Kabobs λαχανικών

Φρέσκα και πολύχρωμα ψητά λαχανικά με κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ανανά και τόφου θα είναι η νέα σας αγαπημένη χορτοφαγική συνταγή μπάρμπεκιου.

Έχω τόσες πολλές υπέροχες αναμνήσεις από τα καλοκαιρινά μπάρμπεκιου. Μερικοί από τους φίλους μου ανέφεραν ότι δεν είναι πραγματικά σίγουροι τι θα μπορούσε να φάει ένας χορτοφάγος σε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου, οπότε ήθελα να μοιραστώ αυτήν την επιλογή. Τα veggie kabobs είναι απλά και διασκεδαστικά στην παρασκευή τους και ιδανικά για τη σχάρα ή το φούρνο.

πού να παρακολουθήσετε την 4η σεζόν του manifest

Αυτά τα γευστικά λαχανικά kabob είναι γεμάτα με καλοκαιρινά λαχανικά όπως κολοκυθάκια (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κίτρινο σκουός), γλυκές πιπεριές, αλμυρές φέτες κρεμμυδιού, κρεατικά κύβους τόφου και ανανά που καραμελώνεται απολαυστικά.

Μαρινάδα Kabob λαχανικών

Ας μιλήσουμε για το τι να χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα kabob λαχανικών. Αν και σίγουρα θα μπορούσατε να αλείψετε τα kabobs σας με ελαιόλαδο και να τα αλατοπιπερώσετε και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μια μαρινάδα είναι ένας τρόπος για να προσθέσετε μια άφθονη γεύση και υγρασία.

• Teriyaki Μαρινάδα : Η αγαπημένη μου χορτοφαγική μαρινάδα kabob είναι η σάλτσα teriyaki, η οποία διαφημίζει τη γλυκύτητα και τη γεύση umami, αλλά επίσης καραμελώνει τα απανθρακωμένα κομμάτια των λαχανικών και του ανανά. Ο ανανάς και το teriyaki ταιριάζουν κλασικά.
• Μαρινάδα βαλσάμικο : Θα ήταν υπέροχο για ένα μπάρμπεκιου εμπνευσμένο από την Ιταλία. Εδώ είναι μια απλή μαρινάδα μπαλσάμικο που μπορείτε να δοκιμάσετε.
• Ελληνική μαρινάδα σουβαλκι : Ανακατέψτε ίσα μέρη φρέσκου χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη.

Πώς να ψήσετε Kabob λαχανικών

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να μαγειρέψω αυτά τα λαχανικά kabob. Αυτό το μικρό κάρβουνο διαφημίζει τόσο βάθος και καπνό. Μουλιάζω πρώτα τα ξύλινα σουβλάκια μου σε νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να μην καούν. Εάν έχετε μεταλλικά σουβλάκια, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Στη συνέχεια έκοψα τα λαχανικά, τον ανανά και το τόφου σε κομμάτια 1 έως 2 ιντσών. Είναι χρήσιμο να έχετε τα κομμάτια σας κοντά στο ίδιο μέγεθος, ώστε να ψηθούν όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και να αγγίζουν όλα τη σχάρα. Μαρινάρετε τα υλικά ή απλά το σουβλίζετε και μετά αλείφετε με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια σε μέτρια δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να έχουν αυτά τα υπέροχα σημάδια από τη σχάρα και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά Kabobs στο φούρνο

Δεν χρειάζεται να είστε δεξιοτέχνης στη ψησταριά για να φτιάξετε kabobs. Όταν δεν είμαι έτοιμος να βάλω φωτιά στη σχάρα, μου αρέσει να φτιάχνω αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι ψησίματος ή στο φούρνο. Για να μαγειρέψετε τα kabob στο φούρνο, ψήστε τα μαριναρισμένα kabob σε ένα ταψί με ρολό ζελέ στους 450 βαθμούς F για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά.

Τα ψητά kabob λαχανικών είναι μια από τις αγαπημένες μου ιδέες για χορτοφάγους BBQ. Είναι ένας γευστικός συνδυασμός γλυκών, αλμυρών και ζουμερών και απλώς φωνάζουν καλοκαιρινή αγάπη. Μπορείτε να παίξετε με τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε και να χρησιμοποιήσετε αυτά που έχετε στη διάθεσή σας ή προτιμάτε. Λατρεύω επίσης αυτά τα veggie kabob με ολόκληρα μανιτάρια crimini ή κίτρινο σκουός. Αυτή είναι μια ωραία συνταγή για μεγαλύτερα παιδιά που μπορούν να είναι ασφαλή με το σουβλάκι για να βοηθήσουν.

Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές και ιδέες για μπάρμπεκιου

• Κέδρος σανίδα ψητό Portobellos από την Proud Italian Cook
• Αυθεντική μπρουσκέτα ντομάτας είναι το καλύτερο ορεκτικό
• Καλοκαιρινή σαλάτα κινόα με ροδάκινα και μαύρα φασόλια είναι μια χορταστική συνοδευτική σαλάτα
• Ελληνική σαλάτα με ρεβίθια είναι ένα τέλειο συνοδευτικό
• Παγωμένο ροζέ κρασί καρπούζι είναι το πιο δροσιστικό καλοκαιρινό κοκτέιλ

που παίζει απόψε nfl Δευτέρα βράδυ ποδόσφαιρο

Συστατικά

• 1 κίτρινο ή κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1 ίντσας
• 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μικρός ανανάς, κομμένος σε κομμάτια 1 ίντσας (δεν θα τον χρησιμοποιήσετε όλο)
• 1 (7 oz.) συσκευασία Οργανικό ψημένο τόφου, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας (χρησιμοποίησα το Trader Joe's σε γεύση teriyaki)
• 1 φλιτζάνι σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα σάλτσα teriyaki

Οδηγίες

1. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, μουλιάστε σε νερό για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα για να μην καούν.
2. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, την πιπεριά, τον ανανά και τα κομμάτια tofu σε ένα μεσαίο μεγάλο μπολ. Επικάλυψη με σάλτσα teriyaki.
3. Αλείψτε μια σχάρα ή τηγάνι γκριλ με μαγειρικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια. Περάστε προσεκτικά τα λαχανικά, το τόφου και τον ανανά στα σουβλάκια. Τοποθετήστε το στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να εμφανιστούν ωραία σημάδια από τη σχάρα και τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά τραγανά. Μπορείτε να αλείψετε περισσότερη σάλτσα στα kabob καθώς ψήνονται στη σχάρα αν θέλετε. Μου αρέσει να σερβίρω αυτά τα teriyaki veggie kabobs με ρύζι και σαλάτα.

Σημειώσεις

Μη διστάσετε να αλλάξετε τα λαχανικά. Λατρεύω επίσης τα ολόκληρα μανιτάρια crimini και το καλοκαιρινό σκουός.

Διατροφικές Πληροφορίες: