Υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ξύδι από κόκκινο κρασί για συνταγές. Μάθετε περισσότερα για τα υγιεινά εναλλακτικά συστατικά για να βρείτε το αγαπημένο σας υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί.

Με την πλούσια και πικάντικη γεύση του, το ξύδι από κόκκινο κρασί είναι βασικό γαστρονομικό προϊόν - ειδικά στα ντουλάπια όσων κάνουν πολλά μεσογειακός μαγείρεμα. Φυσικά, μπορεί να μην σας είχε περάσει ποτέ από το μυαλό να έχετε άμεσα διαθέσιμο ένα υποκατάστατο ξύδι από κόκκινο κρασί όταν μαγειρεύετε.

Θα έρθει αναπόφευκτα μια στιγμή που θα σας τελειώσει η προμήθεια στη μέση της προετοιμασίας ενός γεύματος και θα χρειαστείτε μια γρήγορη αντικατάσταση ξυδιού από κόκκινο κρασί. Εναλλακτικά, μπορεί να σχεδιάζετε ένα δείπνο με ορισμένους καλεσμένους που απλά δεν μπορούν να το κάνουν λόγω συγκεκριμένων παθήσεων υγείας ή φαρμάκων.

Ανεξάρτητα από τον λόγο για τον οποίο χρειάζεστε μια εφεδρική επιλογή, θα θέλετε να διατηρήσετε αυτή τη λίστα με εναλλακτικές λύσεις ξυδιού από κόκκινο κρασί.

Ημερομηνία κυκλοφορίας της 8ης σεζόν flash στο netflix

Γιατί θα χρειαστείτε ένα υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί'>

Το ξύδι από κόκκινο κρασί είναι ένα βασικό συστατικό που χρησιμοποιείται σε σαλάτα ντρέσινγκ, μαρινάδες, μειώσεις, τουρσί , κι αλλα. Συνδέεται επίσης με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αντιοξειδωτική προστασία, υποστήριξη απώλειας βάρους και μπορεί να δώσει μια καλή ώθηση στην υγεία της καρδιάς σας.

Μερικοί άνθρωποι παίρνουν ακόμη και μια καθημερινή αραιωμένη κουταλιά από αυτό για τα παραπάνω οφέλη. Παρά το πολυάριθμο και καλά ερευνημένο οφέλη για την υγεία , το πολύ ξύδι κόκκινου κρασιού μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως πεπτικά προβλήματα, παλινδρόμηση οξέος και πολλά άλλα. Μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει άσχημα με ορισμένους φάρμακα για την αρτηριακή πίεση .

Επιπλέον, το ξύδι από κόκκινο κρασί τείνει να χάνει την ποιότητά του μετά από δύο έως τρεις μήνες από το άνοιγμα και τη χρήση. Θα ξέρετε ότι έχει «χαλάσει» μόλις το χρώμα σκουρύνει και γίνει θολό. Φυσικά, θα εξακολουθεί να είναι αρκετά ασφαλές για χρήση, αλλά πιθανότατα θα έχει λίγο γεύση και μυρωδιά και δεν θα ανεβάσει τη γεύση του πιάτου σας όπως θα έπρεπε.

Τώρα, ας μιλήσουμε για τις εναλλακτικές λύσεις ξυδιού από κόκκινο κρασί.

Η ελληνική σούπα με φακές ολοκληρώνεται με ξύδι από κόκκινο κρασί.

Τα καλύτερα υποκατάστατα για το ξύδι από κόκκινο κρασί

Λάβετε υπόψη ότι το καλύτερο υποκατάστατο ξυδιού κόκκινου κρασιού για ορισμένες συνταγές θα προσφέρει παρόμοια όξινη αίσθηση που δεν θα αλλάξει την επιθυμητή γεύση του πιάτου. Με άλλα λόγια, αυτό που μπορεί να λειτουργήσει για ένα ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί να μην λειτουργεί απαραίτητα για μείωση.

Εφόσον έχετε κατά νου τα προφίλ γεύσης ό,τι μαγειρεύετε, δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε το σωστό υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί με μια πρέζα.

Τούτου λεχθέντος, το αρχικό επίπεδο υποκατάστασης για τις περισσότερες εναλλακτικές λύσεις ξυδιού κόκκινου κρασιού είναι μια αναλογία 1:1 ξιδιού και ενός άλλου υγρού συστατικού. Ωστόσο, η συνταγή σας για ξύδι από κόκκινο κρασί θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από τα εναλλακτικά συστατικά που χρησιμοποιείτε και ό,τι απαιτεί η γενική συνταγή.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα καλύτερα υποκατάστατα για το ξύδι από κόκκινο κρασί και πώς θα ταιριάζουν στις συνταγές σας:

1. Ξύδι από λευκό κρασί

Το ξύδι από λευκό κρασί πρέπει να είναι το πρώτο υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί στη λίστα σας όταν χρειάζεστε μια απλή εναλλακτική.

Σε γενικές γραμμές, τα επίπεδα οξύτητας μεταξύ των δύο είναι τα ίδια, ενώ το ξύδι από λευκό κρασί είναι ελαφρώς λιγότερο αιχμηρό σε σύγκριση με το ξύδι από κόκκινο κρασί. Παρά το γεγονός ότι έχετε μια πιο απαλή γεύση, θα δυσκολευτείτε να διακρίνετε τη διαφορά μεταξύ τους μαρινάδες και ντρέσινγκ για σαλάτες . Το ίδιο ισχύει και για το τουρσί των λαχανικών σας.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως άμεση αντικατάσταση όσον αφορά τις μετρήσεις, οπότε δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την αραίωση του.

Φυσικά, οι μειώσεις είναι μια διαφορετική ιστορία καθώς το ξίδι από λευκό κρασί είναι ξεκάθαρο. Επίσης, λόγω του πιο ευαίσθητου ουρανίσκου, δεν συνδυάζεται καλά με κόκκινα κρέατα.

2. Ξύδι Sherry

Στις πιο εγγενείς μορφές τους, το σέρι είναι πιο γλυκό από το ξηρό κόκκινο κρασί. Ως ξύδι, ωστόσο, το σέρι γίνεται πιο διακριτικό υποκατάστατο ξιδιού από κόκκινο κρασί.

Με άλλα λόγια, το ξύδι σέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άμεσο υποκατάστατο του κόκκινου κρασιού. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το ξύδι σέρι έχει πιο εκλεπτυσμένο γευστικό προφίλ από το ξύδι από κόκκινο κρασί. Αυτό σημαίνει ότι θα ξεκινήσετε με τις ακριβείς μετρήσεις που απαιτούν οι συνταγές, αλλά πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα για μια πιο τολμηρή γεύση.

Τέλος, χάρη στο γευστικό του προφίλ και τον χρωματισμό του -που είναι περισσότερο στην καστανή πλευρά- μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σε όλες τις συνταγές με ξύδι από κόκκινο κρασί. Ένα ψιλόβροχο είναι υπέροχο για εμάς Ψωμί με ντομάτα .

3. Βαλσάμικο ξύδι

Το βαλσάμικο ξύδι είναι ένα από τα πολλά δώρα της Ιταλίας για εμάς. Είναι απλώς ο σωστός συνδυασμός πλούσιου και όξινου με ένα γεμάτο σώμα γλυκύτητας που μοιάζει με νότες μελάσας, κερασιών, μαύρης σοκολάτας, σύκων, ακόμη και δαμάσκηνων. Εάν έχετε ένα παραδοσιακό προϊόν βαλσάμικο , τότε θα έχει τις πρόσθετες ξυλώδεις νότες από τα βαρέλια που ωρίμασε καθώς και ένα ελαφρύ καπνό.

Λόγω του πιο γλυκού προφίλ του, το βαλσάμικο αναδίδει περισσότερο μια ώριμη τρυφερότητα παρά μια απότομη όξινη μπουκιά. Αυτό σημαίνει ότι το μόνο πράγμα που μοιράζεται με το αντίστοιχο κόκκινο κρασί είναι η βασική όξινη ποιότητα που έχουν όλα τα είδη ξυδιού. Ωστόσο, εξακολουθεί να αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική για το κόκκινο κρασί για μια ποικιλία πιάτων, από σαλάτες έως μειωμένα.

Αν και χάρη στην πολύπλοκη γλυκύτητα του, έχει τη δύναμη να αλλάξει τη συνολική γεύση του πιάτου σας.

Ευτυχώς, υπάρχει χώρος για παιχνίδι. Κουταλιά της σούπας με κουταλιά της σούπας, μπαλσάμικο μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με ντρέσινγκ για σαλάτες. Ωστόσο, για άλλες συνταγές που απαιτούν ξύδι από κόκκινο κρασί, θα θελήσετε να ξεκινήσετε με τη μισή ποσότητα βαλσάμικο και να κόψετε τη γλύκα με κάτι πιο όξινο, όπως μια δόση χυμού λεμονιού.

4. Μηλόξυδο

Προερχόμενο από μήλα που έχουν υποστεί ζύμωση, το μηλόξυδο είναι λίγο πιο έντονο. Είναι επίσης πολύ πιο φρουτώδες, αλλά εξακολουθεί να είναι άξιο υποκατάστατο του ξιδιού από κόκκινο κρασί για μαρινάδες, ντρέσινγκ και τουρσί.

Λόγω της δραστικότητάς του, συνιστάται να ακολουθείτε μια αναλογία 3:1 για κάθε τέσσερις κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί σε μια συνταγή. Αυτό σημαίνει ότι θα θέλετε να αραιώσετε τρεις κουταλιές της σούπας μηλόξυδο με μία κουταλιά της σούπας κανονικό κόκκινο κρασί ή χυμό φρούτων, ανάλογα με αυτό που φτιάχνεις .

Φυσικά, αν θέλετε ένα πιο λαμπερό και φρουτώδες φινίρισμα, τότε μπορείτε απλώς να προσθέσετε το μηλόξυδο αδιάλυτο, δοκιμάζοντας όσο πηγαίνετε μέχρι να πετύχετε τη γεύση που επιθυμείτε.

Το ACV χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως ελιξίριο υγείας όταν αναμιγνύεται με άλλα συστατικά, όπως στο δικό μας Ρόφημα με μηλόξυδο Συνταγή.

5. Ξίδι ρυζιού

Μπορείτε να βρείτε ξύδι ρυζιού ανάμεσα στα ασιατικά συστατικά και προϊόντα στα περισσότερα παντοπωλεία. Το ξίδι ρυζιού είναι αξιοσημείωτα ευέλικτο και, ενώ είναι πολύ ήπιο ως προς τη γεύση, έχει τη σωστή ποσότητα μαυρίσματος για ένα αποδεκτό υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί.

Ενώ το ξύδι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο ως ξύδι από κόκκινο κρασί σε τυπική αναλογία, πιθανότατα θα χρειαστεί να το αναμίξετε με άλλα συστατικά για να αναβαθμίσετε την ήπια γεύση του.

6. Κόκκινο κρασί

Όταν φτιάχνετε μια μαρινάδα ή μια μείωση και χρειάζεστε μια εναλλακτική λύση για ξύδι από κόκκινο κρασί, γιατί να μην πάτε κατευθείαν στην πηγή'>

Το κόκκινο κρασί αποτελεί το τέλειο υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί — αλλά μόνο όταν το χρειάζεστε γευστικούς σκοπούς . Το κόκκινο κρασί από μόνο του δεν θα σας δώσει την ίδια οξύτητα με το ξύδι από κόκκινο κρασί, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα λειτουργήσει για ντρέσινγκ ή τουρσί ή οτιδήποτε άλλο απαιτεί ένα ορισμένο επίπεδο ξινής γεύσης.

Επιπλέον, η γεύση του πιάτου σας θα αντικατοπτρίζει τελικά τον τύπο του κρασιού που χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο. Επομένως, θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα κρασί που συμπληρώνει το κύριο συστατικό για το οποίο μαρινάρετε ή δημιουργείτε μια μείωση.

Χρησιμοποιώ πάντα ξηρά κρασιά από τα βιολογικά μου Ξηρά Κρασιά Φάρμας συνδρομή.

7. Λευκό ξύδι + Κόκκινο κρασί

Όταν έχετε δύο υποκατάστατα για το ξύδι κόκκινου κρασιού που απλά δεν θα λειτουργήσουν από μόνα τους, μπορείτε να τα αναμίξετε μαζί για να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο ξύδι από κόκκινο κρασί που είναι αρκετά επίκαιρο.

πόσες εποχές αστρικού οδοιπορικού

Μιλάμε για λευκό αποσταγμένο ξύδι και φρέσκο ​​κόκκινο κρασί.

Αν έχετε και τα δύο υλικά εύχρηστα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε ίσα μέρη κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ξηρό) και λευκό αποσταγμένο ξύδι. Το κόκκινο κρασί θα δώσει τις απαραίτητες γεύσεις ενώ το λευκό αποσταγμένο ξύδι θα απαιτήσει την ακριβή οξύτητα.

Μπορείτε να προχωρήσετε και να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα 50/50 ως άμεσο υποκατάστατο σε οποιεσδήποτε συνταγές με ξύδι από κόκκινο κρασί, συμπεριλαμβανομένων των μαρινάδων και των dressings σαλάτας.

8. Χυμός λεμονιού ή λάιμ

Όταν όλα τα άλλα αποτύχουν, ψάξτε για μερικά λεμόνια ή λάιμ (ή τα μπουκάλια λεμόνι ή χυμό λάιμ, αν τα έχετε).

Δεδομένου ότι όλα τα είδη ξυδιού έχουν βάση οξικού οξέος, το κιτρικό οξύ σε αυτούς τους χυμούς εσπεριδοειδών θα παρέχει την κατάλληλη οξύτητα. Ωστόσο, η χρήση λεμονιών ή λάιμ αντί για πραγματικό ξύδι θα αλλάξει εντελώς το γευστικό προφίλ του πιάτου σας.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού και λάιμ για μαρινάδες και σάλτσες για σαλάτες, καθώς είναι τόσο νόστιμα και τάρτα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα ζωντανέψει το πιάτο σας με μια απολαυστική φρεσκάδα που θα σας κάνει να ξεχάσετε το ξύδι από κόκκινο κρασί.

Το καλύτερο υποκατάστατο ξυδιού από κόκκινο κρασί

Λοιπόν, ποιο είναι το καλύτερο υποκατάστατο για το ξύδι από κόκκινο κρασί'>

Για μένα, όλα εξαρτώνται από το τι μαγειρεύω. Αν και θα προτιμούσα να πλησιάσω όσο το δυνατόν περισσότερο αυτό που απαιτεί η συνταγή, συχνά διαπιστώνω ότι το βαλσάμικο ξύδι μπορεί να δώσει ένα εντελώς νέο βάθος στην επιθυμητή γεύση των περισσότερων πιάτων. Εναλλακτικά, εάν το πιάτο είναι κεντραρισμένο γύρω από το κόκκινο κρέας, η χρήση ενός ωραίου ξηρού κόκκινου κρασιού μπορεί πραγματικά να προσθέσει άλλο ένα επίπεδο τρυφερότητας και πολυπλοκότητας στις γεύσεις του.

Εάν δεν αισθάνεστε άνετα να πειραματίζεστε εν κινήσει, είναι καλή ιδέα να κρατήσετε είτε ξύδι από λευκό κρασί, μηλόξυδο ή ξύδι σέρι.

Συστατικά

• Λευκό ξύδι
• Ξύδι Sherry
• Βαλσάμικο ξύδι
• Μηλόξυδο
• Ξύδι ρυζιού
• Ερυθρό κρασί
• Λευκό ξύδι + κόκκινο κρασί
• Χυμός λεμονιού

Οδηγίες

1. Ανάλογα με τη συνταγή σας, επιλέξτε μία από τις επιλογές υποκατάστασης συστατικών που αναφέρονται παραπάνω. Λάβετε υπόψη τη γεύση καθώς και το χρώμα. Για παράδειγμα, το μπαλσάμικο θα κάνει το πιάτο σας πιο σκούρο.
2. Θα πρέπει να μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα άλλο από τα οξέα που αναφέρονται παραπάνω για το ξύδι από κόκκινο κρασί στην ίδια ποσότητα, αλλά φροντίστε να προχωρήσετε αργά και να δοκιμάσετε.

Διατροφικές Πληροφορίες: