Vegan Brownies από αλεύρι αμυγδάλου

Παρακμιακά μπράουνις από αλεύρι αμυγδάλου με ακαταμάχητο γλάσο φυστικοβούτυρου. Αυτά τα brownies χωρίς δημητριακά, χωρίς γλουτένη είναι εύκολο να τα φτιάξετε paleo και vegan.

Μπράουνις. Πλούσιος, τραχύς και παρακμιακός. Πάντα μου άρεσαν τα brownies… και πάντα με πονούσε το στομάχι αφού τα έτρωγα. Δεν αποτελεί έκπληξη πραγματικά. Τα μπράουνις παρασκευάζονται παραδοσιακά με λευκό αλεύρι, σοκολάτα και σωρούς ζάχαρης. Πολλά κουτιά μείγματος μπράουνι είναι ακόμα χειρότερα, με συστατικά όπως σιρόπι καλαμποκιού ΓΤΟ και υδρογονωμένο σογιέλαιο. Αλλά μερικές φορές μια κοπέλα χρειάζεται απλώς μερικά brownies, έχω δίκιο'>

Ειδικά αν είναι αυτά τα vegan brownies από αλεύρι αμυγδάλου που έχουν γεύση σαν φλιτζάνια φυστικοβούτυρου. Αυτά τα εύκολα σπιτικά brownies είναι πιο θρεπτικά και εξίσου χορταστικά. Στο παρελθόν έχω φτιάξει Ωμά μπράουνις , αλλά αυτή τη φορά ήθελα την πραγματική ψημένη ποικιλία. Έχω δοκιμάσει επίσης τα πολύ δημοφιλή brownies μαύρα φασόλια του Pinterest, αλλά για μένα, τα brownies με βάση τα φασόλια απλώς υπολείπονται. Αυτά τα brownies είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά, όλα φυσικά και εξαιρετικά νόστιμα. Στην πραγματικότητα, αυτά μπορεί απλώς να είναι πολύ νόστιμα, γιατί δεν μπορώ παρά να τσιμπήσω μια μπουκιά κάθε φορά που ανοίγω το ψυγείο. Ωχ.

Μου Μάφινς σοκολάτας από αλεύρι παλαιού αμυγδάλου ήταν τόσο δημοφιλή εδώ στο blog, που ήθελα να σας φτιάξω μερικά μπράουνις από αλεύρι αμυγδάλου. Και οι vegan λιχουδιές μου ήταν εξίσου δημοφιλείς. Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω λιχουδιές που δεν αφορούν ζώα με μοναδικό τρόπο – μόνο φυτά. Αυτά τα vegan brownies από αλεύρι αμυγδάλου είναι εύκολο να γίνουν. Τόσο εύκολο που έμεινα να αναρωτιέμαι γιατί χρησιμοποίησα ποτέ μείγματα brownie σε κουτί.

Ένα μπολ και πραγματικά υλικά φαγητού με κάνουν πάντα χαρούμενο. Το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει υγιή λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Οι λιχουδιές μπορεί επίσης να είναι θρεπτικές, επομένως δεν χρειάζεται να έχετε κενές θερμίδες. Ναι, αυτά τα brownies εξακολουθούν να είναι γλυκά χάρη στο σιρόπι σφενδάμου, αλλά τουλάχιστον όταν δίνω ένα στα παιδιά μου ξέρω ότι παίρνουν επίσης μερικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Και επειδή είμαστε λίγο παρακμιακό με αυτό, ένα γλάσο με φυστικοβούτυρο πάει από πάνω. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στο φυστικοβούτυρο και τη σοκολάτα»>

Αν θέλετε να παραλείψετε το γλάσο, αυτά τα brownies είναι ακόμα απίστευτα. Σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, θα πρότεινα να προσθέσετε μερικά κομμάτια σοκολάτας και να απολαύσετε τα μπράουνις ζεστά. Εάν κάνετε δίαιτα paleo, χρησιμοποιήστε βούτυρο αμυγδάλου αντί για φυστικοβούτυρο.

Ενημερώσεις: Το αυγό λιναριού δεν λειτουργούσε καλά για κάποιους, επομένως δεν το συνιστώ πλέον για αυτήν τη συνταγή. Το υποκατάστατο αυγών του Bob's Red Mill (ή αυγά από τις κότες της αυλής μου) έχει λειτουργήσει καλύτερα με αυτά. Έχω προσθέσει επίσης 1/3 φλιτζάνι arrowroot για να βοηθήσω επιπλέον στη δομή.

Λίγη πρέζα θάλασσα ή αλάτι Ιμαλαΐων είναι η τέλεια τελική πινελιά που δένει αυτά τα μπράουνις φυστικοβούτυρου και σοκολάτας. Αυτά τα brownies είναι τόσο νόστιμα που κανείς δεν θα ξέρει ότι είναι vegan, χωρίς γλουτένη και φιλικά προς το paleo!

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
• 2/3 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά Bob's Red Mill Egg Replacer
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη ή σκόνη κακάο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ασπρισμένο
• 1/3 φλιτζάνι άμυλο βέλους
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη άχνη (*ή 2 1/2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου)
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου ή καρύδας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα ή στρώστε με μαγειρικό σπρέι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι καρύδας, το σιρόπι, τα «αυγά» και τη βανίλια.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το κακάο, το αλάτι, το αλεύρι αμυγδάλου, το arrowroot και το μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο υγρό μέχρι να ενωθούν. Αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε την κορυφή. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
3. Για να φτιάξετε το γλάσο με φυστικοβούτυρο, χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα μαζί. *Σημείωση: η άχνη ζάχαρη θα έχει ως αποτέλεσμα ένα γυαλιστερό γλάσο όπως στην εικόνα. Αν θέλετε μια πιο υγιεινή επιλογή, δοκιμάστε το σιρόπι σφενδάμου αντί για τη ζάχαρη και αραιώστε με γάλα στην επιθυμητή συνοχή.
4. Απλώστε το γλάσο με φυστικοβούτυρο πάνω από τα μπράουνις αφού κρυώσουν ελαφρώς ή εντελώς. Πασπαλίστε με μια μικρή πρέζα θαλασσινό αλάτι. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε κι άλλο, αλλά είναι δύσκολο να αφαιρέσετε το αλάτι όταν είναι αναμμένο! Τα φυλάω στο ψυγείο για να μείνει σταθερό το γλάσο.

Σημειώσεις

*Επιλογή Paleo: Για το γλάσο/ γλάσο, χρησιμοποιήστε βούτυρο αμυγδάλου αντί για φυστικοβούτυρο. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο του σιρόπι σφενδάμου αντί για ζάχαρη άχνη.

*Αν δεν χρησιμοποιείτε το frosting, προτείνω να προσθέσετε μια μικρή χούφτα κομματάκια σοκολάτας και καρύδια στο κουρκούτι πριν το ψήσιμο.

Διατροφικές Πληροφορίες: