Τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ Vegan Brownies

Πλούσια, σκούρα, σοκολατένια, φτηνά vegan brownies! Αυτή η μαγική συνταγή για βίγκαν μπράουνι είναι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά. Αυτή η ανάρτηση έχει χρηματοδοτηθεί από την Morton Salt, Inc. Όλες οι σκέψεις και οι απόψεις είναι δικές μου.

νέο παιχνίδι των θρόνων

Οι διακοπές νιώθουμε τόσο κοντά και αυτό μας κάνει να σκεφτόμαστε τα πάντα για το ψήσιμο. Αυτά τα λαμπερά brownies ήταν η τέλεια αρχή για την εποχή ψησίματος. Το τέλειο μπράουνι, κατά τη γνώμη μου, θα πρέπει να είναι τραχύ εσωτερικά με αυτό το κλασικό γυαλιστερό τρίξιμο από πάνω.

Ένα πασπάλισμα με καρύδια και ένα μεγάλο κρύσταλλο Morton Coarse Himalayan Pink Salt από πάνω τα κάνει αυτά τα καλύτερα vegan brownies ποτέ. Βρήκα όλα τα υλικά στο τοπικό μου παντοπωλείο Vons, κάτι που έκανε τα πράγματα εύκολα, καθώς είναι το πιο κοντινό κατάστημα στο σπίτι μου. Υπάρχει επίσης μια εφαρμογή Vons με μερικά υπέροχα κουπόνια.

Έχουμε κάνει αρκετές άλλες χορτοφαγικές λιχουδιές στο παρελθόν και είναι διασκεδαστικό να μαθαίνουμε ότι τα πραγματικά υπέροχα παρακμιακά επιδόρπια μπορούν εύκολα να γίνουν χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά. Προσθέστε το δικό μας Vegan Cheesecake σοκολάτας , Muffins με μπανάνα σοκολάτας , και Vegan κολοκυθόπιτα στην επόμενη λίστα σας.

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για μπράουνι, που θα ήσασταν περήφανοι να φέρετε στους γείτονες τις γιορτές. Ακριβώς όπως το κλασικό μας Vegan μπισκότα ζάχαρης , Vegan μπισκότα σοκολάτας , Vegan ψωμί μπανάνας , και Vegan ψωμί κολοκύθας .

Αν και έχει πιο υγιεινές εναλλαγές, όπως ζάχαρη καρύδας, πολύ λιγότερο λάδι και αλεύρι ολικής αλέσεως, δεν είναι μια από τις σούπερ υγιεινές συνταγές μου ή μια από αυτές τις συνταγές για μπράουνι που συνοδεύονται από μια νότα μαύρων φασολιών. Αν ψάχνετε για μια συνταγή vegan brownie χωρίς γλουτένη, ίσως σας αρέσει αυτά τα φτιαγμένο με αλεύρι αμυγδάλου.

Τα καλύτερα συστατικά συνταγής Vegan Brownie

• Αυγό λιναριού . Όταν συνδυάζεται με νερό, το λινάρι σχηματίζει ένα τζελ που λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο αυγού σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεσμένους σπόρους chia. Αν είστε λάτρης του καφέ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό στο αυγό λιναριού με βρασμένο καφέ.
• Ζάχαρη καρύδας . Ένα λιγότερο επεξεργασμένο γλυκαντικό, η ζάχαρη καρύδας διαλύεται όμορφα σε αυτή τη συνταγή για μπράουνι για vegan. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αν είναι αυτό που έχετε στη διάθεσή σας.
• Μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα . Τα καλύτερα μπράουνις φτιάχνονται με λιωμένη σοκολάτα εκτός από σκόνη κακάο. Είναι μέρος του τρόπου με τον οποίο αποκτάμε αυτό το τρακάρισμα. Η μαύρη σοκολάτα είναι συχνά χωρίς γαλακτοκομικά, απλά ελέγξτε την πλάτη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες μάρκες σοκολάτας φιλικές προς τις αλλεργίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατατάκια ή να κόψετε μια μπάρα μόνοι σας—περισσότερα για αυτό παρακάτω!
• Vegan Βούτυρο . Λίγο μόνο κάνει αυτά τα μπράουνις να έχουν γεύση σαν να είναι από αρτοποιείο.
• Αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως . Αυτό είναι αλεύρι ολικής αλέσεως που είναι πιο λεπτοαλεσμένο, επομένως κάνει υπέροχα ελαφριά αρτοσκευάσματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με αλεύρια χωρίς γλουτένη.
• Μπέικιν πάουντερ . Δίνει λίγη ώθηση σε αυτά τα brownies.
• Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη . Για ακόμα πιο πλούσια γεύση σοκολάτας.
• Καρύδια . Οι ξηροί καρποί είναι προαιρετικοί, αλλά μου αρέσει ο τρόπος που προσθέτουν υφή και κόβουν λίγο τη γλύκα.
• Μόρτον χοντρό ροζ αλάτι Ιμαλαΐων . Το χοντρό ροζ αλάτι Ιμαλαΐων Morton είναι εξαιρετικό για φινίρισμα, προσθήκη λίγης υφής και προσθήκη ροζ σε οποιαδήποτε συνταγή. Η αντίθεση των μικρών μπουκιών χονδροειδούς αλατιού με τα γλυκά φτηνά μπράουνις είναι η τελειότητα.

Η καλύτερη σοκολάτα για μπράουνις

Όλοι γνωρίζουμε ότι είναι τα brownies όλα για τη σοκολάτα—έτσι για την καλύτερος brownies, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε την καλύτερη σοκολάτα που μπορείτε να βρείτε. Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή με ημίγλυκα vegan κομματάκια σοκολάτας (στην εικόνα των συστατικών) και με μια μπάρα μαύρης σοκολάτας ψιλοκόψαμε. Η ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα ήταν ένας ξεκάθαρος νικητής, με μια πολύ πιο βαθιά γεύση σοκολάτας. Εάν οι μάρκες είναι το μόνο που έχετε, δεν πειράζει επίσης.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα

Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα ή τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα γυάλινο μπολ σε μια κατσαρόλα με μια ή δύο ίντσες νερό που σιγοβράζει. Αυτός είναι ο διπλός λέβητας σας. Ανακατεύουμε με το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Προσέξτε να μην μπει νερό στη σοκολάτα, είτε πρόκειται για ένα υγρό μπολ είτε για ατμό που φεύγει από το τηγάνι, καθώς μπορεί να κάνει τη σοκολάτα να πιάσει και θα πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή. Μπορείτε επίσης να λιώσετε τη σοκολάτα σε ένα γυάλινο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων ανά διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσει.

Πώς να φτιάξετε τα καλύτερα Vegan Brownies

Χτυπάμε καλά τη λιωμένη σοκολάτα, τη ζάχαρη καρύδας, το αυγό λιναριού και τη βανίλια. Η θεωρία μου είναι ότι αυτό το βήμα του χτυπήματος των υγρών συστατικών βοηθά σε αυτό το λαμπερό τοπ.

Μπορείτε να ανακατέψετε πρώτα τα ξηρά υλικά μαζί, αλλά εγώ τα προσθέτω ακριβώς από πάνω — πασπαλίζοντας το μπέικιν πάουντερ αντί να τα προσθέσετε σε ένα σημείο. Χτυπάμε ξανά, απαλά αυτή τη φορά, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Το αλάτι και η μαύρη σοκολάτα είναι ένας από τους καλύτερους γαστρονομικούς συνδυασμούς. Το Morton Coarse Himalayan Pink Salt είναι το αγαπημένο μου εδώ. Το Morton Fine Himalayan Pink Salt λειτούργησε υπέροχα και ήταν εύκολο να βρεθεί στο Vons στο τμήμα μπαχαρικών και αλατιού.

Ελπίζουμε να λατρέψετε αυτά τα φτηνά vegan brownies όσο κι εμείς – απολαύστε!

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναριού
• 6 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό ή καφέ
• 1 1/4 φλιτζάνι μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα ψιλοκομμένη, χωρισμένη
• ¼ φλιτζάνι vegan βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ¾ φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ φλιτζανιού κακάο σε σκόνη
• 2/3 φλιτζανιού μισά ή κομμάτια καρυδιού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού χοντρό ροζ αλάτι Ιμαλαΐων Morton

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με περγαμηνή ή αλείψτε με λίγο λάδι καρύδας ή βέγκαν βούτυρο.
2. Για να φτιάξετε το αυγό λιναριού, ανακατέψτε το λιναράλευρο και το νερό σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε στην άκρη να γίνει πηκτή για 5-10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι από την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μέτριο γυάλινο μπολ με το vegan βούτυρο. Τοποθετήστε σε μια μικρή κατσαρόλα γεμάτη με 1-2 ίντσες νερό που σιγοβράζει και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Εναλλακτικά, λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ανά διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσει. Μεταφέρετε τη λιωμένη σοκολάτα και το βούτυρο στον κάδο του μίξερ.
4. Προσθέστε το αυγό λιναριού, τη ζάχαρη καρύδας και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ με τη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3-5 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Πασπαλίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σκόνη κακάο πάνω από τα υγρά υλικά. Χτυπάμε ξανά μέχρι να ενωθούν. Διπλώστε τα καρύδια και τα υπόλοιπα 1/4 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας.
6. Απλώστε τη ζύμη για μπράουνι στο έτοιμο ταψί. Το κουρκούτι θα είναι πηχτό και το πίσω μέρος ενός κουταλιού λειτουργεί καλά για να το λειάνει.
7. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Αμέσως πασπαλίζουμε από πάνω το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το κόψουμε σε τετράγωνα.

Σημειώσεις

1. Αυτά τα φτηνά vegan brownies είναι πλούσια. Αν και τα έχω δείξει κομμένα σε 9 μεγάλα τετράγωνα, προτιμώ να τα κόψω σε 36 μικρά τετράγωνα.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε vegan κομματάκια σοκολάτας, αλλά βρήκαμε ότι είναι πιο νόστιμα όταν χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένη μαύρη σοκολάτα. Φροντίστε, ωστόσο, να μην αγοράσετε κατά λάθος γλυκόπικρη σοκολάτα.
3. Μόλις κρυώσει τελείως, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.