Balela Σαλάτα με φασόλια Μέσης Ανατολής

Γεμίστε τη σαλάτα με ρεβίθια Balela Μέσης Ανατολής σε τσέπες πίτας για ένα εύκολο μεσημεριανό γεύμα με βάση τα φυτά ή απολαύστε το ως συνοδευτική σαλάτα μαζί με falafel και χούμους ή labneh .

Έχετε δει τις μπανιέρες της σαλάτας μπαλέλα στο Trader Joe's ή Costco και αναρωτήθηκα πώς να το φτιάξω από την αρχή'>

Η σαλάτα Balela είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων, ως συνοδευτική σαλάτα ή για γέμιση σε περιτυλίγματα μαρουλιού ή τσέπες πίτας.

Τι είναι η Μπαλέλα;

Η Balala είναι μια σαλάτα με φασόλια Μέσης Ανατολής που συνήθως παρασκευάζεται με ρεβίθια (φασόλια garbanzo), χυμό λεμονιού, βότανα και ντομάτες. Τα μαύρα φασόλια είναι επίσης κοινά στις σαλάτες Balela. Πολλοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο έχουν τη δική τους εκδοχή για σαλάτες με όσπρια και φασόλια και έχουμε μοιραστεί μερικές εδώ στο παρελθόν. Μερικά αγαπημένα μας ήταν Σαλάτα μεσογειακής φακής , Ελληνική ρεβιθοσαλάτα , και Νοτιοδυτικό χαβιάρι καουμπόη , και Μαύρο φασόλι και καστανό ρύζι σαλάτα .

Μαγειρεύοντας ρεβίθια

Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα με ρεβίθια ή αποξηραμένα φασόλια γενικά, ξεκινήστε με αυτό το άρθρο Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια . Αυτή η απλή συνταγή σαλάτας με φασόλια Balela μπορεί να γίνει με αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο, θα θέλετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα ή να μουλιάσει γρήγορα πριν το μαγείρεμα στη σόμπα ή χύτρα ταχύτητος .

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από μία από τις 103 φυτικές συνταγές Instant Pot στο Vegan σε μια στιγμή βιβλίο μαγειρικής. Μπορείτε να πάρετε ένα αντίγραφο Αμαζόνα , Barnes & Noble , Στόχος κ.λπ.

Υλικά σαλάτας με φασόλια Balela

Αυτή η απλή συνταγή για σαλάτα με φασόλια Μέσης Ανατολής απαιτεί μόνο μια χούφτα υλικά. Ενώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα βότανα, αγγούρι ή/και μαύρα φασόλια, ορίστε τι θα χρειαστείτε για αυτήν τη συνταγή:

• Ρεβύθια (3 φλιτζάνια σε κονσέρβα ή 1 φλιτζάνι αποξηραμένα)
• κόκκινο κρεμμύδι
• ελιές
• Ντομάτες
• Σκόρδο
• Μαϊντανός
• Φρέσκος χυμός λεμονιού
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι από κόκκινο κρασί
• Αλατοπίπερο

Τι να σερβίρετε με σαλάτα Balela

• Παραδοσιακό Φαλάφελ
• Γρήγορες αναδιπλώσεις Falafel
• Tabbouleh
• Κλασικό χούμους
• Τρίγωνα πίτα και Σάλτσα ταχίνι ή Labneh

Τσέπες πίτας

Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να φάω τη σαλάτα Balela είναι ως γέμιση τσέπης πίτας. Κόψτε μια ζεστή τσέπη πίτας στη μέση, προσθέστε το χούμους, τις φέτες αγγουριού και τη σαλάτα σας με ρεβίθια. Η θρυμματισμένη φέτα είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ρεβίθια, μουλιασμένα όλη τη νύχτα*
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος ιταλικός μαϊντανός
• θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα ρεβίθια αν τα χρησιμοποιήσετε ξερά. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες , ή μέχρι να γίνει προσφορά. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε με πίεση (υψηλά) σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, απελευθερώστε φυσικά την πίεση.
2. Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα προσθέτουμε σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Σημειώσεις

Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε 3 φλιτζάνια ρεβίθια στραγγισμένα σε κονσέρβα.

Για αναλυτικές οδηγίες για το μαγείρεμα των αποξηραμένων ρεβιθιών στη σόμπα ή στο Instant Pot βλ. αυτό το άρθρο .

Το Balela μερικές φορές περιλαμβάνει μαύρα φασόλια καθώς και ρεβίθια. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι μαύρα φασόλια στραγγισμένα σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε.

Count Pita Pockets

Γεμίστε ζεστά μισά πίτα με χούμους, αγγούρι σε φέτες, σαλάτα Balela και θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικά) για ένα νόστιμο φορητό μεσημεριανό γεύμα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.