Vegan σάντουιτς πρωινού

Όταν έχετε διάθεση για ένα χορτοφαγικό πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ένα μεγάλο σάντουιτς πρωινού για vegan γεμάτο με λουκάνικο πρωινού, «αυγό tofu», αβοκάντο και χόρτα είναι τόσο ικανοποιητικό.

Υπάρχει ένα vegan pop-up εδώ στη Σάντα Μπάρμπαρα που ονομάζεται του Rascal που πουλάει καταπληκτικό vegan μεξικάνικο φαγητό και πολλά άλλα σε μερικά από τα τοπικά μας εστιατόρια και καφετέριες. Από τότε που δημοσίευσαν τα Vegan Egg McMuffins τους, ήμουν λαχτάρα ένας. Επειδή δεν κατάφερα να φτάσω στο κέντρο της πόλης για να πάρω ένα, αποφάσισα να φτιάξω μόνος μου μερικά vegan πρωινά σάντουιτς και να τα μοιραστώ μαζί σας.

Αυτά τα εύκολα vegan σάντουιτς πρωινού είναι εξαιρετικά χορταστικά και πλούσια σε πρωτεΐνη. Καθώς δεν τρώω πρωινό πριν από τις πρωινές προπονήσεις μου, μου άρεσε ένα από αυτά τα σάντουιτς πρωινού αργά το πρωί. Είναι χορταστικά, χορταστικά, γευστικά, χορταστικά και γίνονται σε λιγότερο από 10 λεπτά. Μπορείτε να δείτε την απόλυτη λίστα με ιδέες για vegan πρωινό εδώ .

Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή

Όταν έγινα χορτοφάγος για πρώτη φορά, δεν χρησιμοποιούσα εναλλακτικά «κρέατα» και έτρωγα απλώς όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, ξηρούς καρπούς/σπόρους, φρούτα κ.λπ. καταπληκτικές εναλλακτικές κρεάτων και γαλακτοκομικών φυτών που εμφανίζονται στην αγορά και τις απολαμβάνω πολύ κατά καιρούς.

Το τυρί, το αυγό και το λουκάνικο φυτικής προέλευσης συνδυάζονται για να φτιάξουν ένα νόστιμο vegan πρωινό σάντουιτς. Πολλές μάρκες αγγλικών μάφιν είναι εκ φύσεως vegan, όπως το Trader Joe's. Ας το αναλύσουμε περαιτέρω.

Vegan λουκάνικο πρωινού

Λατρεύω τα μπιφτέκια από Ψητό χωραφιού (βρίσκεται στο Target στο τμήμα ψύξης) και Trader Joe's (βρίσκεται στην κατάψυξη).

Vegan αυγό

Εάν είστε χορτοφάγοι, μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε ένα τηγανητό ή αυγό ποσέ εδώ (διαβάστε σχετικά χορτοφάγος εναντίον βίγκαν εδώ ). Ωστόσο, το τόφου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αυγού, ομελέτα ή κομμένο σε φέτες, και είναι κάτι που έχω πάντα στο ψυγείο. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε το υψηλής πρωτεΐνης Super Firm tofu από το Trader Joe's ή το Wildwood, καθώς δεν χρειάζεται να το πιέσετε. Μια πρέζα κουρκουμά δίνει στο tofu ένα αυγό χρώμα. Θα μπορούσατε επίσης να καρυκεύσετε το τόφου με λίγη θρεπτική μαγιά, αν και όταν συνδυάζεται με γευστικό λουκάνικο πρωινού, το «αυγό» δεν χρειάζεται πολύ καρύκευμα.

Vegan σάντουιτς πρωινού χωρίς τόφου

Το τόφου δεν είναι απαραίτητο για να φτιάξετε ένα νόστιμο vegan σάντουιτς πρωινού. Μόνο αυγό είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή και ιδανική για σάντουιτς για πρωινό. Το Just Egg παρασκευάζεται με φασόλια mung και κουρκουμά και δεν έχει χοληστερόλη, αλλά παρόμοια ποσότητα πρωτεΐνης με τα αυγά.

Τυρί φυτικής προέλευσης

Το vegan cheddar μπορεί πλέον να βρεθεί τόσο σε κομμάτια όσο και σε φέτες, και το καθένα λειτουργεί εδώ. αγαπώ του Miyoko και τα Parmela’s, τα οποία είναι παραδοσιακά καλλιεργημένα και παλαιωμένα.

Πώς να φτιάξετε σάντουιτς για πρωινό

Μαγειρέψτε τα λουκάνικα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποίησα μπιφτέκια Field Roast εδώ, τα οποία μπήκαν στο ψυγείο και ψήνονται στον ίδιο χρόνο περίπου με το τόφου.

Ενώ μαγειρεύουν το vegan πρωινό λουκάνικο και το τόφου, φρυγανίστε το αγγλικό μάφιν με τυρί στο ένα μισό.

Τα μάφινς και το αυγό/λουκάνικο πρέπει να γίνουν στον ίδιο περίπου χρόνο. Στη συνέχεια, συναρμολογήστε τα σάντουιτς! Το αβοκάντο και τα χόρτα είναι προαιρετικά αλλά νόστιμα.

Απολαύστε το σάντουιτς σας αμέσως!

πώς να παρακολουθήσετε τους ghostbusters μετά τη ζωή

Πιο εύκολο, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βέγκαν ιδέες για πρωινό

• Bagel Breakfast Sandwich με το καταπληκτικό μας Vegan τυρί κρέμα .
• Vegan Πρωινό Burrito
• Farmer’s Market Tofu Scramble
• Ένα από τα δικά μας 6 σέικ πρωτεΐνης
• Πλιγούρι βρώμης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
• Απλή πουτίγκα Chia

Συστατικά

• 1 Αγγλικό Muffin (vegan)
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ φυτικής προέλευσης (ή 1 φέτα)
• 1 μπιφτέκι λουκάνικου πρωινού vegan
• 1 (1/2' πάχους) φέτα σούπερ σφιχτή, υψηλής πρωτεΐνης τόφου
• πρέζα αλεσμένο κουρκουμά
• αλατοπίπερο
• 1/4 ώριμο αβοκάντο (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι αγαπημένα χόρτα (μου αρέσει το τριμμένο λάχανο)

Οδηγίες

1. Από πάνω το μισό αγγλικό μάφιν (κομμένη πλευρά) με τυρί. Φρυγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τα μάφιν και να λιώσει το τυρί, σε φρυγανιέρα ή μπόιλερ.
2. Εν τω μεταξύ, αλείψτε ένα τηγάνι με μαγειρικό σπρέι ή λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το λουκάνικο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Ταυτόχρονα μαγειρεύουμε τη φέτα tofu στο ίδιο τηγάνι για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε ένα επιπλέον λεπτό ανά πλευρά.
4. Συναρμολογήστε το σάντουιτς προσθέτοντας το μισό αγγλικό μάφιν χωρίς τυρί με αβοκάντο και άλλη μια μικρή πρέζα αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο λουκάνικο, το τόφου, τα χόρτα και τέλος το τυροκομμένο αγγλικό μισό μάφιν.
5. Απολαύστε αμέσως.

Σημειώσεις

Προτεινόμενα Προϊόντα

• Τυρί: Miyoko's ή Parmela's
• Vegan Breakfast Sausage: Trader Joe's (κατεψυγμένο) ή Field Roast (ψυγείο)
• Αγγλικά Muffins: Food for Life, Rudi's Organic, Trader Joe's
  

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.