Ροδάκινο τραγανό

Το κλασικό τραγανό ροδάκινο φτιαγμένο με φρέσκα ροδάκινα (ή κατεψυγμένα) και επικάλυψη crumble βρώμης είναι ένα νόστιμο και πιο υγιεινό επιδόρπιο. Αυτό το εύκολο τραγανό ροδάκινο μπορεί να γίνει vegan και χωρίς γλουτένη. Είναι τέλειο με μια μπάλα παγωτό βανίλια το καλοκαίρι.

Όσον αφορά τα καλοκαιρινά επιδόρπια, τα φρέσκα πατατάκια φρούτων και τα crumbles είναι τα αγαπημένα μου. Μοιάζουν με τις πίτες αλλά πολύ πιο ελαφριά χωρίς την κρούστα ζαχαροπλαστικής.

Κάθε καλοκαίρι, όταν καταλήγω με περισσότερα φρέσκα φρούτα από όσα μπορώ να χρησιμοποιήσω, πάγωμα , ή δώρο Μου αρέσει να φτιάχνω ένα τραγανό φρούτο με τα παιδιά μου. Φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Κεράσι τραγανό , Βατόμουρο τραγανό , και Φράουλα Τραγανό Ραβέντι συνταγές επίσης. Το φθινόπωρο αυτό Apple Crumble Pie είναι το αγαπημένο της οικογένειας.

Αυτή η τραγανή συνταγή ροδάκινου που γίνεται με φρέσκα ζουμερά ροδάκινα και ένα εύκολο topping βρώμης είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε τα ροδάκινα.

παρακολουθήστε πάντα ηλιόλουστο στη Φιλαδέλφεια

Τι είδους ροδάκινα πρέπει να χρησιμοποιήσω για αυτό το εύκολο τραγανό ροδάκινο'>

Η ροδακινιά της αυλής μας στα μέσα Ιουνίου.

Υπάρχουν πολλά είδη ροδάκινων και ποικίλλουν σε σχήμα, χρώμα και πολλά άλλα. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε ώριμα, φρέσκα, ντόπια ροδάκινα όταν είναι δυνατόν. Επιλέξτε μια ποικιλία freestone (το κουκούτσι δεν είναι κολλημένο στη σάρκα) για να κάνετε το ξεφλούδισμα και το κόψιμο εύκολα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κίτρινα ροδάκινα για πατατάκια, crumbles, πίτες και μαρμελάδες για αυτό το κλασικό ροδακινί χρώμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα για τραγανά φρούτα;

Ναι, έχω φτιάξει ροδάκινο τραγανό με τα κατεψυγμένα ροδάκινα σε φέτες από το Trader Joe's και ήταν εξίσου νόστιμο! Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα τα ροδάκινα.

Τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τραγανά ροδάκινα, αν και είναι η τελευταία μου επιλογή. Η κονσερβοποίηση αλλάζει σημαντικά την υφή των ροδάκινων καθώς κορεσμένα με υγρό κονσερβοποίησης. Εάν χρησιμοποιείτε ροδάκινα σε κονσέρβα, μειώστε το χρόνο ψησίματος σε περίπου 30 λεπτά.

Να ξεφλουδίσεις ή να μην ξεφλουδίσεις;

Λίγη φλούδα είναι ωραία σε ένα τραγανό ροδάκινο, αλλά είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα ώριμα ροδάκινα με λίθο θα πρέπει να είναι εύκολο να ξεκουμπιστούν και να ξεφλουδιστούν. Απλώς κόψτε το ροδάκινο στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεφλουδίστε τη φλούδα. Θεωρώ ότι το ξεφλούδισμα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό βοηθά.

Εάν η φλούδα του ροδάκινου σας είναι επίμονη και είναι δύσκολο να αφαιρεθεί, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι καθαρισμού ή ζεματίστε τα ροδάκινα για λίγο όπως θα κάνατε ντομάτες , και τα δέρματα θα γλιστρήσουν. Για να ζεματίσετε, τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Τα δέρματα θα γλιστρήσουν αμέσως.

Πώς να φτιάξετε ένα τραγανό ροδάκινο

Υπάρχουν δύο βασικά συστατικά σε κάθε τραγανό φρούτο: μια γέμιση φρούτων και μια επικάλυψη crumble.

Η γέμιση με τραγανή ροδάκινα είναι κυρίως ροδάκινα κομμένα σε φέτες, οπότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τα πιο νόστιμα ροδάκινα που μπορείτε να βρείτε. Λίγο άμυλο αραβοσίτου βοηθά στην απορρόφηση των χυμών και στη δημιουργία πιο παχύρρευστης γέμισης.

Αυτή είναι μια απλή και κλασική τραγανή επικάλυψη φρούτων με άφθονη βρώμη που γίνεται υπέροχα τραγανή και εύθρυπτη όταν ψήνεται με ζάχαρη και βούτυρο. Τα ψιλοκομμένα πεκάν είναι μια νόστιμη προσθήκη που μπορείτε να συμπεριλάβετε αν θέλετε.

Ορισμένες συνταγές ψήνουν τη γέμιση και την επικάλυψη χωριστά, γεγονός που δημιουργεί μια τραγανή επικάλυψη σαν γκρανόλα. Πάντα έψηνα τα πατατάκια φρούτων μου μονομιάς και βγαίνουν υπέροχα.

πώς μπορώ να δω ποδόσφαιρο την Πέμπτη το βράδυ

Γευστικές παραλλαγές τραγανού ροδάκινου

Τα πατατάκια φρούτων είναι εύκολο και διασκεδαστικό να τα φτιάξετε μόνοι σας. Μου αρέσει να προσθέτω άλλα φρούτα στα πατατάκια και τα θρυμματισμένα ροδάκινα μου για περισσότερη πολυπλοκότητα στη γεύση. Προσθέστε μια χούφτα βατόμουρα, σμέουρα ή βατόμουρα. Προσθέστε φρέσκα βερίκοκα σε φέτες ή ψιλοκομμένα για λίγη ξινή.

Φτιάξτε ατομικά πατατάκια ροδάκινου ψήνοντας αυτή τη συνταγή σε ραμεκίν. Εναλλακτικά, δοκιμάστε αυτά Ροδάκινα στο φούρνο με τραγανή επικάλυψη βρώμης !

Για να κάνετε αυτό το ροδάκινο τραγανό χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη και αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, όπως π.χ. Bob’s Red Mill .

Για να κάνετε αυτό το ροδάκινο τραγανό χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο όπως το Miyoko ή το Earth Balance.

Συστατικά

Oat Crumble Topping

• 1 ½ φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ⅓ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο (1 ξυλάκι)

Γέμιση τραγανή ροδάκινο

• 8 φλιτζάνια ροδάκινα καθαρισμένα σε φέτες (περίπου 12 ροδάκινα)
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού (ή αλεύρι)
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

• Παγωτό βανίλια (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
2. Για να φτιάξετε την τραγανή επικάλυψη, ανακατέψτε τη βρώμη, το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μεσαίο μπολ. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο το μείγμα. Ανακατεύουμε να ενωθούν μέχρι να γίνει εύθρυπτο. Αφήνω στην άκρη.
3. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε φέτες σε ένα ταψί 2 λίτρων. Ρίξτε το ξύσμα πορτοκαλιού, το καλαμποκάλευρο και την καστανή ζάχαρη πάνω από τα ροδάκινα και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν.
4. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το crumble topping πάνω από τη γέμιση ροδάκινου.
5. Ψήστε το ροδάκινο θρυμματισμένο μέχρι να φουσκώσει γύρω από τις άκρες και η επικάλυψη να ροδίσει, περίπου 55 λεπτά. Ελέγχουμε μετά από 30 λεπτά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο αν η επικάλυψη έχει πάρει πολύ καφέ χρώμα.
6. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με μια μπάλα παγωτό.

Σημειώσεις

Πώς να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα

Τα ροδάκινα Freestone (αυτά με κουκούτσια που δεν είναι προσκολλημένα στη σάρκα) πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται εύκολα όταν ωριμάσουν. Αν όχι, ζεματίστε τα ροδάκινα βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά βυθίζοντάς τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.

Παραλλαγές

• Προσθέστε μια μικρή χούφτα (μισό πίντα) σμέουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα για να έχετε γεύση και χρώμα.
• Τα ψιλοκομμένα πεκάν είναι μια νόστιμη προσθήκη σε αυτό το απλό topping βρώμης.
• Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό βερίκοκων και ροδάκινων σε αυτή τη συνταγή για περισσότερη γεύση.
• Χρησιμοποιήστε περισσότερη καστανή ζάχαρη στη γέμιση εάν προσθέσετε φρούτα τάρτας.
• Για ένα vegan τραγανό ροδάκινο, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο όπως το Earth Balance.
• Για ένα τραγανό ροδάκινο χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη και αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.
  
  

Αποθήκευση

Μπορείτε να κάνετε αυτό το ροδάκινο τραγανό αρκετές ώρες νωρίτερα και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Bob's Red Mill, χωρίς γλουτένη, βιολογική παλαιωμένη βρώμη, 2 λίβρες (συσκευασία 1)
• Lodge Oval κατσαρόλα, 2 Quart, Red

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.