Ζυμαρικά και ρεβίθια

Το pasta e ceci, ή η σούπα ζυμαρικών και ρεβιθιών (garbanzo bean) στα αγγλικά, είναι μια εύκολη συνταγή ιταλικής σούπας που γίνεται με υλικά που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι.

Μας Σούπα λαχανικών με ρεβύθια είναι μια δημοφιλής συνταγή εδώ πρόσφατα. Είναι μια από τις αγαπημένες μας συνταγές υγιεινής σούπας λαχανικών και έχει μια κλασική γεύση κοτόσουπας. Πρόσφατα ένας φίλος μου θύμισε μια παρόμοια ιταλική εκδοχή: Pasta e Ceci.

Υπάρχουν πολλές εκδοχές ιταλικών σούπας ceci (ρεβίθια). Παγκόσμια Αγορά πουλάει ένα πολύ απλό σούπας ντομάτας ρεβιθιού που θα ήταν εύκολο να αντιγραφεί. Η δική μου εκδοχή της σούπας ρεβιθιού pasta e ceci μοιάζει περισσότερο μινεστρόνε ή pasta e fagioli. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα Ιταλική σούπα λαχανικών και Farro , πρέπει να κατευθυνθείτε εκεί στη συνέχεια. Και αν ψάχνετε για παρόμοιο Instant Pot συνταγή, δοκιμάστε την αγαπημένη μας Σούπα Minestrone Instant Pot . Για παιδιά, δοκιμάστε το δικό μας Σίγουρα .

Συστατικά ζυμαρικών και ρεβυθιού

Το υπέροχο με αυτή την απλή σούπα είναι ότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχετε ήδη όλα όσα θα χρειαστείτε. Συνεχίζω να φυτρώνουν δεντρολίβανο και θυμάρι στην πίσω αυλή, ώστε να είναι πάντα στη διάθεσή τους. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

νέα επεισόδια εξουσίας

• Ρεβύθια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 (15 oz.) κουτάκια/συσκευασίες μαγειρεμένα ρεβίθια ή μάθετε πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα ρεβίθια .
• Ζωμό λαχανικών
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Δεντρολίβανο και Θυμάρι
• Ντομάτες κομμένες σε κύβους
• Μικρά ζυμαρικά όπως ditalini, orzo ή αστέρια
• Αλάτι & πιπέρι (οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς είναι υπέροχες εδώ)

Πώς να φτιάξετε τη σούπα με ρεβύθια ζυμαρικά και Ceci

Ξεκινήστε σοτάροντας το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά και ίσως μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Συνεχίστε το σοτάρισμα άλλο ένα λεπτό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες, τα ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε όλα αυτά να σιγοβράσουν.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια του βοτάνου και βάλτε περίπου ένα φλιτζάνι από τη σούπα στο μπλέντερ για να κάνετε πουρέ. Αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σούπα.

είναι χριστουγεννιάτικες διακοπές στο netflix

Ανακατέψτε ξανά την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα μικρά ζυμαρικά απευθείας στη σούπα που σιγοβράζει και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente.

Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε μερικές μεγάλες χούφτες σπανάκι αν θέλετε.

Περισσότερες συνταγές με ρεβίθια που θα λατρέψετε

• Κλασικό χούμους
• Μετρήστε τη σαλάτα
• Σαλάτα με ρεβίθια κινόα
• Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια
• Falafel
• Κορεατικά μπάρμπεκιου ρεβίθια Bento Bowls
• Ελληνική σαλάτα με ρεβίθια

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 (15 oz.) κουτί ντομάτες σε κύβους
• 2 (15 oz.) κονσέρβες ρεβίθια (φασόλια garbanzo), στραγγισμένα
• 3/4 φλιτζανιού μικρά ζυμαρικά (κριθάρι, δαχτυλίδια κ.λπ.)
• 4 φλιτζάνια baby σπανάκι

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε τα μυρωδικά, το αλάτι, το ζωμό, τις ντομάτες και τα ρεβίθια και αφήστε τα να σιγοβράσουν.
2. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε τη δάφνη και τα κοτσάνια βοτάνων.
3. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μεταφέρετε προσεκτικά περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα της σούπας στο μπλέντερ και να κάνετε πουρέ. Όταν κάνετε πουρέ ζεστά υγρά, κρατάτε πάντα ανοιχτό το καπάκι ή την κεντρική τρύπα και σκεπάζετε με μια πετσέτα πιάτων. Ρίξτε ξανά την πολτοποιημένη σούπα στην κατσαρόλα.
4. Προσθέστε τα ζυμαρικά και σιγοβράστε μέχρι al dente, περίπου 7 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
5. Ανακατεύουμε το σπανάκι στη σούπα μέχρι να μαραθεί. Σερβίρετε αμέσως. Ολοκληρώστε με λίγο ελαιόλαδο ή παρμεζάνα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.