Φράουλα Τραγανό Ραβέντι

Φράουλες και ραβέντι ψημένα με εύθρυπτο, ξηρό καρύδι είναι το τέλειο εύκολο ανοιξιάτικο επιδόρπιο. Αυτό το τραγανό ραβέντι φράουλας είναι φτιαγμένο με πιο υγιεινά συστατικά και είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά, vegan, με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και paleo.

Η φραουλόπιτα με ραβέντι είναι ένα τόσο κλασικό ανοιξιάτικο επιδόρπιο που πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε απολαμβάνοντας. Θυμάμαι ότι το λάτρεψα ως παιδί και με κίνησε τόσο το ενδιαφέρον το ενδιαφέρον λαχανικό-φρούτο που είναι το ραβέντι. Πρέπει να σας πω όμως ότι μου αρέσουν τα πατατάκια φρούτων πολύ καλύτερα από τις πίτες. Με τα πατατάκια, μπορείτε πραγματικά να ζήσετε τα φρούτα χωρίς να τα βαραίνουν τόσο πολύ αμυλούχα, βουτυρώδη, βαριά ζύμη. Είμαι πολύ ενθουσιασμένος για την εποχή της φράουλας τελευταία και πρέπει να πάω λίγο στον κήπο. Τρώμε φράουλες κατευθείαν από το κουτί και συσκευασμένες σε κουτιά μεσημεριανού γεύματος, αλλά ήθελα να φτιάξω κάτι ξεχωριστό με αυτές.

Αυτό το τραγανό ραβέντι φράουλα ήταν τόσο μεγάλη επιτυχία για όλη μου την οικογένεια. Είναι εύκολο να γίνει (πολύ πιο εύκολο από μια πίτα), και από την υγιεινή πλευρά για ένα επιδόρπιο. Είναι χωρίς γλουτένη και δημητριακά, vegan, paleo και δεν έχει επεξεργασμένα σάκχαρα. Τραγανό γαρνίρισμα από αλεύρι αμυγδάλου και καρύδι πάνω από φράουλες και ραβέντι που μαγειρεύονται σε μια όμορφη, ζεστή, ροζ γέμιση. Είναι από εκείνα τα επιδόρπια που έχουν νόστιμη γεύση αλλά δεν σε κάνουν να νιώθεις απαίσια μετά. Ελπίζω να το δοκιμάσετε αυτή την άνοιξη!

Η εποχή της φράουλας και του ραβέντι είναι προ των πυλών! Η σεζόν ξεκινά στα μέσα Απριλίου και διαρκεί μέχρι το καλοκαίρι. Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ραβέντι στο παρελθόν, προσπαθήστε να μαζέψετε λίγο όταν το δείτε να εμφανίζεται στις αγορές. Το ραβέντι είναι τεχνικά ένα λαχανικό, αλλά οι περισσότεροι το θεωρούν φρούτο και έχει πραγματικά γεύση σαν φρούτο όταν μαγειρεύεται. Οι μίσχοι του ραβέντι μοιάζουν λίγο με το σέλινο, μόνο που ποικίλλουν σε χρώμα από κόκκινο έως πράσινο. Τα φύλλα του ραβέντι είναι στην πραγματικότητα δηλητηριώδη, οπότε θα θέλετε μόνο τα κοτσάνια.

Καθώς δημοσιεύω αυτήν τη συνταγή πολύ νωρίς στη σεζόν, δεν μπόρεσα να βρω εύκολα φρέσκο ​​ραβέντι και επέλεξα κατεψυγμένο. Μπορείτε να βρείτε φέτες ραβέντι που πωλούνται σε σακουλάκια με τα άλλα κατεψυγμένα φρούτα. Πήρα το δικό μου στο Sprouts. Αυτές τις όμορφες φράουλες, από την άλλη, τις πήρα από το δικό μας περίπτερο τοπικών βιολογικών προϊόντων .

