Apple Crumble Pie

Ρώτησα στο Instagram αν θα πρέπει να δημοσιεύσω στη συνέχεια μια βέγκαν μηλόπιτα ή πουρέ τρούφας, δεδομένου ότι η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι σε μόλις δύο εβδομάδες. Οι απαντήσεις ήταν αρκετά διχασμένες, οπότε αποφασίσαμε να πάμε με τη μηλόπιτα και ελπίζουμε να έχουμε χρόνο να μοιραστούμε και τον αγαπημένο μας πουρέ πατάτας. Άλλωστε, μου Vegan κολοκυθόπιτα , ήταν η πιο δημοφιλής γιορτινή συνταγή μου από τότε που την δημοσίευσα πέρυσι. Και το δικό μου Mini Vegan Pecan Pies το προηγούμενο έτος!

Αντί για μια πίτα με 2 κρούστες, που μου φαίνεται πάντα πολύ βαριά, προσπαθήσαμε να αντιγράψουμε μια από τις αγαπημένες μας μηλόπιτες από την αγορά Santa Barbara Farmers Market. Αυτή η πίτα μήλου crumble είναι γεμάτη με μαλακά, καρυκευμένα μήλα και από πάνω μια βουτυρώδη επικάλυψη βρώμης. Είναι μέρος πίτα, μέρος crumble μήλου. Το καλύτερο και των δύο κόσμων, νομίζω. Ο μόνος γρίφος: πώς να ονομάσουμε αυτή τη νόστιμη μηλόπιτα. Αυτό θα λέγατε ολλανδική Apple Pie ή είναι σωστό το Apple Crumble Pie'>

marvel now moon knight

πώς να παρακολουθήσετε ποδόσφαιρο την Πέμπτη το βράδυ

Ας δούμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα μήλου για το τραπέζι των Ευχαριστιών ή των Χριστουγέννων ή μόνο για το ψήσιμο του Σαββατοκύριακου.

Τα καλύτερα μήλα για μηλόπιτα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων που είναι υπέροχες για μηλόπιτα και δεν υπάρχει τίποτα σαν να φτιάξετε ένα με μήλα από το δέντρο της αυλής σας. Οι Braeburn, Honeycrip και Golden Delicious δουλεύουν, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ τη Granny Smith, που είναι κλασικά για μηλόπιτα. Θα χρειαστείτε τρία κιλά μήλα για αυτή τη συνταγή για βαθιά θρυμματισμένη μηλόπιτα.

Φτιάξτε τη γέμιση μήλου

Όταν κάνω σπιτική σάλτσα μήλου στο slow cooker μου αρέσει να αφήνω πολλή πέτσα στα μήλα. Για πίτα όμως, θέλουμε απαλές φέτες μήλου χωρίς τη φλούδα. Κόβω τα καθαρισμένα μήλα σε τέσσερα κομμάτια από τον πυρήνα και μετά τα κόβω σε λεπτές φέτες.

Ο φρέσκος χυμός λεμονιού, τα μπαχαρικά, η ζάχαρη καρύδας και το άμυλο βελόνων αναμειγνύονται στα μήλα. Θεωρώ ότι η χρήση των χεριών μου λειτουργεί καλύτερα για να ανακατεύω τα συστατικά μεταξύ τους. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ζάχαρη καρύδας στη θέση της παραδοσιακής λευκής ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή για μηλόπιτα. Δημιουργεί μια πιο πλούσια, σχεδόν καραμέλα γεύση και είναι λιγότερο επεξεργασμένη από τη λευκή ζάχαρη. Το Arrowroot είναι ένα φυσικό άμυλο που λειτουργεί ως πυκνωτικό χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιείται εδώ αντί για αλεύρι. Χρησιμοποιώ επίσης arrowroot σε μπισκότα χωρίς γλουτένη όπως Μπισκότα .

Κάλυμμα για μηλόπιτα

Αυτή η μηλόπιτα έχει το ίδιο crumble που χρησιμοποιώ πάνω μου Ροδάκινα στο φούρνο και μοιάζει πολύ με αυτό που χρησιμοποίησα στο δικό μου Τραγανό ραβέντι φράουλας χωρίς κόκκους . Έφτιαξα το crumble topping ανακατεύοντας τα υλικά μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύοντάς τα με το χέρι. Αν σας αρέσει να βλέπετε ολόκληρη βρώμη, κάντε αυτό το κομμάτι με το χέρι (όπως στο βίντεο).

Επιλέγοντας μια κρούστα πίτας

Χρησιμοποίησα μια κρούστα πίτας που αγόρασα από το κατάστημα για αυτή τη συνταγή, γιατί ειλικρινά δεν είχα χρόνο να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή πολλές φορές με σπιτική κρούστα. Μου Κρούστα Vegan Pie Χωρίς Γλουτένη Το φτιαγμένο με αλεύρι αμυγδάλου είναι το αγαπημένο και οι αναγνώστες ανέφεραν ότι έχει δουλέψει καλά με τα πάντα, από κολοκυθόπιτα μέχρι κις. Ωστόσο, δεν έχω δοκιμάσει τη συγκεκριμένη συνταγή με αυτή την κρούστα, οπότε δεν μπορώ να πω με βεβαιότητα πόσο καλά κρατάει στους χυμούς μήλου.

Πότε επιστρέφει ο Dexter στο Netflix

Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή έχει να κάνει με τη γέμιση μήλου και το crumble topping, οπότε είμαι καλός με μια κρούστα που αγοράζεται από το κατάστημα. Αυτό που χρησιμοποίησα είναι από Εντελώς υγιεινό και είναι vegan. Φτιάχνουν επίσης κρούστες πίτας χωρίς γλουτένη, φιλικές προς τα αλλεργιογόνα.

Συναρμολόγηση της Apple Crumble Pie

Τώρα είναι το διασκεδαστικό μέρος. Η γέμιση μήλου συσσωρεύεται ψηλά στην έτοιμη κρούστα πίτας. Τα μήλα θα μαγειρευτούν, οπότε δεν πειράζει αν φαίνεται σαν μεγάλος ανάχωμα.

Προσθέτουμε το crumble topping και είμαστε έτοιμοι για ρολό. Οι περισσότερες συνταγές crumble pie ψήνονται ακάλυπτες, αλλά μου κάηκαν τόσες πολλές πίτες crumble που ψήνω τις δικές μου καλυμμένες με αλουμινόχαρτο μέχρι τα τελευταία 15 λεπτά. Οι ξηροί καρποί τείνουν να καίγονται εύκολα, οπότε αυτό μπορεί να είναι το θέμα εδώ, καθώς αυτό το crumble γίνεται με αλεύρι αμυγδάλου και καρύδια.

Συμβουλές και κόλπα για την τέλεια Apple Crumble Pie

• Τα μήλα μπορεί να χρειαστούν περισσότερο από όσο νομίζετε για να μαλακώσουν και το θρυμματισμένο μπορεί να καεί γρήγορα. Διατηρήστε το σκεπασμένο χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αν σας αρέσουν τα πολύ μαλακά μήλα, σοτάρετε σε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο πριν τα ψήσετε.
• Προετοιμάστε: αυτή η πίτα ξαναθερμαίνεται πολύ καλά. Είναι νόστιμο να ξαναζεσταθεί μια ή δύο μέρες αργότερα. Απλώς φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να ξαναζεσταθεί.

Η γέμιση αυτής της πίτας προσαρμόστηκε από το Barefoot Contessa’s Μηλόπιτα Deep Dish

το περιπατητικό αδιέξοδο

Συστατικά

Πλήρωση

• 3 κιλά μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα, κομμένα στα τέσσερα και χωρίς πυρήνα
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο βέλους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι

Crumble Topping

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη (πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη)
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας κρύο vegan βούτυρο όπως το Miyoko's
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Κρούστα

• 1 έτοιμη, άψητη κρούστα πίτας

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Τυλίξτε μια κρούστα για πίτα και πιέστε την στο ταψί σας. Πιάστε τις άκρες.
2. Για να φτιάξετε τη γέμιση της μηλόπιτας, κόψτε τα κομμάτια του μήλου σε λεπτές φέτες, πάχους όχι περισσότερο από 1/8'. Βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη καρύδας, το βέλος, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Αφήστε στην άκρη .
3. Για να φτιάξετε το crumble topping, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, τη βρώμη, τα καρύδια, τη ζάχαρη καρύδας και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή τα δάχτυλά σας για να συνδυάσετε το βούτυρο. Εάν το μείγμα δεν συγκρατείται καλά ή το θέλετε πιο γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου.
4. Μεταφέρετε το μείγμα της γέμισης μήλου στην έτοιμη κρούστα πίτας και τακτοποιήστε ώστε να είναι όσο πιο συμπαγή γίνεται. Ρίξτε με κουτάλι την επικάλυψη crumble πάνω από τα μήλα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να γίνει η κρούστα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το κράμπλ τα τελευταία λεπτά.
5. Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα όσο δέσει η γέμιση.

Σημειώσεις

1. Χωρίς γλουτένη: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βρώμη gf και κρούστα πίτας gf, όπως μια από την Wholly Wholesome.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Πιάτο για πίτα
• Αραρούτι

Διατροφικές Πληροφορίες: