Κουβανικά μαύρα φασόλια

Μάθετε πώς να φτιάξετε Κουβανέζικα Μαύρα Φασόλια στη χύτρα ταχύτητας ή στο μάτι της κουζίνας με αυτή την εύκολη συνταγή! Σερβίρετε ως μπολ με φασόλια και ρύζι ή σε τάκος.

Ένα βάζο με ταπεινά αποξηραμένα φασόλια είναι συχνά η αρχή των γευμάτων μας. Τα ρεβίθια μπαίνουν στο κλασικό falafel , Ανετα falafel wraps , χορτόσουπα , και Σαλάτες ελληνικής έμπνευσης . Και έκανα ολόκληρη ανάρτηση μαγείρεμα αποξηραμένων φακών . Τα μαύρα φασόλια είναι αγαπημένα και στο σπίτι μου. Τα χρησιμοποιούμε σε όλα, από μπέργκερ μέχρι μαύρη φασολάδα , προς την λαχανικά tacos . Μοιράστηκα πώς να το φτιάξω μαύρα φασόλια στο slow cooker πριν από μερικά χρόνια, αλλά σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να σας ενημερώσω για την τρέχουσα μέθοδο μου: τη χύτρα ταχύτητας Instant Pot!

Αυτά τα εύκολα μαύρα φασόλια κουβανικού στιλ είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξετε και θα χαρείτε πολύ που θα έχετε κονσερβοποιημένα φασόλια. Το μαγείρεμα αποξηραμένων φασολιών είναι φθηνότερο, πιο νόστιμο και πιο φυσικό από τη χρήση κουτιών που μερικές φορές είναι επενδεδυμένα με τοξικές ουσίες. Τα μαύρα φασόλια της Κούβας πηγαίνουν τα απλά μαύρα φασόλια ένα βήμα παραπέρα προσθέτοντας γεύση. Ας δούμε πώς να τα φτιάξετε στο Instant Pot ή στην εστία.

Συστατικά κουβανέζικου μαύρα φασόλια

Τι είναι τα μαύρα φασόλια κουβανέζικου στυλ και τι τα κάνει να διαφέρουν από τα «κανονικά» μαύρα φασόλια»>

Πώς να μαγειρέψετε τα μαύρα φασόλια της Κούβας στο Instant Pot

Αυτό που λατρεύω απόλυτα στο Instant Pot είναι ότι μπορεί να μαγειρέψει αποξηραμένα φασόλια, χωρίς να μουλιάσει, τόσο γρήγορα. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τα αποξηραμένα μαύρα φασόλια εάν χρησιμοποιείτε τη χύτρα ταχύτητας Instant Pot. Εάν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή στη σόμπα, θα θελήσετε να μουλιάσετε τα φασόλια για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα θελήσετε να τους κάνετε ένα καλό ξέβγαλμα και να τα μαζέψετε.

Αν και έχω δείξει όλα τα υλικά εδώ στην κατσαρόλα μαζί, προτείνω να σοτάρετε πρώτα το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προστίθενται το σκόρδο, οι πιπεριές, τα ξεπλυμένα φασόλια, τα μυρωδικά και το νερό. Είτε βράστε στη σόμπα, προσθέτοντας περισσότερο νερό όσο χρειάζεται για να ληφθεί υπόψη η εξάτμιση ή κλειδώστε το καπάκι του Instant Pot και αφήστε το να κάνει τη δουλειά του. Τα αποξηραμένα, μη μουλιασμένα μαύρα φασόλια πρέπει να μαγειρευτούν με πίεση για περίπου 25-30 λεπτά και θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να πιέσουν πριν ξεκινήσει το μαγείρεμα.

Αν μαγειρεύετε τα φασόλια στο Instant Pot, αφήστε την πίεση να πέσει φυσικά. Όταν αφαιρέσετε το καπάκι θα φαίνεται κάπως έτσι. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης.

Ανακατεύουμε τα φασόλια και τα αλατίζουμε. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα φασόλια χωρίς αλάτι και να τα αλατοπιπερώνετε για να αποφύγετε τα σκληρά φασόλια.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μαύρα φασόλια της Κούβας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρα φασόλια κουβανέζικου στιλ στα περισσότερα μέρη που θα χρησιμοποιούσατε απλά μαύρα φασόλια. Απλώς μην τα χρησιμοποιείτε κάπου που δεν θα θέλατε αλμυρή γεύση - όπως μέσα Μπράουνις μαύρα φασόλια ! Εδώ είναι μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε.

• Μπουρίτος
• Tacos
• Enchiladas
• Μπολ ρυζιού με σάλτσα μάνγκο και χόρτα

Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική φυτική πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. Είναι μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά που είναι φθηνή και εύκολη στο μαγείρεμα (ειδικά στο Instant Pot).

Πώς να αποθηκεύσετε τα μαγειρεμένα φασόλια

Όταν έχω περισσέψει φασόλια που έχω μαγειρέψει από ξερά, τα αποθηκεύω σε γυάλινα βάζα. Τα διατηρούμε στο ψυγείο για 3-5 μέρες ή στην κατάψυξη. Όταν καταψύχετε τα φασόλια και το υγρό μαγειρέματός τους σε ποτήρι, φροντίστε να τους αφήσετε μια ίντσα χώρο για να διογκωθούν. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, απλώς ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού αβοκάντο ή ελαιόλαδο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 φλιτζάνια μαύρα φασόλια ξερά, ξεπλυμένα
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 2 φύλλα δάφνης
• 4 φλιτζάνια νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το λάδι στο Instant Pot σε λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 5 λεπτά. Πατήστε ακύρωση. Προσθέστε το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρετε άλλο ένα λεπτό ακόμα.
2. Προσθέστε τα φασόλια, το κύμινο, τα φύλλα δάφνης και το νερό. Κλειδώστε το καπάκι με τη βαλβίδα στη θέση στεγανοποίησης. Ρυθμίστε το Instant Pot σε ψήσιμο υψηλής πίεσης για 27 λεπτά. Απελευθερώστε φυσικά την πίεση για 15 λεπτά πριν απελευθερώσετε οποιαδήποτε πίεση που απομένει.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και ελέγξτε ότι τα φασόλια είναι τρυφερά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Σημειώσεις

Για να μαγειρέψετε τα μαύρα φασόλια της Κούβας στη σόμπα, μουλιάστε τα φασόλια για 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ακολουθήστε τη συνταγή Instant Pot αλλά βράστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται για να καλύψετε τα φασόλια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς μερικά θα εξατμιστούν στο μάτι της κουζίνας, αλλά όχι στο Instant Pot.

Αν καταλήξετε με υπολείμματα, μπορείτε να καταψύξετε κρύα φασόλια σε γυάλινα βάζα. Απλώς φροντίστε να αφήσετε χώρο στην κορυφή για επέκταση.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.