Συνταγή για πίτσα

Μάθετε πώς να φτιάχνετε κλασικά ιταλικά μπισκότα πίτσας με τέσσερις τρόπους: βανίλια, γλυκάνισο, εσπεριδοειδή και σοκολάτα!

Αφού πέρασα μήνες μαγειρεύοντας στην Ιταλία, τα ιταλικά είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου είδη φαγητού. Αν ψάχνετε για ένα διασκεδαστικό και νόστιμο ιταλικό μπισκότο για τα Χριστούγεννα (ή οποιαδήποτε στιγμή), πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα κλασικά μπισκότα Pizzelle.

Η πίτσα είναι λεπτά, τραγανά μπισκότα σαν γκοφρέτα που δεν είναι πολύ γλυκά και είναι νόστιμα για επιδόρπιο ή με ένα φλιτζάνι καφέ. Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να φτιάξετε, να αποθηκεύσετε και να σερβίρετε αυτά τα ιταλικά μπισκότα.

Τι είναι τα μπισκότα Pizzelle'>

Το Pizzelle είναι επίπεδα πιεσμένα ιταλικά μπισκότα παρόμοια με πολύ λεπτές τραγανές βάφλες. Μπορούν να γίνουν σε διάφορα σχήματα, όπως χωνάκια πίτσας και γκοφρέτες πίτσας. Σερβίρονται συχνά τα Χριστούγεννα, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε όλο το χρόνο.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ιστορίες και θρύλοι γύρω από την προέλευση της πίτσας, αλλά κανείς δεν ξέρει με βεβαιότητα από πού προήλθαν. Μερικοί πιστεύουν ότι ήταν τα πρώτα μπισκότα που παρασκευάστηκαν και προέρχονται από Abruzzo , στην κεντρική Ιταλία. Άλλοι πιστεύουν ότι η συνταγή της πίτσας κυκλοφόρησε από τους Άραβες όταν εισέβαλαν στη Σικελία τον 9ο αιώνα.

alexandra kyle 13 συνεχίζεται στις 30

Όπως οι περισσότερες ιταλικές συνταγές, τα στυλ ποικίλλουν από βορρά προς νότο. Η νότια ιταλική πίτσα τείνουν να είναι πιο παχιά και πιο βαριά από τη συνταγή εδώ.

Μπορείτε να βρείτε πίτσα από καταστήματα σε ιταλικά παντοπωλεία και σε πολλά κυρίαρχα παντοπωλεία όπως Ολόκληρα τρόφιμα , αλλά είναι πολύ πιο διασκεδαστικά να τα φτιάχνεις στο σπίτι.

Τι θα χρειαστείτε

Το Pizzelle είναι ένα λεπτό ιταλικό μπισκότο που παρασκευάζεται από αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη, αυγά και μπορεί επίσης να περιέχει εκχύλισμα βανίλιας ή άλλες γεύσεις. Ορισμένες συνταγές για πίτσα απαιτούν επίσης ξύσμα λεμονιού, σκόνη κακάο ή γλυκάνισο.

Μπορείτε να φτιάξετε πίτσα χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη 1:1 όπως αυτό που φτιάχνει η Bob’s Red Mill.

Αγορά και χρήση Πιτσαρέλας

Έχουμε ένα ολόκληρο άρθρο αφιερωμένο στην ανασκόπηση του Καλύτεροι Πιτσαριστές ώστε να μπορείτε να βρείτε το καλύτερο για τις ανάγκες σας.

Οι πιτσαριστές είναι εύχρηστοι. Ενώ οι πρώτες πρέσες χρησιμοποιήθηκαν πάνω από φωτιά ή σόμπα, οι περισσότερες σήμερα είναι ηλεκτρικές πρέσες που λειτουργούν ακριβώς όπως τα σίδερα βάφλας αλλά με πολύ λεπτότερες πλάκες. Το σίδερο για την πίτσα δίνει στην πίτσα το χαρακτηριστικό της σχήμα και επίσης τη βοηθά να παραμείνει λεπτή και τραγανή.

Δεν συνιστώ να προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτήν την κλασική συνταγή για ιταλικά μπισκότα χωρίς πρέσα πίτσας. Φροντίστε να διαβάσετε τον οδηγό μας, καθώς υπάρχουν διαθέσιμα μικρά και οικονομικά πιεστήρια.

Προτάσεις και παραλλαγές σερβιρίσματος

• Γεμίστε δύο μπισκότα με παγωτό ή gelato για μια ιταλική γεύση σε σάντουιτς παγωτού.
• Τυλίξτε τη ζεστή πίτσα σε κυλίνδρους και γεμίστε με γέμιση κανόλι.
• Τυλίξτε τη ζεστή πίτσα σε χωνάκια για χωνάκια παγωτού.
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
• Σερβίρετε με ένα κλασικό Πνίγηκε ή πηχτή ιταλική ζεστή σοκολάτα.
• Απολαύστε το με μια ζεστή κούπα Ζεστό κρασί .
• Βουτάμε τη μια άκρη από τα μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα.

Περισσότερες κλασικές ιταλικές συνταγές

• Αυθεντική Bruschetta al Pomodoro
• Σαλάτα Panzanella
• Σαλάτα Farro
• Παραδοσιακή Ζύμη Πίτσας
• Απλή ιταλική σάλτσα πίτσας
• Παρμεζάνα ψητή μελιτζάνα (Vegan)
• Ιταλική σούπα λαχανικών
• Σούπα παστίνας
• Vegan Biscotti αμυγδάλου χωρίς γλουτένη
• Aperol Spritz

Συστατικά

• 3 μεγάλα αυγά
• ¾ Φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 Κολλήστε (½ φλιτζάνι) βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
• 1¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη και λεία.
2. Προσθέτουμε τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε εντελώς.
3. Κοσκινίζουμε μαζί τα τέσσερα και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σιγά σιγά στα υγρά υλικά και διπλώστε με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη θα είναι πολύ πηχτή και θα πήξει ακόμα περισσότερο όσο ζεσταίνεται η πρέσα και κατά το ψήσιμο.
4. Προθερμάνετε την πιτσαρέλα σας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Καλύψτε με μια ελαφριά επικάλυψη μαγειρικού σπρέι εάν δεν είναι αντικολλητικό. Θα χρειαστεί μόνο να λαδώσετε την πρέσα πριν μαγειρέψετε τα πρώτα μπισκότα.
5. Τοποθετήστε περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας από το κουρκούτι σε κάθε πιάτο παρασκευής πίτσας. Μια μικρή σέσουλα μπισκότων λειτουργεί καλά γι 'αυτό, αλλά συνήθως χρειάζεται λίγη εξάσκηση για να πάρετε την ποσότητα σωστή για τη συγκεκριμένη πρέσα σας. Κλείστε την πρέσα και ασφαλίστε την εάν έχει μάνδαλο.
6. Μαγειρέψτε κάθε πίτσα για περίπου 30-90 δευτερόλεπτα, ανάλογα με το πάτημά σας. Ορισμένα μοντέλα θα σας πουν πότε έχουν τελειώσει, ενώ θα πρέπει να τα ελέγξετε μόνοι σας με άλλα μοντέλα. Οι πίτσες είναι έτοιμες όταν ροδίσουν.
7. Αφαιρούμε τα μπισκότα με μια σπάτουλα ή πιρούνι και τα τοποθετούμε σε μια σχάρα ψύξης για να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, αν θέλουμε.

Σημειώσεις

Παραλλαγές

1. Γλυκάνισο: Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου μαζί με το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα.
2. Εσπεριδοειδή: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού αντί για βανίλια και/ή γλυκάνισο.
3. Σοκολάτα: Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη και άλλες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Παραλείψτε τη βανίλια και/ή τον γλυκάνισο.
4. Βουτηγμένη σε σοκολάτα: Λιώστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων. Βουτήξτε τα κρύα μπισκότα στη λιωμένη σοκολάτα και αφήστε τα να στεγνώσουν σε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί.
5. Χωρίς γαλακτοκομικά: Χρησιμοποιήστε ένα vegan βούτυρο όπως το Earth Balance. Δεν έχω βρει κατάλληλο υποκατάστατο αυγού για να κάνω αυτή τη συνταγή vegan (ακόμα).
6. Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη 1:1, όπως το Bob's Red Mill.
   

Συμβουλές αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα μπισκότα πίτσας σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.

Καταψύξτε την πίτσα σε σακούλα κατάψυξης για έως και τρεις μήνες.

Αυτά τα μπισκότα πρέπει να είναι λεπτά και τραγανά. Αν μαλακώσουν λόγω υγρασίας στον αέρα, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε για ένα ή δύο λεπτά στους 350 βαθμούς F.

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από την παραδοσιακή συνταγή για πίτσα που παρέχεται από την Cucina Pro.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Pizzelle Maker- Polished Electric Pizzelle Baker Press κάνει δύο μπισκότα 5 ιντσών ταυτόχρονα- Περιλαμβάνονται συνταγές

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.