Πώς να μαγειρέψετε τοφού + τις καλύτερες συνταγές για τόφου

Θεωρήστε αυτήν την ανάρτηση το Tofu 101 σας! Ήρθε η ώρα να μάθετε για τους διάφορους τύπους τόφου, πώς να μαγειρεύετε τόφου, εάν το τόφου είναι πραγματικά υγιεινό και να λάβετε τις πιο νόστιμες συνταγές τόφου σε ένα μέρος. Έχετε μια αγαπημένη συνταγή για τόφου

Τόσο συχνά λαμβάνω το αίτημα, «Βοήθεια! Τι να κάνω με αυτή τη συσκευασία tofu στο ψυγείο μου;» Θυμάμαι την πρώτη φορά που είχα tofu στο ψυγείο και δεν είχα ιδέα τι να το κάνω. Λοιπόν, επιτρέψτε μου να αναλύσω ακριβώς τι είναι το τόφου, τα διάφορα είδη, τις καλύτερες συνταγές για τόφου και πώς να μαγειρεύετε το τόφου ώστε να έχει πραγματικά ωραία γεύση.

τι ώρα ξεκινάει το ufc απόψε

Πώς να μαγειρέψετε τοφού + τις καλύτερες συνταγές για τόφου είναι άλλη μια δόση μας σειρά βασικών μαγειρικής που ήταν δημοφιλής εδώ. Άλλα που μπορεί να απολαύσετε περιλαμβάνουν:

• Πώς να μαγειρέψετε φακές + Οι καλύτερες συνταγές για φακές
• Πώς να μαγειρέψετε κινόα + Καλύτερη συνταγή για κινόα μικρό
• Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια + Οι καλύτερες συνταγές με ρεβίθια
• Τι είναι το Tempeh + Οι καλύτερες συνταγές Tempeh
• Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι σκουός

Τι είναι το Τόφου'>

Το τόφου είναι βασικά μόνο σπόροι σόγιας που πολτοποιούνται με νερό. Μέταλλα όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο προστίθενται για να βοηθήσουν να πήξει το μείγμα και στη συνέχεια συμπιέζεται σε κομμάτια. Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε το δικό σας τόφου στο σπίτι χρησιμοποιώντας γάλα σόγιας. Εδώ είναι μια συνταγή αν θέλετε να το δοκιμάσετε. Γνωρίζατε ότι υπάρχει ακόμη και τόφου χωρίς σόγια'>Το τόφου με ρεβίθια είναι μια δημοφιλής επιλογή χωρίς σόγια.

Είναι το Tofu υγιές'>

Το τόφου, και η σόγια γενικά, μπορεί να είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα, οπότε ας το ξεμπερδέψουμε πρώτα. Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια ή ο γιατρός σας σας πει να αποφύγετε τη σόγια για ιατρικούς λόγους, θα πρέπει σίγουρα να την ακούσετε. Ωστόσο, για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού, τα μη επεξεργασμένα προϊόντα σόγιας όπως το edamame, το tofu και το tempeh είναι πολύ υγιεινά. Η σόγια είναι βασικό στοιχείο στις ασιατικές δίαιτες εδώ και χιλιάδες χρόνια. είναι μόνο ένα φασόλι , τελικά. Η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα (φυτικά οιστρογόνα), αλλά το ίδιο και άλλες φυτικές τροφές όπως οι σπόροι λιναριού και τα μήλα.

Μια άλλη κοινή ανησυχία είναι ότι μεγάλο μέρος της σόγιας που καλλιεργείται σήμερα είναι ΓΤΟ. Το μεγαλύτερο μέρος της σόγιας ΓΤΟ χρησιμοποιείται για επεξεργασμένα τρόφιμα (ίσως να μην ξέρετε καν ότι το σογιέλαιο κρύβεται σε αυτά τα μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα) και στη γεωργία ζώων.

Η σόγια είναι μια εύκολη πηγή φυτικής πρωτεΐνης, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τους μύθους και την παραπληροφόρηση για τη σόγια από την Holly Wilson M.D. εδώ . Η προσωπική μου θέση είναι ότι η μέτρια κατανάλωση σόγιας πλήρους, βιολογικής, πραγματικής τροφής, όπως το tofu, το tempeh και το edamame είναι υγιεινή για τους περισσότερους ανθρώπους, ενώ τα επεξεργασμένα προϊόντα σόγιας, όπως το σογιέλαιο και η απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας, είναι καλύτερο να αποφεύγονται.