Το τραγανό κάλυμμα παρασκευάζεται παραδοσιακά με αλεύρι και ζάχαρη με βούτυρο ανακατεμένο για να σχηματιστεί ένα κράμπλ. Νομίζω ότι αυτή η εκδοχή με αλεύρι αμυγδάλου, ξηρούς καρπούς, καρύδα και ζάχαρη καρύδας έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Αν σας αρέσει το τραγανό γαρνίρισμα βρώμης, μπορείτε ελεύθερα να αντικαταστήσετε την καρύδα με ντεμοντέ βρώμη, απλώς να ξέρετε ότι δεν θα είναι χωρίς κόκκους και μπορεί να μην είναι χωρίς γλουτένη, εκτός εάν χρησιμοποιείτε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.

Το λάδι καρύδας ή το βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά τρίβονται στα ξηρά τραγανά συστατικά της επικάλυψης. Αυτή η επικάλυψη είναι ήδη πολύ νόστιμη. Έπρεπε να συγκρατηθώ από το να το τσιμπήσω κατευθείαν από το μπολ. Το λάδι καρύδας συγκρατεί αυτό το τραγανό κάλυμμα μαζί, αλλά προτιμώ την κλασική γεύση του βουτύρου. Το αγαπημένο μου είναι το vegan βούτυρο Miyoko, το οποίο παρασκευάζεται με λάδι καρύδας και κάσιους, αλλά έχει γεύση, λιώνει και ψήνεται ακριβώς όπως το βούτυρο.

Η γέμιση με φράουλα ραβέντι δεν είναι τίποτα άλλο από φράουλες, ραβέντι σε φέτες, μια στύψιμο χυμού πορτοκαλιού και λίγο άμυλο (χρησιμοποιώ arrowroot) για να πήξουν οι χυμοί. Ρίξτε την επικάλυψη crumble και είναι έτοιμο για το φούρνο.

Μια ώρα αργότερα, το πιο νόστιμο, αφρώδη, ροζ, φυσικά γλυκό ανοιξιάτικο επιδόρπιο. Δεν γίνεται πολύ πιο απλό, και είμαι καθαρός και απλός όταν πρόκειται για φαγητό.

Το τραγανό ραβέντι φράουλας είναι νόστιμο σερβίρεται μόνο του ή με παγωτό ή σαντιγί κρέμα καρύδας. Δεδομένου ότι τα συστατικά είναι τόσο υγιεινά, θα το έτρωγα ακόμη και για πρωινό με λίγο γιαούρτι.

Υπάρχουν άλλοι τύποι πατατάκια φρούτων που θα θέλατε να μοιραστώ'>

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ραβέντι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)
• 4 φλιτζάνια φράουλες κομμένες στα τέσσερα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας arrowroot
• 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 2/3 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο όπως Miyoko's (ή λάδι καρύδας)
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ραβέντι, τις φράουλες, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Πασπαλίστε το βέλος από πάνω και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί 9 x 11 ιντσών.
3. Για να φτιάξετε την τραγανή επικάλυψη, προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, την καρύδα, τα καρύδια, τη ζάχαρη καρύδας και το θαλασσινό αλάτι σε ένα μέτριο μπολ και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια εύθρυπτη υφή. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά. Ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου. Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από τα φρούτα.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 30 λεπτά, ελέγχοντας να βεβαιωθείτε ότι η επικάλυψη δεν έχει πάρει πολύ καφέ χρώμα. Αν είναι, απλώς τοποθετήστε ξανά το αλουμινόχαρτο μέχρι να τελειώσει το τραγανό. Σερβίρετε ζεστό με παγωτό, αν θέλετε.

Σημειώσεις

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή τόσο με λάδι καρύδας (όπως φαίνεται στο βίντεο) όσο και με vegan βούτυρο (όχι λιωμένο). Βρήκα μια πιο επιθυμητή γεύση και υφή με το vegan βούτυρο.

Διατροφικές Πληροφορίες: