Κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας – Ψητή ή φριτέζα αέρα

Πάρτε ένα σακουλάκι με κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας από την Trader Joe's ή Whole Foods και φτιάξτε αυτές τις εθιστικές τραγανές φριτέζες αέρα ή καρδιές αγκινάρας ψημένες στο φούρνο! Εξαιρετικό ως ορεκτικό, σνακ ή προσθήκη σε ζυμαρικά.

Μεγαλώνοντας στην Καλιφόρνια, η οικογένειά μου καλλιεργούσε αγκινάρες στην πίσω αυλή και η μαμά μου τις έβγαζε συχνά στον ατμό ως συνοδευτικό με το δείπνο. Σερβίρονται με aioli για βουτιά, οι αγκινάρες στον ατμό είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα πράγματα των παιδιών μου και οι καρδιές είναι το καλύτερο μέρος. Οι αγκινάρες είναι υγιεινές και νόστιμες και α Μεσογειακή διατροφή κύριο προϊόν.

Υπάρχει μια συνταγή αγκινάρας Instant Pot στο βιβλίο μαγειρικής μου, Vegan σε μια στιγμή , αλλά ήθελα να σας δείξω έναν άλλο τρόπο παρασκευής αγκινάρων που είναι γρήγορος, εύκολος, υγιεινός και νόστιμος! Ένα σακουλάκι με κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας μπορεί εύκολα να μεταμορφωθεί σε ένα νόστιμο αντιπάστο (ή σνακ) στη φριτέζα αέρα. Μπορείτε επίσης να σοτάρετε ή να ψήσετε στο φούρνο κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας για να τις απολαύσετε μόνες τους ή ως μέρος άλλης συνταγής.

Πώς να φτιάξετε τραγανές καρδιές αγκινάρας από φριτέζα αέρα

Όπως ακριβώς και με Φριτέζα αέρα Μπρόκολο , ή ακόμη και Τηγανιτές πατάτες , η θερμότητα κυκλοφορεί σε όλο το μήκος του φαγητού ενώ ψήνεται, διασφαλίζοντας ότι ψήνεται και τσιγαρίζεται ομοιόμορφα.

Πότε θα επανέλθει το yellowstone

Για αυτήν την απλή συνταγή, ξεπαγώστε τις κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας και στη συνέχεια στεγνώστε όσο το δυνατόν περισσότερο. Η υπερβολική υγρασία θα κάνει πιο δύσκολο για τις καρδιές της αγκινάρας να γίνουν τραγανές.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε καλά με αλάτι και πιπέρι. Θέλετε να είναι αλμυρά σαν τηγανητές πατάτες. Τηγανίζουμε στον αέρα μέχρι να γίνουν όμορφα και τραγανά στις άκρες.

Πώς να φτιάξετε τραγανές καρδιές αγκινάρας στο φούρνο

Οι τραγανές καρδιές αγκινάρας είναι εξίσου εύκολο να γίνουν ψητές στο φούρνο. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν θα ροδίσουν τόσο εύκολα, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμα και μπορεί να τα προτιμήσετε ακόμη και πολύ σκούρα σε ορισμένα σημεία.

Παραλλαγές & Προτάσεις σερβιρίσματος

• Σερβίρουμε με aioli για βούτηγμα. Στην οικογένειά μου αρέσει η σάλτσα μουστάρδας σκόρδου του Trader Joe's Aioli και το Stonewall Kitchen Aiolis (υπάρχουν αρκετές ποικιλίες). Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας vegan aioli αν προτιμάς.
• Καρδιές αγκινάρας παρμεζάνας. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.
• Υτανο καρδιές αγκινάρας. Πασπαλίζουμε με αλάτι τρούφας.
• Αυτές οι τραγανές καρδιές αγκινάρας είναι υπέροχες ως ορεκτικό, αλλά αποτελούν και μια υπέροχη προσθήκη σαλάτες , ζυμαρικά (ειδικά πέστο ζυμαρικά), και ριζότο .

Πού να αγοράσετε κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας

Οι κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας είναι ένα τόσο υποτιμημένο είδος στον καταψύκτη του Trader Joe, όπου βρήκα τις καλύτερες τιμές, περίπου 3,29 $ για μια τσάντα 12 ουγκιών. Η Whole Foods έχει επίσης εξαιρετικής ποιότητας κατεψυγμένες αγκινάρες για 4,99 $ στο τοπικό μου κατάστημα.

Περισσότερες ιδέες συνταγών για κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας

Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα. Οι κονσερβοποιημένες καρδιές αγκινάρας είναι συσκευασμένες σε ελαφρώς όξινο νερό και θεωρώ ότι οι κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας έχουν πιο φυσική γεύση αγκινάρας, αν και επεξεργάζονται με κιτρικό οξύ.

Τόσο οι κονσέρβες όσο και οι κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας θα είναι πιο μαλακές από τις φρεσκομαγειρεμένες καρδιές.

• Σοτάρουμε και προσθέτουμε στα ζυμαρικά (ένα απλό ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, το λευκό κρασί και η σάλτσα κάπαρης είναι νόστιμη)
• Ριζότο με αγκινάρες
• Χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη πίτσας. Εδώ είναι η αυθεντική μας συνταγή για ζύμη για ιταλική πίτσα.
• Vegan ντιπ αγκινάρας σπανάκι
• Σοτάρετε τις αποψυγμένες καρδιές αγκινάρας για 5 λεπτά σε ελαιόλαδο και φέτες σκόρδου.

Συστατικά

• 12 oz. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
• 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο (ή σπρέι)
• Αλατοπίπερο
• Aioli για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες

Φριτέζα αέρα

1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400°F. Στεγνώστε απαλά τις καρδιές της αγκινάρας.
2. Τοποθετήστε καρδιές αγκινάρας στο καλάθι της φριτέζας και αλείψτε με λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Τηγανίζουμε στον αέρα για 5 λεπτά. Ελέγξτε τις καρδιές της αγκινάρας και συνεχίστε να τηγανίζετε στον αέρα μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και τραγανές, άλλα 5 λεπτά ή περισσότερο ανάλογα με τη φριτέζα αέρα και την ποσότητα υγρασίας στις καρδιές.
4. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό με aoili ή δείτε άλλες προτάσεις σερβιρίσματος παρακάτω.

Ψητό στο Φούρνο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400° F.
2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις καρδιές της αγκινάρας στο τηγάνι και τις περιχύνουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
4. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό με aoili ή δείτε άλλες προτάσεις σερβιρίσματος παρακάτω.
   

Σημειώσεις

• Μπορείτε να μαγειρέψετε τις καρδιές αγκινάρας από κατεψυγμένες, αλλά θα χρειαστούν λίγο περισσότερο.
• Οι κονσέρβες καρδιές αγκινάρας σε νερό είναι μια χαρά αν δεν μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αλλά στεγνώστε τις πρώτα.
• Το λάδι αβοκάντο είναι το καλύτερο εδώ γιατί έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το ελαιόλαδο, αλλά το ελαιόλαδο λειτουργεί μια χαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι ή περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι ριγμένες με τις καρδιές και τα καρυκεύματα.

Παραλλαγές

• Τυρένιο: Πασπαλίστε τη διατροφική μαγιά ή την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα με αλάτι, πιπέρι και λάδι.
  Σκόρδο: Προσθέστε μερικές πρέζες σκόρδου σε σκόνη μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Οι τραγανές καρδιές αγκινάρας είναι νόστιμες από μόνες τους αλλά και υπέροχες σε σαλάτες ή προστίθενται σε ζυμαρικά ή ριζότο .

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.