Εύκολο ψημένο τόφου

Το τραγανό ψημένο τόφου με γλυκό και αλμυρό γλάσο τζίντζερ από σουσάμι είναι ιδανικό για προσθήκη σε μπολ ρυζιού.

Δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν έχω μοιραστεί ποτέ ένα από τα πιο συνηθισμένα εύκολα βραδινά δείπνα! Μαγειρεύω μια κατσαρόλα με ρύζι στο Instant Pot, ψήνω ή βράζω στον ατμό ό,τι λαχανικά έχω στο ψυγείο και προσθέτω ψημένο τόφου για ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα. μου αρέσει αυτό Εύκολο μπάρμπεκιου Baked Tempeh μερικές φορές, αλλά τα παιδιά μου προτιμούν πολύ το τόφου. Εάν δεν τρώτε σόγια, δοκιμάστε αυτά Κορεατικά μπάρμπεκιου ρεβίθια Bento Bowls .

Χρησιμοποιήστε αυτή την απλή, εύκολη συνταγή ψημένου τόφου σε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας συνταγές, βουτηγμένες σε σάλτσα φιστικιού ή με το κολλώδες γλάσο σάλτσας σόγιας που θα μοιραστώ παρακάτω. Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να χρησιμοποιήσω το ψημένο τόφου είναι με ένα σπιτικό κολλώδες γλάσο σάλτσας σόγιας-σφενδάμου-τζίντζερ. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να φτιαχτεί και διαφημίζει τόση γεύση. Εάν έχετε παιδιά ή ακόμα και αν δεν έχετε, πρέπει να τα δοκιμάσετε Τραγανά Ψημένα Τόφου Νάγκετς πολύ.

Τι τύπο τόφου να χρησιμοποιήσετε για ψημένο τόφου

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πολύ σφιχτό τόφου για το ψήσιμο, ώστε να έχει μια ωραία κρεατική, μαστιχωτή υφή. Μου αρέσει αυτό το βιολογικό tofu από το Trader Joe's, αλλά μπορείτε να βρείτε βιολογικό, μη ΓΤΟ τόφου στα περισσότερα παντοπωλεία αυτές τις μέρες. Το μεσαίο τόφου είναι καλύτερο για πράγματα όπως η σούπα miso, ενώ το μαλακό είναι ωραίο για ένα πιο μαλακό tofu scramble (αν και χρησιμοποιώ σκληρό για μπουρίτο πρωινού) .

Πώς να ψήσετε Tofu

Το πρώτο βήμα είναι να στραγγίξετε το νερό από τη συσκευασία του τόφου και να το στεγνώσετε. Σε κάποιους αρέσει να πιέζουν το τόφου ανάμεσα σε δύο πετσέτες και να αφήνουν κάτι βαρύ όπως ένα τηγάνι ή μερικά βιβλία να καθίσει από πάνω για να πιέσει το νερό προς τα έξω. Δεν το βρίσκω απαραίτητο, επομένως πάντα παραλείπω αυτό το βήμα.

Πώς να κάνετε το ψημένο τόφου τραγανό

Μόλις στεγνώσει το τόφου, κόψτε το σε κύβους και βάλτε το σε ένα ταψί επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος ή στρωμένο με περγαμηνή. Αλείψτε το τόφου με μαγειρικό σπρέι ή περάστε με πινέλο καρύδας, αβοκάντο ή ελαιόλαδο. Όταν τηγανίζετε το τόφου σε λάδι σε ένα τηγάνι, το λάδι και η θερμότητα είναι που τραγανίζουν τις άκρες. Το ψήσιμο στο φούρνο έχει το ίδιο αποτέλεσμα αλλά με πολύ λιγότερο λάδι. Ένας ζεστός φούρνος και λίγη επικάλυψη λαδιού είναι όλα όσα χρειάζεστε για τραγανό ψημένο τόφου. Αλατοπιπερώνουμε.

Τραγανό ψημένο τόφου Συμβουλές & κόλπα

Ψήνουμε τους κύβους tofu για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά. Εάν έχετε φριτέζα αέρα, προτείνω το τηγάνισμα στον αέρα παρά το ψήσιμο για επιπλέον τραγανότητα!

Άμυλο καλαμποκιού : Μερικοί άνθρωποι θέλουν επίσης να επικαλύπτουν το τόφου με λίγη επίστρωση αμύλου καλαμποκιού για να βοηθήσουν τις άκρες να γίνουν πιο τραγανές. Αν θέλετε να ακολουθήσετε αυτή τη διαδρομή, απλώς ρίξτε τους κύβους tofu με μια κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού μέχρι να επικαλυφθεί ελαφρά και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι. Δεν παρατηρώ μεγάλη διαφορά όταν προσθέτω άμυλο καλαμποκιού, οπότε συνήθως δεν το προσθέτω.

Σελίδες ζωγραφικής πασχαλίτσα γάτα νουάρ

Tofu Press : Μια πρέσα τόφου είναι ένας άλλος τρόπος για να στύψετε πολύ νερό από το τόφου. Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας πρέσα τοποθετώντας πετσέτες και στις δύο πλευρές του τόφου και στη συνέχεια τοποθετώντας βαριά βιβλία από πάνω. Παραλείπω το πάτημα όλα μαζί καθώς δεν βρίσκω ότι κάνει μεγάλη διαφορά και δεν έχω την υπομονή.

Τοφού κατάψυξης : Μερικοί άνθρωποι ορκίζονται παγώνοντας το tofu τους και μετά αφήνοντάς το να ξεπαγώσει πριν το μαγείρεμα. Λένε ότι αυτό του δίνει μια ακόμη πιο σφριγηλή υφή. Το έχω δοκιμάσει ακόμα, οπότε ενημερώστε μας αν το έχετε!

Πώς να χρησιμοποιήσετε το απλό ψημένο τόφου

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψημένο tofu σας ακριβώς όπως αυτό για να το προσθέσετε Spring Rolls , Μπολ του Βούδα , ή βουτήξτε μέσα Σάλτσα φυστικιού , ή γλάσο με τη σάλτσα σουσάμι τζίντζερ.

Glaze σάλτσας σόγιας τζίντζερ

Ενώ ψήνεται το τόφου, μπορείτε να ξεκινήσετε το γλάσο. Χρησιμοποιεί λίγα μόνο συστατικά και είναι πολύ καλύτερο από μια σάλτσα teriyaki που αγοράζεται στο κατάστημα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ φρέσκο ​​τζίντζερ και σκόρδο σε ασιατικές συνταγές όπως αυτή. Αυτό το γλάσο είναι προσαρμοσμένο από Αυτό Καλή συνταγή για τηγανητό τόφου.

Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα υλικά της σάλτσας απευθείας στο τηγάνι. Μετά από λίγα λεπτά θα φουσκώσει και θα πήξει.

Προσθέστε το ψημένο τόφου στη σάλτσα και ανακατέψτε. Έχετε εξοικονομήσει ένα σωρό λάδι στον εαυτό σας ψήνοντας, αντί να τηγανίζετε το τόφου.

Σερβίρετε τη σάλτσα σόγιας σας με γλασέ ψημένο τόφου με ρύζι ή κινόα και τα αγαπημένα σας λαχανικά για ένα εύκολο γεύμα το βράδυ σε μπολ. Εδώ χρησιμοποιήσαμε μπρόκολο στον ατμό, κορδέλες καρότου, μικροπράσινα, κόλιαντρο και ραπανάκι πάνω από το ρύζι.

Συστατικά

Ψημένο τόφου

• 1 τεμάχιο έξτρα σφιχτό τόφου, στραγγισμένο
• σπρέι μαγειρικής
• να είναι αλάτι

Στιλβώ

• ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ρύζι ή ξύδι από λευκό κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ.
2. Κόψτε το τόφου στη μέση. Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας ή καθαρά πανιά πιάτων για να πιέσετε απαλά όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το τόφου. Κόβουμε σε κύβους 1' και τοποθετούμε σε λαδόκολλα με λαδόκολλα.
3. Περιχύνουμε το τόφου με μαγειρικό σπρέι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
4. Για να φτιάξετε το γλάσο, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου, το ξύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί και να πήξει αρκετά η σάλτσα, ώστε όταν σύρετε την κουτάλα στον πάτο να μείνει ένα κενό για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό διαρκεί περίπου 3-5 λεπτά.
5. Προσθέστε το ψημένο τόφου στο ζεστό γλάσο στο τηγάνι και ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Σημειώσεις

Μπορείτε να παραλείψετε το γλάσο και να χρησιμοποιήσετε το ψημένο τόφου σε άλλες συνταγές ή με Σάλτσα φυστικιού .

Διατροφικές Πληροφορίες: