Κεράσι τραγανό

Μια εύκολη συνταγή για τραγανό κεράσι με φρέσκα κεράσια και επικάλυψη βρώμης αμυγδάλου φτιάχνει ένα νόστιμο υγιεινό καλοκαιρινό επιδόρπιο χωρίς γλουτένη + vegan. Για να ξέρετε, αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών, που σημαίνει ότι κερδίζω μια μικρή προμήθεια όταν ψωνίζετε μέσω αυτών.

Ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά επιδόρπια είναι τα τραγανά φρούτα. Έχω μοιραστεί μερικά στο παρελθόν, όπως Φράουλα Τραγανό Ραβέντι , Βατόμουρο τραγανό , και Ροδάκινα γεμιστά ! Την περίοδο των διακοπών μου αρέσει αυτό Apple Crumble Pie . Αυτό το τραγανό κεράσι είναι φτιαγμένο με φρέσκα κεράσια και λίγα βερίκοκα για έξτρα γεύση και ένα υπέροχο κάλυμμα crumble αμύγδαλου χωρίς γλουτένη.

Το φρέσκο ​​τραγανό κεράσι είναι ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο που απλά πρέπει να φτιάξετε φέτος. Θα ήταν υπέροχο να φέρετε σε καλοκαιρινές διακοπές, όπως το Forth of July, ή απλώς ως επιδόρπιο κυριακάτικου δείπνου. Τα κεράσια ζεσταίνονται και φουσκώνουν ενώ το crumble παίρνει τοστ χρυσοκάστανο. Σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Το σπίτι που νοικιάσαμε στην Τοσκάνη είχε τις πιο απίστευτες κερασιές καλυμμένες με τα πιο γλυκά ζουμερά κεράσια. Δεν νομίζω ότι είχα ξαναδεί κερασιές όπως αυτές. Τα φάγαμε κατευθείαν από το δέντρο παίζοντας στην αυλή και τα κορίτσια κι εγώ έχουμε κολλήσει από τότε με φρέσκα καλοκαιρινά κεράσια. Ενώ θέλω να τα τρώω όπως είναι, αυτό το τραγανό κεράσι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε τα κεράσια σε ένα κομψό επιδόρπιο.

Πώς να φτιάξετε τραγανό κεράσι με φρέσκα κεράσια

Υπάρχουν δύο βασικά συστατικά σε κάθε τραγανό φρούτο: το φρούτο στο κάτω μέρος και το crumble topping. Θεωρώ ότι τα πατατάκια φρούτων είναι πολύ πιο εύκολο να γίνουν από τις πίτες, και όχι τόσο βαριά.

Βάλε τα κεράσια

Το να βγάζετε κουκούτσι φρέσκα κεράσια είναι το πιο κουραστικό μέρος για να κάνετε ένα κεράσι τραγανό. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε ένα πίπερ με κεράσι/ελιά αν δεν το έχετε ήδη. Μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα με είδη μαγειρικής ή σε Αμαζόνα (Σύνδεσμος Συνεργατών). Παρόλο που το κουκούτσι κερασιού κάνει εξαιρετική δουλειά στην αφαίρεση των κουκουτσιών, δεν αφαιρούνται στο 100% των περιπτώσεων, γι' αυτό συνιστώ να μειώσετε τα κεράσια στο μισό για να είστε σίγουροι. Κανείς δεν θέλει να δαγκώσει κάτω σε ένα λάκκο - ωχ. Η υφή αυτού του τραγανού είναι επίσης καλύτερη με τα μισά.

Ετοιμάζουμε την τραγανή γέμιση Cherry

Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι μπορούν να μπουν κατευθείαν στο ταψί. Χρησιμοποίησα ένα τηγάνι από μαντεμένιο Le Creuset, αλλά κάθε μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα θα λειτουργήσει (όπως ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών ή πιάτο 9 ιντσών). Η μοναδική μου περιστροφή σε αυτό το τραγανό κεράσι είναι να προσθέσω βερίκοκα. Και τα δύο είναι καλοκαιρινά πυρηνόκαρπα και συνεργάζονται υπέροχα. Λατρεύω τη λίγη ξινή γεύση και την πιο απαλή υφή που προσθέτουν οι φέτες βερίκοκου. Φυσικά, αν έχετε μόνο κεράσια, είναι επίσης μια χαρά! Ή, αν θέλετε να προσθέσετε ένα άλλο είδος πυρηνόκαρπων φρούτων όπως ροδάκινα, νεκταρίνια ή δαμάσκηνα, προτιμήστε το!

Περιχύστε τα φρούτα με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με βέλο ή άμυλο καλαμποκιού και ένα σιρόπι σφενδάμου.

Ετοιμάστε το Almond Crumble Topping

Αυτή η εικόνα είναι από ένα άλλο τραγανό που έφτιαξα στο παρελθόν, αλλά τα υλικά είναι ίδια εκτός από αμύγδαλα αντί για καρύδια. Αυτή η απλή και νόστιμη τραγανή επικάλυψη φρούτων γίνεται χωρίς αλεύρι. Είναι αλεύρι αμυγδάλου (μόνο αλεσμένα αμύγδαλα), βρώμη, ζάχαρη καρύδας, ξηροί καρποί και βούτυρο. Τώρα χρησιμοποιώ λιωμένο βούτυρο και το ανακατεύω μαζί σε ένα μπολ για να εξοικονομήσω χρόνο και να βγάλω τον βαρύ επεξεργαστή τροφίμων.

Ψήστε το τραγανό

Μόλις ενωθεί η επικάλυψη, τοποθετήστε την ακριβώς πάνω από τα φρούτα. Το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η τραγανή επικάλυψη. Αυτό μπορεί να συμβεί μετά από μόλις 10 λεπτά, επομένως είναι σημαντικό να το ελέγχετε συχνά. Μόλις ροδίσει, σκεπάζουμε το τραγανό και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Χρησιμοποιώ το κάλυμμα Le Creuset που συνοδεύει το τηγάνι μου, αλλά το αλουμινόχαρτο λειτουργεί μια χαρά.

Όταν το τραγανό κεράσι είναι έτοιμο, ο καρπός θα είναι ωραίος σαν αφρώδης.

Πώς να σερβίρετε τραγανά φρούτα

Το τραγανό φρούτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό ενώ το τραγανό γαρνίρισμα είναι ακόμα πραγματικά τραγανό. Ωστόσο, είμαι πολύ χαρούμενος που έχω ξαναζεσταθεί τα υπολείμματα για πρωινό το επόμενο πρωί. Ρίχνετε το τραγανό σε μπολ για επιδόρπιο και ρίχνετε από πάνω μια μπάλα παγωτό βανίλια. Η κρέμα σόγιας βανίλιας του Trader Joe εμφανίζεται εδώ.

Συστατικά

• 1,5 λίβρες. φρέσκα κεράσια
• 4 βερίκοκα
• 2 κουταλιές της σούπας arrowroot (ή άμυλο καλαμποκιού)
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, χωρισμένο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/3 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη (πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη)
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα κομμένα σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο όπως το Miyoko's, λιωμένο

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Κόβουμε τα κεράσια και τα κόβουμε στη μέση. Φροντίστε να πετάξετε όλα τα κουκούτσια έτσι ώστε κανένα να μην καταλήξει κατά λάθος στο τραγανό. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσιά τους. Κόβουμε σε φέτες 1/2'.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια κερασιού και βερίκοκου σε ένα ταψί για πίτες, μαντεμένιο τηγάνι ή κατσαρόλα 8 ιντσών. Ρίξτε τα φρούτα με το βέλος, το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, τη βρώμη, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το υπόλοιπο σιρόπι της σούπας. Τρίψτε μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο.
5. Γεμίστε το μείγμα φρούτων με την επικάλυψη κράμπλ.
6. Το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η κορυφή. Ελέγχετε συχνά γιατί αυτό μπορεί να συμβεί μετά από μόνο 10 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Καλύψτε το τραγανό με ένα πυρίμαχο καπάκι του τηγανιού (αν χρησιμοποιείτε τηγάνι) ή αλουμινόχαρτο. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα φρούτα να είναι μαλακά και να αφρατέψουν (περίπου 35 λεπτά χρόνος ψησίματος συνολικά).
7. Βγάζετε προσεκτικά από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό με παγωτό βανίλια (εδώ χρησιμοποίησα την κρέμα σόγιας του Trader Joe).

Σημειώσεις

είναι πάντα ηλιόλουστη στην ημερομηνία κυκλοφορίας της 15ης σεζόν στη Φιλαδέλφεια

Η προσθήκη βερίκοκων προσδίδει πιο ευχάριστη υφή και λαμπερή γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο 2 κιλά. φρέσκα κεράσια.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• OXO Good Grips Cherry and Olive Pitter, Red
• Σιδερένιο τηγάνι με λαβή Le Creuset Signature, 10-1/4-ιντσών, Cerise (Κόκκινο Cherry)
• Bob's Red Mill Super-Fine Αλεύρι αμυγδάλου χωρίς γλουτένη, 3 λίβρες

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.