Τύποι τόφου

1. Έξτρα σταθερό

Το εξαιρετικά σφιχτό τόφου είναι η καλύτερη επιλογή όταν θέλετε το τόφου να κρατήσει το σχήμα του και να έχει μια «κρεατώδη» συνοχή. Χρησιμοποιήστε το για πιάτα όπως stir fry, ψημένο τόφου , τηγανητό τόφου, ανακατεύω τόφου , και τηγανητό γέμιση taco. Έρχεται συσκευασμένο σε νερό που πρέπει να στραγγιστεί πριν από τη χρήση. Αυτός είναι ο τύπος τόφου που αγοράζω πιο συχνά και διατηρώ πάντα στο ψυγείο μου. Το αγαπημένο μου είναι το τόφου με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη Trader Joe's , το οποίο είναι ακόμη πιο σφιχτό από το κανονικό εξαιρετικά σφιχτό τόφου και δεν απαιτεί κανένα πάτημα. Ένα άλλο βολικό αγαπημένο είναι Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Μεσαίο

Το μεσαίο τόφου είναι μαλακό και ευαίσθητο, αλλά διατηρεί το σχήμα του όταν κόβεται. Είναι ιδανικό για πιάτα όπως η σούπα miso.

3. Μεταξωτό

Το μεταξωτό τόφου είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, μεταξένιο. Έχει μια μαλακή σύσταση πουτίγκας που το καθιστά ακατάλληλο για παραδοσιακά πιάτα tofu όπως τα stir fry. Το μεταξωτό τόφου είναι τέλειο για να φτιάξετε κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών χωρίς γαλακτοκομικά, όπως mac and cheese και Alfredo, να προσθέσετε πρωτεΐνη στα smoothies και να δημιουργήσετε κρεμώδη vegan επιδόρπια. Σκεφτείτε μεταξόπιτα σοκολάτας!

τα καλύτερα επεισόδια του γραφείου

Πώς να μαγειρέψετε Tofu

Όπως συζητήσαμε, υπάρχουν πολλές διαφορετικές χρήσεις και τρόποι μαγειρέματος tofu. Εδώ θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε πολύ σφιχτό τόφου για σαλάτες, stir fry, μπολ και κουτιά bento.

Βήμα 1: Στραγγίστε

Ανοίξτε τη συσκευασία του τόφου και στραγγίστε το νερό. Στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή χαρτί κουζίνας. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να πιέζουν το τόφου τους είτε με μια πρέσα τόφου είτε με μια αυτοσχέδια πρέσα μιας κατσαρόλας πάνω από το τόφου και ένα πανί – παραλείπω αυτό το βήμα. Κόψτε το τόφου στο σχήμα που επιθυμείτε. Οι κύβοι 1 ίντσας, τα τρίγωνα 2 ιντσών και οι μπριζόλες πάχους 1/2 ίντσας λειτουργούν καλά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε ή Μαρινάρετε το Tofu

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με απλό αλάτι και πιπέρι. Μια λεπτή επίστρωση από άμυλο καλαμποκιού βοηθά στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε σε υγρά αμινοξέα ή σάλτσα teriyaki για μερικές ώρες πριν το ψήσετε στη σχάρα ή το ψήσιμο στο φούρνο. Προτιμώ καλύτερα την υφή του τόφου όταν μαγειρεύεται με αλάτι και πιπέρι, και μετά επικαλυμμένα με μαρινάδα, όπως κάνω σε αυτό το ψητό Σουσάμι Τόφου συνταγή. Οι απλοί κύβοι τόφου στο φούρνο ή τηγανητά είναι ιδανικοί για την προετοιμασία γευμάτων, γιατί μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε όλη την εβδομάδα σε σαλάτες, σε κάρυ κ.λπ.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε

• Ψήνω : Ρίχνετε το τόφου σε κύβους με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε σε ταψί στους 450 βαθμούς Φ. για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.
• Τσιγάρισμα : Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τόφου σε κύβους και μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά, περίπου 15 λεπτά.
• ψηνω στα καρβουνα : Στραγγίζουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε το μπλοκ τόφου σε φέτες 1/2-3/4″ ή μπριζόλες. Μαρινάρετε στην αγαπημένη σας μαρινάδα (μας αρέσει σάλτσα teriyaki ) για μία ώρα. Προθερμαίνουμε το γκριλ σε μέτρια δυνατή φωτιά. Βγάζουμε το τόφου από τη μαρινάδα και το βάζουμε σε σχάρα. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια βαθύ γκριλ, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά.

Συνταγές Tofu

Στα παιδιά μου αρέσει το τόφου που γίνεται καλύτερα απλά με λίγο αλάτι και πιπέρι και ψημένο ή τηγανητό μέχρι να γίνει τραγανό. Δείτε πώς το χρησιμοποιούμε:

• Μπολ Τεριγιάκι: Ψήνετε ή τηγανίζετε και προσθέτετε λίγη ζεστή σάλτσα teriyaki και σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά για ένα εύκολο δείπνο.
• Σαλάτα με τόφου : Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να χρησιμοποιώ το τόφου είναι να τηγανίζω και να το σερβίρω σε μια μεγάλη σαλάτα (στη φωτογραφία στην κορυφή). Για όσους από εσάς στην περιοχή Santa Barbara, η συνηθισμένη μου παραγγελία στο Natural Cafe, είναι το Ranch Salad sub tofu για κοτόπουλο με Ντρέσινγκ Ταχίνι . Ή Vegan Dressing Caesar λειτουργεί επίσης όμορφα.
• Προσθήκη σε Veggie Sushi ή Φρέσκα Spring Rolls για προστιθέμενη πρωτεΐνη.
• Χρησιμοποιήστε σε αυτό Εύκολο κίτρινο κάρυ αντί για τα ρεβίθια.

Για ακόμα περισσότερες συνταγές τόφου, συνεχίστε!

Μεσογειακό Τόφου στη σχάρα

Όταν χρειάζεστε μια vegan ή χορτοφαγική συνταγή μπάρμπεκιου, αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο και ψητό tofu είναι τέλεια! Είναι μια γευστική, νόστιμη, φυτική συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή προετοιμασία γευμάτων.

Γλυκές συνταγές τόφου

Από smoothies μέχρι επιδόρπια, η ήπια γεύση του tofu είναι αρκετά ευέλικτη και για γλυκές συνταγές.

παιχνίδι Stelers απόψε ώρα

Tofu Chocolate Mousse: Cheat’s Chocolate Mousse Hazelnut

Απολαυστικά πλούσιο Vegan κέικ μους σοκολάτας

Εύκολη Vegan No-Bake σοκολατόπιτα με φυστικοβούτυρο

Chocolate Vegan No-Bake Pie

Smoothie tofu παπάγια φράουλα

Vegan Cheesecake με λεμόνι Tofu

Αλμυρές συνταγές τόφου

Ο αγαπημένος μου τρόπος χρήσης tofu είναι ως πηγή πρωτεΐνης για κύριο πιάτο. Εδώ είναι μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές αλμυρών τόφου.

Τραγανά Ψημένα Τόφου Νάγκετς

Τα ψημένα tofu ψήγματα Panko είναι μια αγαπημένη συνταγή tofu για τα παιδιά (ή οποιονδήποτε). Αυτές οι εθιστικές μπουκιές είναι σαν κοτομπουκιές, αλλά καλύτερα! Είναι vegan, εύκολα παρασκευάζονται χωρίς γλουτένη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

σοφρίτας

Η καλύτερη συνταγή tofu Chipotle sofritas ιδανική για vegan tacos ή Chipotle sofritas burrito bowl! Αναρωτιέμαι «Τι είναι ο σοφρίτας»>

Tofu Scramble

Αυτή η εύκολη συνταγή για το tofu scramble κάνει ένα νόστιμο πρωινό. Μάθετε πώς να φτιάξετε βέγκαν ομελέτα με ένα βασικό tofu ομελέτα ή οι αγρότες εμπορεύονται λαχανικά.

Ψημένο τόφου

Το εύκολο τραγανό ψημένο τόφου με γλάσο σάλτσας σόγιας με τζίντζερ από σουσάμι είναι τέλειο για μπολ με ρύζι και λαχανικά.

Kabobs λαχανικών

Φρέσκα και πολύχρωμα kabob λαχανικών με κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ανανά και τόφου είναι ιδανικά για ένα εύκολο χορτοφαγικό μπάρμπεκιου ή καλοκαιρινό δείπνο.

Vegan Πρωινό Burrito

Τα μπουρίτο πρωινού γεμάτα με tofu scramble, πατάτες, αβοκάντο και ρόκα αποτελούν ένα νόστιμο vegan πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Σπιτικό Vegan Ramen

Ένα νόστιμο σπιτικό vegan ζωμό ramen και toppings.

Τραγανό τοφού φριτέζας αέρα με κολλώδη σάλτσα πορτοκαλιού

Tofu Banh Mi | Βιετναμέζικο Tofu Sandwich – Banh Mi Chay

Δείτε πώς μπορείτε εύκολα να φτιάξετε tofu Banh Mi και να απολαύσετε ένα νόστιμο, υγιεινό, vegan βιετναμέζικο γεύμα!

Σουσάμι Τζίντζερ Τόφου στη σχάρα

Σπειροειδή νουντλς λαχανικών με καπνιστό τόφου και πικάντικη σάλτσα φυστικιού

Σαλάτα τόφου με κάρυ (Vegan, χωρίς γλουτένη)

VEGAN FIESTA BUFFALO TOFU ΜΠΟΛ ΜΕ ΚΡΕΜΑ TAHINI LIME

Cajun Tofu Wraps

Ζωντανό μπολ σπαγγέτι κολοκυθιού με καπνιστή βάφλα τόφου

Ψημένο τραγανό τόφου και σάλτσα φυστικιού Stir Fry

Bulgogi tofu σάντουιτς με kimchi

Συνταγή τραγανού ψητού τόφου τάκος με κόλιανδρο λάιμ

Μπρόκολο Tofu Stir Fry με φιδέ από φαγόπυρο

Τραγανό τόφου με σάλτσα hoisin

Crispy Tofu Bowls {& Garlicky Lemon Sauce Yogurt}

Ταϊλανδέζικο στιφάδο με κάρι καρύδας

Εύκολη κις χωρίς γλουτένη & vegan

Orange Tofu - με το EZ Tofu Press

Vegan Everything Baked Tofu

Οτιδήποτε Tofu – καλυμμένο με μείγμα σουσαμιού, παπαρουνόσπορου, σκόρδου, κρεμμυδιού και αλατιού – είναι ψητό tofu τελειότητα! Σερβίρεται σε ένα σάντουιτς, ένα μπολ Βούδα ή μια σαλάτα.

Συστατικά

• 1 τεμάχιο βιολογικό εξαιρετικά σφιχτό τόφου*
• 1-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου ή βέλος (προαιρετικά)
• θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

1. Ανοίξτε τη συσκευασία του τόφου και στραγγίστε το νερό. Στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή χαρτί κουζίνας. Μερικοί άνθρωποι θέλουν να πιέζουν το τόφου τους είτε με μια πρέσα τόφου είτε με μια αυτοσχέδια πρέσα μιας κατσαρόλας πάνω από το τόφου και ένα πανί – παραλείπω αυτό το βήμα. Κόψτε το τόφου στο σχήμα που επιθυμείτε. Οι κύβοι 1 ίντσας, τα τρίγωνα 2 ιντσών και οι μπριζόλες πάχους 1/2 ίντσας λειτουργούν καλά.
2. Ρίξτε το τόφου με ελαιόλαδο και άμυλο καλαμποκιού (αν χρησιμοποιείτε) και αλατοπιπερώστε (ή μια κουταλιά της σούπας υγρά αμινοξέα ή σάλτσα σόγιας).
3. Για ψημένο τόφου , προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Καλύψτε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος ή λαδόκολλα. Τοποθετήστε τους κύβους tofu στο ταψί και ψήστε για 30 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί εξωτερικά, ενώ είναι ακόμα τρυφερό και ζουμερό από μέσα.
4. Για τηγανητό τόφου , προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το τόφου και μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά με λαβίδες, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά, περίπου 15 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνετε αμέσως, αν θέλετε, για γεύση.
6. Χρησιμοποιήστε αυτή τη βασική συνταγή για τόφου σε φρέσκα Spring rolls , σε σαλάτες με ταχίνι ή Καίσαρας dressing, σε stir fry, σε κάρυ και μπολ του Βούδα. Είναι επίσης υπέροχο ως σνακ σάλτσα φυστικιών ή γλυκόξινη σάλτσα.

Σημειώσεις

πόσες εποχές εκδηλώσεων

1. Προτείνω το τόφου υψηλής πρωτεΐνης από Trader Joe's , το οποίο είναι ακόμη πιο σφιχτό από το κανονικό έξτρα σφιχτό τόφου και δεν απαιτεί κανένα πάτημα. Ένα άλλο βολικό αγαπημένο είναι Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Η προσθήκη αμύλου αραβοσίτου ή βέλους προσθέτει άλλη μια στρώση ή τσακίσματος, αλλά είναι εντελώς προαιρετική.

3. Για ασιατικές συνταγές, δοκιμάστε να ανταλλάξετε το αλάτι και το πιπέρι με 1 κουταλιά της σούπας υγρά αμινοξέα ή σάλτσα σόγιας.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.