Εύκολα χορτοφαγικά φασόλια φούρνου

Τα εύκολα χορτοφαγικά φασόλια φούρνου που φτιάχνονται στο slow cooker ή στο μάτι της κουζίνας είναι το τέλειο γλυκό και πικάντικο συνοδευτικό για δείπνο.

Γεια σου! Αυτό είναι το μέρος 2 των κλασικών αμερικανικών comfort food που είναι ιδανικά για καλοκαιρινά μπάρμπεκιου. Σε περίπτωση που το χάσατε, χθες μοιράστηκα ένα σούπερ εύκολο Συνταγή Vegan Coleslaw . Σήμερα είναι χορτοφαγικά φασόλια. Τα φασόλια φούρνου είναι ένα συνοδευτικό που θυμάμαι ότι αγαπούσα ως παιδί. Είναι γλυκά, πικάντικα και χορταστικά και ταιριάζουν τόσο καλά με άλλα αγαπημένα των παιδιών, όπως μπιφτέκια στη σχάρα στην πίσω αυλή.

Τι ακριβώς είναι φασόλια φούρνου, ρωτάτε'>ψημένα καθόλου, είναι μαγειρεμένα. Μερικές συνταγές που έχω δει μεταφέρουν τα μαγειρεμένα φασόλια και τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και τα ψήνουν. Συχνά αυτές οι συνταγές έχουν στρώσεις ψησίματος μπέικον από πάνω. Αυτό Η συνταγή για χορτοφάγους ψημένα φασόλια είναι προφανώς απαλλαγμένη από μπέικον ή ζαμπόν που χρησιμοποιείται συχνά στα παραδοσιακά ψημένα φασόλια.

Τι είδους φασόλια χρησιμοποιούνται για φασόλια φούρνου;

Συνηθέστερα, το ναυτικό φασόλι ή το φασόλι Βοστώνης χρησιμοποιείται για ψημένα φασόλια. Αντ' αυτού χρησιμοποιώ κανελίνια ή μεγάλα φασόλια βόρειας, καθώς είναι παρόμοια λευκά φασόλια και αυτά που έχω στη διάθεσή μου. Μπορείτε να ξεκινήσετε από το μηδέν και να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φασόλια (θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι) ή να κάνετε μια συντόμευση και να χρησιμοποιήσετε 2 (15-oz.) κουτιά φασόλια. Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, θέλετε να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα και μετά να μαγειρέψετε 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν πριν συνεχίσετε.

Συστατικά για χορτοφαγικά φασόλια

Τα συστατικά για τη σάλτσα γλυκών ψητών φασολιών περιλαμβάνουν: κίτρινο κρεμμύδι, μελάσα, μουστάρδα Dijon, ζάχαρη καρύδας, χορτοφαγική σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι. Η σάλτσα Worcestershire συνήθως δεν είναι χωρίς γλουτένη ή vegan. Προτείνω τη μάρκα του Robbie, στην οποία πήρα Ολόκληρα τρόφιμα , και είναι χωρίς γλουτένη, vegan και χαμηλή σε νάτριο.

Πώς να φτιάξετε φασόλια στο φούρνο

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο, καρύδα ή αβοκάντο μέχρι να μαλακώσει.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, προσθέστε την κέτσαπ, τη μελάσα, τη ζάχαρη καρύδας, αλάτι και πιπέρι. Μου αρέσουν αυτά τα ψημένα φασόλια λίγο λιγότερο γλυκά. Αν είστε σαν εμένα, προσθέστε ακόμη λιγότερη ζάχαρη καρύδας ή παραλείψτε την εντελώς.

Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα φασόλια και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για λίγο, ώστε τα φασόλια να απορροφήσουν όλη αυτή την υπέροχη γεύση. Προσθέστε λίγο από το νερό των φασολιών ή το κανονικό νερό εάν η σάλτσα στεγνώσει πολύ.

Παρακολουθήστε τα φασόλια να πηγαίνουν από τα λευκά σε ένα πλούσιο καφέ.

Ψητά φασόλια αργής κουζίνας

Για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού ή για τις τύχες της κατσαρόλας, το slow cooker είναι μια εξαιρετική επιλογή. Για να φτιάξετε χορτοφαγικά φασόλια στο slow cooker ή στο κατσαρολάκι, σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο slow cooker μαζί με τα ψημένα φασόλια και τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6 ώρες ή μέχρι να ζεσταθεί και να είναι έτοιμο για κατανάλωση. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, βράστε τα μουλιασμένα φασόλια για 1-2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια μαγειρέψτε με τα άλλα υλικά στο slow cooker στο χαμηλό. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φασολάδα ή κανονικό νερό για να χαλαρώσει η σάλτσα όσο χρειάζεται.

Περισσότερες χορτοφαγικές καλοκαιρινές συνταγές μπάρμπεκιου

• Veggie Kabobs
• Μπουκιές καρπούζι & φέτα
• Vegan Coleslaw
• Ελληνική σαλάτα με ρεβίθια
• φρέσκια σάλτσα
• Guacamole 4 τρόποι
• Σαλάτα σπανάκι με φράουλες
• Σαλάτα κινόα με μαύρα φασόλια και ροδάκινα
• Καρπούζι παγωμένο τριαντάφυλλο
• Vegan Key Limpe Pie

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αβοκάντο ή λάδι καρύδας
• 2 (15 ουγκιές) κονσέρβες υπέροχα φασόλια βόρεια
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire (GF, Vegan. Εγώ χρησιμοποιώ Robbie's)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας μελάσα (όχι blackstrap)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά.
2. Στραγγίστε τα μαγειρεμένα/κονσέρβες φασόλια αλλά κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το υγρό.
3. Προσθέστε το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη καρύδας, τη μελάσα, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε να ενωθούν. Σημείωση: Μου αρέσει να πηγαίνω αργά με τη γλυκύτητα. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αλλά δεν μπορείτε να τα αφαιρέσετε. Εάν δεν θέλετε αυτά τα ψημένα φασόλια τόσο γλυκά, ξεκινήστε με τη μισή μελάσα και τη ζάχαρη καρύδας. Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια και ανακατέψτε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν με το καπάκι να καλύπτεται μερικώς. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά για να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Προσθέστε περισσότερο από το νερό με τα φασόλια ή το κανονικό νερό για να αραιώσετε τη σάλτσα όσο χρειάζεται.

Σημειώσεις

Οδηγίες Slow Cooker: σοτάρουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο slow cooker μαζί με τα ψημένα φασόλια και τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6 ώρες ή μέχρι να ζεσταθεί και να είναι έτοιμο για κατανάλωση. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φασόλια, βράστε τα μουλιασμένα φασόλια για μία ώρα και στη συνέχεια μαγειρέψτε με τα υπόλοιπα υλικά στο slow cooker για 8 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φασολάδα ή κανονικό νερό για να χαλαρώσει η σάλτσα όσο χρειάζεται. Προσαρμογή από το AllRecipes Ψητά φασόλια Βοστώνης

Διατροφικές Πληροφορίες: