινάρας από το κατάστημα για να διατηρήσω αυτή τη συνταγή όσο πιο εύκολη γίνεται. Αν βρεθείτε με άφθονες ντομάτες, πρέπει να δοκιμάσετε τη δική μου Μαρινάρα φρέσκια ντομάτα ! Καθώς η σάλτσα προσθέτει πολύ στη γεύση αυτού του λαζάνια, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια καλής ποιότητας. Προτιμώ μια σάλτσα που δεν είναι πολύ χοντρή εδώ. Εάν έχετε μια καλή τοπική μαρινάρα που αγαπάτε, πηγαίνετε με αυτό!

Μπορούμε να αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να δούμε αυτή την κρεμώδη, επάλειψη, ονειρική ρικότα που είναι στην πραγματικότητα αμύγδαλα'>

Μόλις τελειώσουμε το στρώνοντας τα λαζάνια με τη σάλτσα, τα λαχανικά, τα noodles και τη vegan ricotta, μπαίνουν στο φούρνο για περίπου μία ώρα μέχρι να γίνουν ωραία και αφρώδη.

Αυτό το vegan λαζάνια μπορεί να γίνει και να ξαναζεσταθεί μέχρι να ζεσταθεί. Τα περισσεύματα κάνουν ένα νόστιμο μεσημεριανό την επόμενη μέρα.

Μη χάσετε το σύντομο βίντεο!

Συστατικά

• 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη κατά μήκος σε λωρίδες 1/4'.
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο χωρισμένες
• 1 συνταγή vegan ricotta
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
• 25 oz. αγαπημένη σάλτσα μαρινάρα (χρησιμοποίησα την μάρκα Sonoma Gourmet)
• 1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες κατά μήκος
• 1 (12 oz.) βάζο ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και στεγνωμένες
• 1 (9 oz) κουτί ζυμαρικά λαζάνια χωρίς βράσιμο (χρησιμοποίησα DeLallo ολικής αλέσεως, χρησιμοποιώ χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
2. Για να ψήσετε τη μελιτζάνα, ψιλοκόψτε δύο από τις σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε με το ελαιόλαδο. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των φετών μελιτζάνας με λάδι σκόρδου και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής ή γκριλ/γκριλ σε μέτρια υψηλή. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας μέχρι τη μέση μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-10 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν η μελιτζάνα στεγνώσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Μου αρέσει αυτή η γέμιση ρικότα να έχει ακόμα περισσότερη γεύση, οπότε στη συνδεδεμένη συνταγή βίγκαν ρικότα αμυγδάλου, προσθέστε ένα πρόσθετος 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι τρούφας και 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες. Χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον όσπριο για να τον ψιλοκόψουμε. Ανακατέψτε την υπόλοιπη διαδρομή με μια λαστιχένια σπάτουλα.
4. Για να συναρμολογήσετε τα λαζάνια, απλώστε μια λεπτή στρώση από τη μαρινάρα στον πάτο ενός ταψιού 9x13 ιντσών. Ρίξτε μια στρώση από την έτοιμη μελιτζάνα, ωμά κολοκυθάκια και κόκκινες πιπεριές. Στρώστε μια στρώση λαζάνια πάνω από τα λαχανικά. Απλώνουμε το 1/2 της ρικότας πάνω από τα noodles. Γεμίστε τη ρικότα με μια στρώση μαρινάρα, μετά περισσότερα λαχανικά, ζυμαρικά, την υπόλοιπη ρικότα, τα υπόλοιπα λαχανικά και τελευταία στρώση χυλοπίτες. Καλύπτουμε τα noodles με την υπόλοιπη σάλτσα μαρινάρας. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά.

Σημειώσεις

Θέλετε περισσότερο τυρί; Μη διστάσετε να προσθέσετε αυτό το λαζάνια με την αγαπημένη σας παρμεζάνα ή μοτσαρέλα χωρίς γαλακτοκομικά. Το Follow Your Heart Parm και το Mozz της Miyoko είναι τα αγαπημένα μου. Επιλογή Paleo: Παραλείψτε τα φύλλα ζυμαρικών και διπλασιάστε τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε στρώσεις λαχανικών αντί για ζυμαρικά. Επιλογή χωρίς γλουτένη: Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα και τα ζυμαρικά σας είναι gf. Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται από ιστότοπο τρίτων. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.

Διατροφικές Πληροφορίες: