Γρήγορη συνταγή για τουρσί παντζάρια

Μάθετε πώς να φτιάξετε γρήγορα παντζάρια τουρσί ψυγείου με αυτή την εύκολη συνταγή! Τα τουρσί παντζάρια έχουν καλή διατροφή και είναι γεμάτα γεύση.

Όλοι γνωρίζουμε τα τουρσιά. Μοιράστηκα ακόμη και μια συνταγή για Πίκλες άνηθου Γρήγορης Ψυγείου πριν από μερικά χρόνια, και αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ακόμα, κατευθυνθείτε πρώτα εκεί. Τον τελευταίο καιρό όμως η οικογένειά μας λατρεύει άλλα λαχανικά τουρσί.

κρουαζιέρα στη ζούγκλα κατά παραγγελία

Ανακαλύπτω όλο και περισσότερα λαχανικά τουρσί όπως πράσινα φασόλια τουρσί, κουνουπίδι, καρότα, λαχανάκια Βρυξελλών και ναι, παντζάρια. Ένα από τα αγαπημένα μου καταστήματα που αγόρασαν μάρκες, Pacific Pickle Works , είναι ακριβώς εδώ στην πόλη μου τη Σάντα Μπάρμπαρα. Τα τουρσί παντζάρια είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας, οπότε έπρεπε να τα δοκιμάσω πρώτα. Τι να τουρσί μετά»>

Πώς να φτιάξετε διαλεγμένα παντζάρια

Έχουμε ήδη κάνει πολλές νόστιμες συνταγές για παντζάρια, από Beet Burgers προς την Παντζαροσαλάτα , και ακόμη και α Smoothie παντζαριού . Όταν ο κήπος μας ήταν ακμαίος, είχαμε πολλαπλά χρώματα παντζάρια και ψήναμε ένα μάτσο την εβδομάδα. Το τουρσί παντζαριών απαιτεί μόνο μερικά απλά βήματα. Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ!

Βήμα 1: Ετοιμάστε τα παντζάρια

Τα παντζάρια συχνά διατίθενται σε τσαμπιά από 2 μεγάλα ή 3 μεσαία παντζάρια. Το πιο κοινό χρώμα είναι το βαθύ μωβ-κόκκινο, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες όπως το χρυσό, και αυτές θα λειτουργούσαν και για αυτή τη συνταγή.

Κόψτε τα χόρτα από παντζάρια, αλλά κρατήστε τα για αργότερα – σοτάρονται υπέροχα με λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ταΐζαμε και τα κοτόπουλα μας με τα χόρτα από παντζάρια. Πλένουμε τα παντζάρια αλλά αφήνουμε τη φλούδα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα παντζάρια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε παντζάρια. Για μέγιστη γλυκύτητα και γεύση, ψήσιμο παντζαριών είναι η προτίμησή μου. Πιο πρόσφατα όμως, άρχισα να μαγειρεύω με πίεση ολόκληρα παντζάρια στο Instant Pot. Εξοικονομεί πολύ χρόνο και τα παντζάρια έχουν υπέροχη γεύση. Μαγειρέψτε με πίεση ολόκληρα μεσαίου μεγέθους παντζάρια για 15-20 λεπτά σε καλάθι ατμού με 1 φλιτζάνι νερό στην επένδυση. Προσεκτικά, απελευθερώστε γρήγορα τον ατμό. Περισσότερες λεπτομερείς πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο μας Παντζαροσαλάτα Θέση. Βρείτε το καλύτερο Συνταγές Instant Pot με βάση τα φυτά εδώ !

Βήμα 3: Ξεφλουδίστε και κόψτε τα παντζάρια

Κόψτε το κάτω μέρος της ρίζας και το 1/2″ από την κορυφή. Μόλις τα παντζάρια μαλακώσουν, οι φλούδες θα γλιστρήσουν αμέσως. Το βρίσκω πιο εύκολο να το κάνετε κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, καθώς μπορεί να είναι ακατάστατο.

Αν τα παντζάρια σας είναι μικρά, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Για μεσαία έως μεγάλα παντζάρια, κόψτε σε έκτες ή μικρότερες φέτες.

Βήμα 4: Κάντε Pickling Liquid

Από εδώ προέρχεται όλη η υπέροχη γεύση που θα εμποτίσει τα παντζάρια. Σιγοβράζουμε το μηλόξυδο με νερό, μπαχαρικά και λίγη ζάχαρη. Εάν δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με το υπόλοιπο μπουκάλι με μηλόξυδο, δοκιμάστε Σάλτσα σαλάτας με μηλόξυδο ή Ρόφημα από μηλόξυδο .

πού να παρακολουθήσετε έχει πάντα ήλιο στη Φιλαδέλφεια

Βήμα 5: Ρίξτε υγρό πάνω από παντζάρια

Προσθέστε τα παντζάρια σε ένα βάζο κονσερβοποίησης μεγέθους τετάρτου. Ένα μάτσο 3 τεύτλα μεσαίου μεγέθους απέδωσε ακριβώς τη σωστή ποσότητα για αυτό το μέγεθος. Αν τα παντζάρια σας δεν χωράνε όλα, χωρέστε ό,τι μπορείτε και απολαύστε τα υπόλοιπα φρέσκα. Προσθέστε τις φέτες σκόρδου και τον άνηθο και ρίξτε το υγρό τουρσί να καλυφθεί κατά περίπου 1/2″. Μπορεί να μην χρειάζεστε όλο το υγρό. Αν μείνουν μπαχαρικά στην κατσαρόλα, απλώς ρίξτε τα στο βάζο.

Σφραγίστε και φυλάξτε τα γρήγορα τουρσί παντζάρια σας στο ψυγείο – θα πρέπει να είναι καλά για έναν ή δύο μήνες!

Κονσερβοποίηση τουρσί παντζαριών

Μερικοί άνθρωποι, ειδικά εκείνοι με μεγάλη σοδειά τεύτλων που βγαίνουν από τον κήπο, μπορεί να προτιμούν τα τεύτλα σε κονσέρβα ώστε να είναι σταθερά στο ράφι. Κατά την κονσερβοποίηση είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε συγκεκριμένες ποσότητες οξέος για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Τα τρόφιμα χαμηλού οξέος πρέπει να κονσερβοποιούνται υπό πίεση ενώ τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ μπορούν να κονσερβοποιούνται σε λουτρό νερού. Η συνταγή στην παρακάτω κάρτα είναι για γρήγορο ψυγείο τουρσί παντζάρια, όχι παραδοσιακά τεύτλα σε κονσέρβα. Χρησιμοποιώ το Ball Complete Book of Home Preserving για κονσερβοποίηση που μπορείτε να βρείτε μέσω του my Σύνδεσμος θυγατρικών Amazon εδώ . Σε αυτό το βιβλίο, το υγρό γίνεται με 2 1/2 φλιτζάνια λευκό ξύδι, 1 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Παραλλαγές τουρσί παντζαριού

Μπορείτε να παίξετε με μπαχαρικά εδώ. Για γλυκά καρυκευμένα τεύτλα, χρησιμοποιήστε 1 ξυλάκι κανέλας και 5 ολόκληρες σκελίδες αντί για τα άλλα μπαχαρικά, το σκόρδο και τον άνηθο. Για πικάντικα τουρσί παντζάρια, προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τουρσί παντζάρια

• Μαρινάτος Παντζαροσαλάτα
• Κόβουμε και προσθέτουμε στα σάντουιτς και τα τυλίγουμε
• Μπλουζα crostini
• Πρόχειρο φαγητό
• Συνοδευτικό

Συστατικά

• 1 ματσάκι παντζάρια (3 μεσαίου μεγέθους = 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα τέταρτα παντζαριών)
• 1 ½ φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 ½ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους κόκκους πιπεριού
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 1 μικρό ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο

Οδηγίες

1. Κόψτε τα χόρτα 1 ίντσα από την κορυφή του παντζαριού και φυλάξτε τα για άλλη χρήση. Πλένουμε τα παντζάρια.
2. Μαγειρέψτε τα παντζάρια ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες στην ενότητα σημειώσεων. Αφήστε τα παντζάρια να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε. Βγάλτε τα δέρματα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε φέτες.
3. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε το υγρό τουρσί. Προσθέστε το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, τους σπόρους μουστάρδας και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
4. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα βάζο κονσερβοποίησης μεγέθους τέταρτου, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2' στην κορυφή του βάζου. Ρίξτε το υγρό τουρσί πάνω από τα παντζάρια μέσα στο βάζο, αφήνοντας 1/2' ελεύθερο χώρο. Μπορεί να μην χρειάζεστε όλο το υγρό. Αν μείνουν μπαχαρικά στην κατσαρόλα, απλώς ρίξτε τα με κουταλιά στα βάζα.
5. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο.

Σημειώσεις

Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια:

που είναι ο Τάιλερ Χάινς παντρεύτηκε επίσης

• Για να μαγειρέψετε τα παντζάρια στο δικό σας Instant Pot , προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και τοποθετήστε τα παντζάρια στο καλάθι του ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε σε χειροκίνητη λειτουργία για 15-20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους και στη συνέχεια απελευθερώστε γρήγορα την πίεση. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι είναι τρυφερά.
• Προς την βρασμός παντζάρια, τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 20-40 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
• Προς την ψητό σε αλουμινόχαρτο , ή α Ολλανδικός φούρνος , ακολουθήστε τις συνδεδεμένες οδηγίες.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Βιολογικό ακατέργαστο μηλόξυδο Bragg USDA χωρίς γλουτένη, με The Mother

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.