Πώς να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού

Ας μάθουμε πώς να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αυγού λιναριού για το ψήσιμο και πολλά άλλα.

Είτε είστε αυστηρά βίγκαν, είτε είστε αλλεργικοί στα αυγά ή απλά σας έχουν τελειώσει τα αυγά, είναι καλό να γνωρίζετε την εύκολη μέθοδο για να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αυγού λιναρόσπορου για το ψήσιμο και πολλά άλλα.

Ενώ υπάρχουν πολλά υποκατάστατα αυγών από το aquafaba μέχρι το μεταξωτό τόφου έως τους σπόρους chia, το αυγό λιναριού είναι ένα από τα πιο κοινά. Οι λιναρόσποροι είναι μια θρεπτική προσθήκη σε κάθε συνταγή. Τα λατρεύω σε smoothies όπως αυτό Πράσινο & λαμπερό Smoothie και αυτό Smoothie βατόμουρου . Υψηλό σε ωμέγα-3 ALA και φυτικές ίνες, οι λιναρόσποροι είναι μια υπέροχη προσθήκη σε σαλάτες, γιαούρτι, δημητριακά, και ψημένες λιχουδιές. Ας δούμε πώς να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού.

Τι είναι το αυγό λιναριού»>

Ενώ αυτό το μείγμα λιναριού και νερού δεν είναι στην πραγματικότητα αυγό καθόλου, έχει παρόμοια ζελατινώδη υφή που λειτουργεί καλά ως συνδετικό στο ψήσιμο και σε άλλες συνταγές. Έχω χρησιμοποιήσει αυτό το βίγκαν υποκατάστατο αυγού με εξαιρετικά αποτελέσματα σε μπισκότα, μπράουνις, ακόμη και για να κολλήσω τριμμένη φρυγανιά σε τραγανά ψήγματα τόφου.

Πώς να φτιάξετε γεύμα λιναριού

Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο λινάρι σε σακούλες σε πολλά παντοπωλεία. Έχω μια τσάντα από Sprouts και έχω χρησιμοποιήσει επίσης Bob’s Red Mill . Εάν έχετε ολόκληρους σπόρους λιναριού στο χέρι, μπορείτε εύκολα να αλέσετε το δικό σας γεύμα λιναριού. Για να φτιάξετε το δικό σας γεύμα λιναριού, απλά προσθέστε ολόκληρους σπόρους λιναριού σε ένα μπλέντερ, μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών και ανακατέψτε σε ένα καλό γεύμα. Αυτό πρέπει να διαρκέσει λίγα μόνο δευτερόλεπτα.

Μου αρέσει να αγοράζω ολόκληρους σπόρους λιναριού, μετά να αλέθω το δικό μου λιναρόσπορο και να το αποθηκεύω σε ένα βαζάκι στο ψυγείο. Το λιναράλευρο είναι επίσης πιο εύπεπτο από τους ολόκληρους σπόρους, οπότε το τρίψιμο είναι καλή ιδέα.

Πώς να φτιάξετε ένα υποκατάστατο αυγού λιναριού

Το μόνο που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ένα αυγό λιναρόσπορου είναι λιναρόσπορο και νερό.

Αναλογία αυγών λιναριού

Σαν να φτιάχνεις πουτίγκα chia , η παρασκευή αυγών λιναριού είναι εύκολη αν θυμάστε μια απλή αναλογία: 1 μέρος λιναράλευρο προς 3 μέρη νερό.

Συνδυάστε το αλεύρι λιναριού και το νερό σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μαζί.

Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει και μετά χρησιμοποιήστε το στις αγαπημένες σας συνταγές.

Συνταγές που χρησιμοποιούν αυγά λιναριού

• Ο μπισκότα σταφίδας
• Αλατισμένα μπράουνις
• Μπισκότα πρωινού με φυστικοβούτυρο
• Vegan Muffins κολοκύθας χωρίς γλουτένη
• Χορτοφάγος Φακές “Meatloaf”

Συμβουλές αυγών λιναριού

• Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία σχηματισμού γέλης.
• Εάν δεν έχετε σπόρους λιναριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένους σπόρους chia.
• Μπορείτε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή για 2 αυγά, αλλά δεν συνιστώ να αντικαταστήσετε περισσότερα από δύο αυγά λιναριού με αυγά κοτόπουλου.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας γεύμα λιναριού
• 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε το λινάρι σε ένα μικρό μπολ.
2. Ρίχνουμε το νερό πάνω από το λιναράλευρο και χτυπάμε να ενωθούν.
3. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ζελατινώδες.
4. Χρησιμοποιήστε για να αντικαταστήσετε 1 αυγό.

Σημειώσεις

Για να αλέσετε φρέσκο ​​λιναρόσπορο, απλώς ανακατέψτε ολόκληρους λιναρόσπορους σε μπλέντερ, μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών.

Το αυγό λιναριού σας θα ζελατινοποιηθεί πιο γρήγορα όταν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό.

Τα αυγά λιναριού λειτουργούν καλά για μπισκότα, μπράουνις, τηγανίτες και μάφιν. Δεν λειτουργούν καλά για όλες τις συνταγές, ειδικά για αυτές που έχουν βάση τα αυγά, όπως οι ομελέτες, ή χρειάζονται περισσότερα από 2 αυγά.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.