Κρεμμυδοσαλάτα με ντομάτα αγγουριού με σάλτσα βαλσάμικο

Μια όμορφη φρέσκια κειμήλιο ντοματοσαλάτα με αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδια και μια βινεγκρέτ βαλσάμικο χωρίς λάδι. Αυτή η ντοματοσαλάτα αγγουριού είναι ένα νόστιμο συνοδευτικό για κάθε καλοκαιρινό γεύμα.

Το καλοκαίρι  δεν έχει τελειώσει ακόμα, παιδιά! Η ροή μου στο Facebook έγινε ξαφνικά κολοκύθα και λέω «όχι, απλά όχι». Εννοώ, δεν είναι καν Εργατική Πρωτομαγιά! Το περασμένο Σαββατοκύριακο έκανα την πιο ένδοξη βόλτα στην αγορά των αγροτών του Σαββάτου και δεν μπορούσα να ξεπεράσω όλες τις όμορφες ντομάτες.

Φόρτωσα το καλάθι μου με ντομάτες όλων των χρωμάτων και μεγεθών και ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό και ήξερα ότι ήθελα να φτιάξω μια ντοματοσαλάτα. Όταν οι ντομάτες είναι τόσο εντυπωσιακές αυτή την εποχή του χρόνου, είναι καλύτερο να κρατάτε τα πράγματα απλά και να τις αφήνετε να λάμπουν όπως κάνουν σε αυτήν τη σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι. Ξέρω ότι δεν είμαι ο μόνος με σωρούς ντομάτες αυτή τη στιγμή, γιατί είναι εύκολο Βουτιά, Μαρινάρα , Σούπα φρέσκιας ντομάτας Οι συνταγές είναι προς το παρόν δημοφιλείς στη θέση μου. Και μην ξεχνάτε την αυθεντική ντομάτα Μπρουσκέτα !

Αυτές οι πολύχρωμες μινιατούρες ντομάτες ήταν απλώς ένα μικρό τμήμα της σειράς ντοματών από ένα αγρόκτημα. Η αγορά των αγροτών είναι ένα τόσο χαρούμενο, ζωντανό μέρος. Φεύγω πάντα νιώθοντας ανεβασμένη.

Υλικά για σαλάτα ντομάτα αγγουριού

Θα μπορούσε να γίνει πιο απλό'>

Θα χρειαστείς:

• 2 ντομάτες κειμήλιο (μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια κόκκινη και μια κίτρινη)
• 1 πίντα ντοματίνια ή σταφύλι σε οποιοδήποτε χρώμα
• 1 αγγούρι θερμοκηπίου ή 3 μικρά περσικά αγγούρια. Μου αρέσουν αυτά γιατί δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.
• ένα μάτσο βασιλικό
• μια απλή βινεγκρέτ βαλσάμικο

Άλλες ωραίες προσθήκες είναι η μοτσαρέλα, η ρικότα (εγώ χρησιμοποιώ το αγαπημένο μου βίγκαν ρικότα ), ή ελιές Καλαμάτας. Ένα κρεβάτι με ρόκα είναι επίσης ωραίο. Θέλετε να το κάνετε γεύμα»>

Πώς να σερβίρετε τη σαλάτα ντομάτας με αγγούρι

Αναδείξτε αυτές τις ομορφιές κόβοντας σε φέτες και τακτοποιώντας σε μια επίπεδη πιατέλα. Ακόμη και ένα ξύλο κοπής θα κάνει! Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι με ρόκα αν θέλετε χόρτα. Πρόσθεσα μπολ με ρικότα και dressing βαλσάμικο κατευθείαν στην πιατέλα. Μου αρέσει να σερβίρω αυτήν την πιατέλα σαλάτας ντομάτας με τραγανά κράκερ. Απλώστε λίγη ρικότα από πάνω, προσθέστε ντομάτα και βασιλικό και ρίξτε λίγο από το ντρέσινγκ για το πιο νόστιμο σνακ.

Για μια πιο χαλαρή ντοματοσαλάτα αγγουριού, προσθέστε τα υλικά κατευθείαν σε ένα μπολ και ρίξτε τη βινεγκρέτ.

είναι νέο κορίτσι στο hulu

Συμβουλή Make-Ahead

Αυτή η ντοματοσαλάτα μπορεί να γίνει ώρες πριν, και αν δεν είστε λάτρης των ωμών κρεμμυδιών, τη συνιστώ. Τα κρεμμύδια θα μαλακώσουν και θα μαλακώσουν ενώ το μαρινάρετε στη βινεγκρέτ. Αν προτιμάτε λαμπερές φρέσκες γεύσεις, όπως εγώ, σερβίρετέ το αμέσως.

Περισσότερες σαλάτες που θα λατρέψετε

• σαλάτα αβοκάντο
• Σαλάτα Kale, Orzo και Ντομάτα
• Καουμπόικο χαβιάρι με αβοκάντο
• Ελληνική ρεβιθοσαλάτα
• Σαλάτα μεσογειακής φακής
• Σάλτσα σαλάτας με ταχίνι λεμόνι
• Σαλάτα σπανάκι φράουλα

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• 2 μεγάλες ντομάτες κειμήλιο
• 1 πίντα ντοματίνια ή σταφύλι
• 3 περσικά αγγούρια, κομμένα σε φέτες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

1. Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, χτυπήστε ελαφρά μαζί το μπαλσάμικο, τη Dijon και το σιρόπι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κόβουμε τις μεγάλες ντομάτες σε φέτες και τις μικρές ντομάτες στη μέση. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα ή τακτοποιήστε σε μια πιατέλα. Προσθέστε το αγγούρι και το κρεμμύδι σε φέτες και γαρνίρετε με όσο βασιλικό θέλετε. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Σερβίρουμε τη βινεγκρέτ βαλσάμικο στο πλάι ή αφήνουμε τα λαχανικά να μαριναριστούν μέσα για αρκετές ώρες.

Διατροφικές Πληροφορίες: