Julia Child’s Eggplant Pizza Bites

Οι μίνι μπουκιές πίτσας μελιτζάνας είναι μια δημοφιλής συνταγή της Julia Child και ένα από τα αγαπημένα μου εύκολα χορτοφαγικά δείπνα.

έφτιαχνα Τζούλια Τσάιλντ Έχει μίνι πίτσες με μελιτζάνα για χρόνια και έπρεπε να τις μοιράζομαι πριν τελειώσει η εποχή της μελιτζάνας. Έχουν όλες τις γεύσεις της πίτσας, αλλά είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χαμηλοί υδατάνθρακες. Οι μπουκιές πίτσας μελιτζάνας γίνονται εύκολα με λίγα μόνο υλικά.

Αν αγαπάτε τη μελιτζάνα και την πίτσα, πρέπει επίσης να δοκιμάσετε αυτή την κορυφαία βαθμολογία Vegan παρμεζάνα μελιτζάνας , Ζυμαρικά alla Norma , αυθεντικό μου Ζύμη πίτσας και Σάλτσα πίτσας συνταγές, και η κριτική μου για το πολυπόθητο Φούρνος πίτσας Ooni ! Πιάσε ένα ποτήρι καθαρό κρασί και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί τόσο καλά

Η μελιτζάνα είναι βασικό στοιχείο Μεσογειακή μαγειρική και λειτουργεί υπέροχα με ντομάτες και τυρί. Στη λαμπρή συνταγή της Julia Child, η κρούστα πίτσας αντικαθίσταται από στρογγυλές μελιτζάνες, για μια πιο θρεπτική και νομίζω πιο νόστιμη εμφάνιση της πίτσας.

πρόσφατα επεισόδια στο νότιο πάρκο

Η μελιτζάνα κόβεται σε φέτες πάχους ¾” και ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, αλλά διατηρεί τη δομή της. Ταυτόχρονα, μια πολύ απλή αλλά νόστιμη σάλτσα σιγοβράζει στο μάτι της κουζίνας με λίγα μόνο υλικά – ένα κουτάκι με ντομάτες κομμένες σε κύβους, σκόρδο, ελαιόλαδο και αποξηραμένα μυρωδικά.

Μόλις τελειώσουν το μαγείρεμα η μελιτζάνα και η σάλτσα, η μελιτζάνα ολοκληρώνεται, ακόμα στο ταψί, με σάλτσα και αρωματικά τυριά. Το τυρί λιώνει κάτω από το κρεατοπαραγωγής σε λίγα μόνο λεπτά και είναι έτοιμα να φάνε τις μίνι πίτσες μελιτζάνας σας!

Παραλλαγές & Αντικαταστάσεις

Αν και η συνταγή της Julia είναι τέλεια ως έχει, υπάρχουν απλοί τρόποι για να την προσαρμόσετε ανάλογα με τους διατροφικούς περιορισμούς, τις αλλεργίες ή τις προτιμήσεις.

• Χορτοφάγος Πίτσα με μελιτζάνα: Χρησιμοποιήστε τυρί χωρίς γαλακτοκομικά, όπως το Follow Your Heart ή/και το Miyoko.
• Συντομώτερος δρόμος : Χρησιμοποιήστε σπιτική σάλτσα πίτσας που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή έχει περισσέψει.
• Ψημένο Πίτσα μελιτζάνας: Ψήστε τις φέτες μελιτζάνας εντελώς στη σχάρα. Στη συνέχεια, από πάνω και με σάλτσα και τυρί και σκεπάστε κάτω από το μπόιλερ ή κλείστε την επιφάνεια της σχάρας για να λιώσει.
• Πρόσθετες επικαλύψεις : Προσθέστε ελιές ή μανιτάρια σε φέτες αν θέλετε.
• Μίνι μπουκιές πίτσας μελιτζάνας : Χρησιμοποιήστε μερικές baby μελιτζάνες ή μια γιαπωνέζικη μελιτζάνα (δεν χρειάζεται να αλατίσετε) για πίτσες σε μέγεθος μπουκιάς. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να χρειαστεί να μειωθεί, γι' αυτό ελέγξτε καθώς ψήνονται.

Τι να σερβίρετε με πίτσα μελιτζάνας

Μου αρέσει να τα απολαμβάνω απλά με μια πράσινη σαλάτα και ένα κομμάτι ψωμί με κρούστα, αλλά είναι υπέροχα με οποιοδήποτε ιταλικό ή μεσογειακός πιάτο. Εδώ είναι πιο νόστιμες ιδέες.

είναι απαλλαγμένο από yellowstone στο παγώνι

• Farro Σαλάτα
• Σαλάτα μεσογειακής φακής
• Μεσογειακά μαυρομάτικα με πράσινα
• Ιταλική σούπα λαχανικών
• Φτιάξτε ένα σάντουιτς μελιτζάνας σερβίροντας αυτές τις πίτσες με μελιτζάνα με ψωμί

Συστατικά

Μελιτζάνα

• 1 μεγάλη σφαιρική μελιτζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι τυρί παρμζάνα
• 1/3 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο ή φρέσκο ​​και κομμένο σε μικρά κομμάτια)
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού, για γαρνίρισμα

Σάλτσα

• 2-3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 (14,5 oz.) κουτάκι ντομάτες κομμένες σε κύβους σε χυμό ντομάτας*
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα ιταλικών καρυκευμάτων

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F/190°C. Κόψτε τις άκρες της μελιτζάνας και πετάξτε. Κόβουμε τη μελιτζάνα σταυρωτά σε κύκλους ¾'.
2. Πασπαλίστε τις φέτες μελιτζάνας με το αλάτι και τις δύο πλευρές και τις απλώστε σε χαρτί κουζίνας. Αφήστε τη μελιτζάνα να καθίσει για 30 λεπτά για να βγάλει λίγο από το νερό.
3. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα ή δύο λεπτά, προσέχοντας να μην καεί. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη και τα ιταλικά καρυκεύματα. Αφήνουμε να σιγοβράσει προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
4. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε το νερό και το αλάτι και από τις δύο πλευρές των φετών μελιτζάνας.
5. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα μεγάλο ταψί. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
6. Ψήστε τις μελιτζάνες στη μέση του φούρνου για 25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με τη σάλτσα τους ψημένες μελιτζάνες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυριά.
8. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος κάτω από το μπόιλερ μέχρι το τυρί να λιώσει πολύ και να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά, αλλά προσέχετε προσεκτικά για να μην καεί.
9. Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με φρέσκο ​​βασιλικό.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει vegan χρησιμοποιώντας τυρί χωρίς γαλακτοκομικά.

Τώρα τα φτιάχνω με 15 oz. κουτί από Ολόκληρες ντομάτες San Marzano DOP και τα θρυμματίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα όσο σιγοβράζει η σάλτσα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.