Μπισκότα με σταφίδα βρώμης (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Φτιαγμένα με αλεύρι βρώμης, αυτά τα μαλακά και λαστιχωτά κλασικά βίγκαν μπισκότα βρώμης είναι φυσικά χωρίς γλουτένη!

Είχαμε μερικές πολύ βροχερές μέρες πρόσφατα το μόνο που θέλαμε να κάνουμε ήταν να μείνουμε σπίτι και να ψήσουμε μπισκότα. Τι συμβαίνει με τις βροχερές μέρες και το ψήσιμο μπισκότων που συνεργάζονται τόσο καλά»>

Τα μαλακά βίγκαν μπισκότα βρώμης χωρίς γλουτένη γίνονται εύκολα με φυσικά συστατικά και είναι τόσο χορταστικά και νόστιμα. Αν και δεν θα τα έλεγα υγιεινά τρόφιμα, σε αντίθεση με τα περισσότερα μπισκότα, έχουν κάποια θρεπτικά συστατικά από τη βρώμη. Αυτά τα vegan μπισκότα βρώμης χωρίς γλουτένη δεν προορίζονται να είναι ένα υγιεινό σνακ όπως το Healthy μου Μπισκότα πλιγούρι βρώμης No-Bake , είναι περισσότερο απόλαυση και γεύση όπως θα περίμενε κανείς να δοκιμάσει ένα μπισκότο. Περισσότερα σύμφωνα με το κλασικό μου Vegan μπισκότα σοκολάτας ή Ψωμί μπανάνας .

Πώς να φτιάξετε μπισκότα βρώμης χωρίς γλουτένη

Ανταλλάξαμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι βρώμης. Είναι απολύτως λογικό με τα μπισκότα βρώμης, σωστά'>Τα μάφιν μπανάνας βρώμης χωρίς γλουτένη είναι τέλεια. Λειτουργούν ακόμη και για Muffins κολοκύθας χωρίς γλουτένη και Μάφινς με κέικ καρότου !

Η παρασκευή αλευριού βρώμης είναι εύκολη, απλά ανακατέψτε τη βρώμη στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλέσετε όσο το δυνατόν πιο λεπτά.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, κάνουμε κρέμα μαζί με την καστανή ζάχαρη, που δίνει σε αυτά τα μπισκότα βρώμης την κλασική πλούσια γλυκύτητα και μασητικότητα, με λίγη βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και βούτυρο. Χρησιμοποιώ το βούτυρο Miyoko χωρίς γαλακτοκομικά καθώς έχει γεύση όπως το βούτυρο γαλακτοκομικών και είναι φτιαγμένο με πραγματικά συστατικά όπως τα κάσιους.

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να είναι ελαφρύ και μαλακό.

Αντί να χρησιμοποιήσουμε ένα αυγό, χρησιμοποιήσαμε ένα 'αυγό λιναριού' που λειτούργησε μια χαρά.

Χτυπάμε τα στεγνά υλικά.

Και τέλος η βρώμη και οι σταφίδες.

Χρησιμοποιούμε μια σέσουλα cookie για να κάνουμε αυτή τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη και να δημιουργήσουμε ομοιόμορφα cookies.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας γεύμα λιναριού
• 1/2 φλιτζάνι vegan βούτυρο (εγώ χρησιμοποίησα το Miyoko's)
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 και 1/2 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη (πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη)
• 1 φλιτζάνι σταφίδες

Οδηγίες

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι βρώμης, την κανέλα, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το λινάρι και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Αφήνω στην άκρη.
3. Στον κάδο του μίξερ χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη λευκή ζάχαρη μέχρι να είναι ελαφρύ και μαλακό, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μείγμα βανίλιας και λιναριού και χτυπάμε να ενσωματωθούν.
4. Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. Ανακατεύουμε μέσα τη βρώμη και τις σταφίδες.
5. Βάζουμε το μίξερ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων με περγαμηνή ή μια επένδυση σιλικόνης.
6. Ρίξτε μπαλάκια ζύμης στο έτοιμο φύλλο μπισκότων και ισιώστε σε δίσκους (αυτά τα μπισκότα θα φουσκώσουν ελαφρώς, αλλά δεν θα απλωθούν πολύ). Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Ψύξτε για 5 λεπτά στο φύλλο μπισκότων και μετά μεταφέρετε σε μια σχάρα.

Σημειώσεις

Συνταγή προσαρμοσμένη από Ζήστε καλά Ψήστε συχνά

Διατροφικές Πληροφορίες: