Μαύρη φασολάδα αργής κουζίνας

Αυτή η χορταστική μαύρη φασολάδα φτιάχνεται με τον εύκολο τρόπο – σε κατσαρόλα αργής κουζίνας!

Αυτή η μαύρη φασολάδα είναι φτιαγμένη από την αρχή με φασόλια, λαχανικά και μπαχαρικά. Είναι ζεστό, άνετο, χορταστικό, χορταστικό και θρεπτικό. Είναι αρκετά ήπιο για τα παιδιά, αλλά είναι εύκολο να το καρυκεύσετε αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Το slow cooker κάνει την προετοιμασία αυτής της μαύρης φασολάδας πιο εύκολη από ποτέ. Ετοιμάστε το νωρίς και επιστρέψτε στο σπίτι για ένα ζεστό δείπνο. Δεν είναι απλώς το καλύτερο μετά από μια κουραστική μέρα'>

Ενώ η χρήση αποξηραμένων φασολιών απαιτεί λίγο προγραμματισμό, είναι πραγματικά εύκολο μόλις το συνηθίσετε. Τα ξερά φασόλια πρέπει να μουλιάσουν όλη τη νύχτα πριν μαγειρευτούν για μερικές ώρες. Για να γίνει αυτό εξαιρετικά απλό, συνήθως μαγειρεύω αποξηραμένα φασόλια στο slow cooker. Έτσι μπορώ να το ρυθμίσω και να το ξεχάσω. Αυτή η σούπα μαύρων φασολιών μοιάζει πολύ με αυτή τη συνταγή μαύρων φασολιών αργής κουζίνας, αλλά έχει πολύ περισσότερα προστιθέμενα στο σκεύος και από πάνω. Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης αποξηραμένων φασολιών είναι ότι είναι τόσο φθηνά. Ένα σακουλάκι ενός κιλού με αποξηραμένα μαύρα φασόλια είναι συνήθως κάτω από $2. Όταν σκέφτεστε το κόστος των κονσερβοποιημένων φασολιών ή κρέατος, τα αποξηραμένα φασόλια είναι μια καταπληκτική προσφορά. Τα μαύρα φασόλια είναι επίσης ένας εξαιρετικός οικονομικός τρόπος για να πάρετε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια παρέχει 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθιστώντας αυτή τη μαύρη φασολάδα αρκετά χορταστική.

Προτιμάτε την ευκολία χρήσης φασολιών σε κονσέρβα ή προψημένα'>

Αυτή η σούπα μαύρων φασολιών είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή ποτλούσια. Σερβίρετε τη σούπα κατευθείαν από την αργή κουζίνα και προσφέρετε γαρνιτούρες σε μπολ για ένα χορταστικό, ζεστό γεύμα. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φασόλια - η επιλογή είναι δική σας. Ελπίζω να έχετε υπόψη σας αυτή τη συνταγή για εκείνες τις έντονες μέρες που έχετε μόνο πέντε λεπτά για να ρίξετε τα υλικά σε μια αργή κουζίνα. Ελπίζω να κάνει τη ζωή σας λίγο πιο εύκολη, πιο θρεπτική και νόστιμη!

Μη χάσετε το βίντεο ενός λεπτού για να δείτε πώς γίνεται!

Συστατικά

• 1 κιλό αποξηραμένα μαύρα φασόλια ή 4 (15 ουγκιές) κονσέρβες, στραγγισμένα
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε κύβους
• 1 jalapeno, κομμένο με σπόρους και κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 15 ουγκιές. ψητές ντομάτες σε κύβους
• 4-6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• 1 κονσέρβα κόκκους καλαμποκιού, στραγγισμένο (προαιρετικά)
• καυτερή σάλτσα, για γεύση

Καλύμματα

• 1-2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 jalapeno, σπόρους και κομμένο σε φέτες
• μικρό μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1-2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 jalapeno, σπόρους και κομμένο σε φέτες
• μικρό μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Οδηγίες

1. Εάν χρησιμοποιείτε ξερά φασόλια, μουλιάστε σε νερό όλη τη νύχτα. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια.
2. Σε μια κατσαρόλα αργής κουζίνας, προσθέστε τα φασόλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, το jalapeno, τα μπαχαρικά, τις ντομάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών. Σκεπάζουμε και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 4 ώρες και μετά άλλες δύο ώρες σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε φασόλια σε κονσέρβα, μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 ώρες. Μεταφέρετε προσεκτικά περίπου 2 φλιτζάνια σε ένα μπλέντερ και κάνετε πουρέ ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αυτό θα κάνει τη σούπα επιπλέον κρεμώδη. Προσθέστε το ξανά στο slow cooker. Ρίξτε το καλαμπόκι και αφήστε το να ζεσταθεί για λίγα λεπτά. Μου αρέσει να προσθέτω το καλαμπόκι μετά το μαγείρεμα της σούπας για να μείνει έντονο κίτρινο και να μην μαλακώσει πολύ. Δοκιμάστε τη σούπα και μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας, αν σας αρέσει πικάντικη, ή/και προσθέστε περισσότερο αλάτι για γεύση. Εάν η σούπα έχει πήξει πολύ, προσθέστε περισσότερο από το ζωμό.
3. Σερβίρετε τη μαύρη φασολάδα σε μπολ και προσθέστε τα αγαπημένα σας toppings!

Διατροφικές Πληροφορίες: