Σαλάτα εσπεριδοειδών

Μια όμορφη σαλάτα εσπεριδοειδών ιδανική για χειμώνα ή άνοιξη. Σερβίρετε με μια βουτιά σαμπάνιας ή prosecco για μια σαλάτα εσπεριδοειδών Mimosa ιδανική για κάθε ιδιαίτερο brunch.

Με τα παιδιά στο σπίτι και να ζητούν συνεχώς ένα σνακ, προετοιμάζουμε λίγο περισσότερο υγιεινό φαγητό. Ένα από τα πράγματα που άρχισα να κάνω για πρώτη φορά είναι να φτιάχνω μεγάλες φρουτοσαλάτες. Και έχω παρατηρήσει ότι τα παιδιά τρώνε πολύ περισσότερα φρούτα όταν είναι ήδη προετοιμασμένα.

Σκοπεύω να μοιραστώ μερικές διαφορετικές φρουτοσαλάτες, συμπεριλαμβανομένης μιας φρουτοσαλάτας ουράνιου τόξου και μιας σαλάτας τροπικών φρούτων, αλλά σήμερα μοιράζομαι μια που είναι ιδανική για την Ημέρα της Μητέρας (ή οποιοδήποτε brunch). Αυτή η απλή σαλάτα εσπεριδοειδών δεν χρειάζεται ντρέσινγκ, αλλά μπορεί να γίνει μια επιπλέον ιδιαίτερη απόλαυση σερβίροντας με μια πινελιά σαμπάνιας ή prosecco. Θα το ονομάσουμε φρουτοσαλάτα μιμόζα.

Τα παιδιά λάτρεψαν αυτή την εκδοχή με βατόμουρα, βατόμουρα και φρέσκο ​​δυόσμο.

Ο κήπος μας είναι γεμάτος εσπεριδοειδή όλο το χρόνο, αλλά είναι ιδιαίτερα υπέροχος κατά τη διάρκεια της πορτοκαλιάς εποχής (από τέλη χειμώνα έως την άνοιξη). Εάν αγαπάτε και τα εσπεριδοειδή, δείτε αυτές τις άλλες διασκεδαστικές συνταγές. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα κουμ κουάτ, φροντίστε να το διαβάσετε Κουμκουάτ 101 Θέση.

Συνταγές για εσπεριδοειδή

• Σάλτσα σαλάτας με ταχίνι λεμόνι
• Βινεγκρέτ πορτοκαλί
• Σούπα με φακές λεμονιού
• Vegan τάρτες λεμονιού
• Ρόφημα με μηλόξυδο λεμόνι
• Μαρμελάδα κουμ κουάτ
• Blood Orange Margaritas
• Λεμονάδα πορτοκαλιού αίματος
• Λεμονάδα λεβάντας
• Κλασικό Aperol Spritz
• Κοκτέιλ Greyhound
• Σπιτικό Limoncello
• Πορτοκαλί Smoothie

Πώς να κόψετε ένα πορτοκάλι

Τα εσπεριδοειδή μπορούν να κοπούν σε κομμάτια ή στρογγυλές φέτες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φέτες για αυτή τη φρουτοσαλάτα.

Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος μόνο στη σάρκα. Τοποθετήστε τα φρούτα στη μία κομμένη πλευρά.

Κόψτε τη φλούδα και το κουκούτσι μακριά από τη σάρκα, δουλεύοντας από πάνω προς τα κάτω, γύρω από το φρούτο.

Τοποθετήστε τα φρούτα στο πλάι και κόψτε σε φέτες 1/4'. Αυτό παίρνει λίγο χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Τοποθετήστε τις φέτες εσπεριδοειδών σε μια πιατέλα. Μου αρέσει να τα τακτοποιώ ανά χρώμα από ανοιχτό σε σκούρο για ένα ombre αποτέλεσμα, ειδικά όταν έχουμε αυτά τα υπέροχα πορτοκάλια αίματος.

Ή μπορείτε να τακτοποιήσετε τα φρούτα σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος.

Ιδέες ντρέσινγκ για σαλάτες εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή μας είναι τόσο ζουμερά που συνήθως δεν προσθέτω τίποτα. Όταν είναι βαρύ για το γκρέιπφρουτ, μου αρέσει να γλυκαίνω τα πράγματα με ένα πασπαλάκι ζάχαρης ή λίγο μέλι. Εδώ είναι μερικές άλλες ιδέες για να δοκιμάσετε:

• Λεβάντα απλό σιρόπι
• Σαλάτα εσπεριδοειδών Mimosa. Πασπαλίζουμε ελαφρά τυχόν όξινα εσπεριδοειδή (όπως γκρέιπφρουτ ή κουμ κουάτ) με ζάχαρη. Λίγο πριν το σερβίρετε, ρίξτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σαμπάνια prosecco πάνω από μεμονωμένα μπολ με σαλάτα εσπεριδοειδών.
• Ντρέσινγκ τζίντζερ λεμονιού: χτυπήστε μαζί το ξύσμα από 1/2 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι ( Περιοδικό Martha Stewart ).

Συστατικά

• 1 μεγάλο κόκκινο γκρέιπφρουτ
• 3 πορτοκάλια (cara cara, αφαλός ή μείγμα)
• 4 αιματηρά πορτοκάλια
• 2 μανταρίνια
• 5 κουμ κουάτ, κομμένα σταυρωτά (προαιρετικά)
• πρέζα βιολογική ζάχαρη
• φρέσκος δυόσμος, για γαρνίρισμα
• Σαμπάνια ή prosecco, για σερβίρισμα (για άτομα άνω των 21, προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Για να κόψετε το γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος του φρούτου μέχρι τη σάρκα. Γυρίστε σε ένα επίπεδο άκρο και χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τη φλούδα και τα καρύδια από πάνω προς τα κάτω, μετακινώντας γύρω από τα φρούτα μέχρι να αφαιρεθούν όλα. Γυρίστε τα φρούτα στο πλάι και κόψτε σε κύκλους ¼-½ ίντσας.
2. Αραδιάζουμε τα φρούτα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πασπαλίστε οποιοδήποτε από τα ξινά φρούτα (γκρέιπφρουτ, κουμ κουάτ, λεμόνια Meyer) με μια μικρή πρέζα ζάχαρη.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​δυόσμο. Μπορείτε να τακτοποιήσετε τα φύλλα ή να κόψετε σε λεπτές φέτες τα φύλλα και να τα πασπαλίσετε όλα για περισσότερη γεύση μέντας.
4. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ και περιχύνουμε με 2 κουταλιές της σούπας σαμπάνια ή prosecco λίγο πριν το σερβίρουμε. Αυτό το μέρος είναι νόστιμο και πολύ διασκεδαστικό, αλλά προαιρετικό. Μια στύψις λεμόνι ή λάιμ είναι ωραία εναλλακτική, ή ένα μικρό κομμάτι μας απλό σιρόπι λεβάντας (ειδικά με ξινά εσπεριδοειδή).

Σημειώσεις

Οι ακριβείς ποικιλίες εσπεριδοειδών που χρησιμοποίησα αναφέρονται στα συστατικά, αλλά μη διστάσετε να τις αντικαταστήσετε με ό,τι μπορείτε να βρείτε. Μερικά λεμόνια Meyer είναι επίσης μια ωραία προσθήκη.

Το χειμώνα μου αρέσει να γαρνίρω με περίπου 1/4 φλιτζάνι ρόδι. Την άνοιξη, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα, αν θέλετε.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.