Έχετε προσέξει αυτά τα όμορφα άνθη κολοκυθιού ή κολοκυθάκια στην αγορά των αγροτών αλλά δεν ξέρατε τι να τα κάνετε'>
Τα άνθη του σκουός είναι επίσης φανταστικά στην πίτσα! Τα λουλούδια μαγειρεύουν αρκετά και είναι τόσο όμορφα.
Ουάου, περάσαμε το καλύτερο Σαββατοκύριακο! Μείναμε μακριά από τα περισσότερα Κόμμα τρέλα που ανέφερα την περασμένη εβδομάδα, αλλά συνέβησαν τόσα άλλα υπέροχα πράγματα. Την Παρασκευή ήταν η 5η επέτειος του γάμου μας και νομίζω ότι ήταν η καλύτερη επέτειος μας ακόμα! Πραγματικά έχω τον καλύτερο σύζυγο στον κόσμο (συγγνώμη κυρίες) και φάγαμε δείπνο σε ένα από τα αγαπημένα μας και πιο ρομαντικά μέρη στη Santa Barbara, το εστιατόριο San Ysidro Ranch's Stonehouse.
Είναι ένα ξενοδοχείο υψηλής ποιότητας, αλλά αξίζει τον κόπο αν καταφέρετε να μείνετε σε ένα από τα γοητευτικά σπίτια του Ranch ή να φάτε σε ένα από τα δύο εστιατόρια. 
Την Κυριακή η διασκέδαση συνεχίστηκε όταν οι φίλες μου και εγώ πετάξαμε σε έναν από τους καλύτερους φίλους μας ένα παριζιάνικο ντους μωρών. Φωτογραφίες και λεπτομέρειες σύντομα.
Την περασμένη εβδομάδα παρατήρησα αυτά τα υπέροχα μωρά κολοκυθάκια με λουλούδια ακόμα προσκολλημένα. Αμέσως το μυαλό μου πήγε στο Pizzeria Mozza , ένα από τα δημοφιλή εστιατόρια πίτσας του Mario Batali στο Λος Άντζελες. Η Mozza φημίζεται για την πίτσα Squash Blossom. Είχα χρησιμοποιήσει τηγανητά άνθη κολοκύθας στο παρελθόν, αλλά δεν τα είχα χρησιμοποιήσει ποτέ σε πίτσα.
Η οικογένειά μας λάτρεψε το αποτέλεσμα και η σχεδόν 4χρονη σκέφτηκε ότι τρώγαμε λουλούδια πάνω από την πίτσα ήταν σαν να τρώμε νεράιδα.
Τι είναι τα Squash Blossoms
Εάν έχετε καλλιεργήσει κάθε κολοκυθάκι, ξέρετε ακριβώς τι είναι τα άνθη της κολοκύθας. Είναι τα λουλούδια στο τέλος του baby squash. Υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά άνθη της κολοκυθιάς και τα έντομα γονιμοποιούν τον καρπό έτσι ώστε η κολοκύθα να μπορεί να ωριμάσει. Διαφορετικά απλά πέφτει και πεθαίνει.
Τα άνθη κολοκύθας που βρίσκουμε πιο συχνά στις αγορές είναι τα κολοκυθάκια το καλοκαίρι. Αυτό το μπολ με άνθη κολοκύθας ήταν από τα κολοκυθάκια του κήπου μου.
Πώς να φτιάξετε πίτσα με άνθη Squash
Μεγάλωσα νομίζοντας ότι η πίτσα έπρεπε να έχει πολλά τυριά. Αφού πέρασα μήνες στην Ιταλία και δοκίμασα μια υπέροχη πίτσα στις ΗΠΑ, τώρα συνειδητοποιώ ότι η υπέροχη πίτσα δεν χρειάζεται να έχει καθόλου τυρί. Όπως μπορείτε να δείτε από τις εικόνες σε αυτήν την ανάρτηση, χρησιμοποίησα λίγο τυρί ως βάση πάνω από τη σάλτσα. Τώρα προτείνω να μαγειρέψετε ζύμη πίτσας , σάλτσα , και άνθη κολοκυθιάς χωρίς καθόλου τυρί. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κούκλα πολύ καλής ποιότητας burrata, vegan ricotta ή μοτσαρέλα. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, λίγο ελαιόλαδο ή ακόμα και μια κούκλα πέστο .
Τι να σερβίρετε με την πίτσα Squash Blossom
- ένα Aperol Spritz να ξεκινήσω
- ένα Σαλάτα μεσογειακής φακής ή μπολ με Minestrone στην άκρη
- ένα Πνίγηκε ή Φρέσκο τραγανό κεράσι για επιδόρπιο
Συστατικά
- 1 συνταγή για ζύμη πίτσας
- 1 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
- 20 άνθη κολοκυθιάς, με μίσχο
- 8 ουγγιές. φέτες burrata ή μοτσαρέλα (ή Mozz της Miyoko για vegan)
Οδηγίες
- Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας σε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 500˚ για 1 ώρα.
- Μεταφέρετε 1 μπάλα ζύμης σε μια αλευρωμένη λαδόκολλα. Δουλεύοντας από το κέντρο, ισιώστε απαλά τη ζύμη με τις άκρες των δακτύλων, αφήνοντας τις άκρες πιο χοντρές από τη μέση.
- Απλώστε μια στρώση σάλτσας πίτσας πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1'. Τοποθετήστε τα άνθη κολοκυθιού πάνω από τη σάλτσα σε ομόκεντρους κύκλους. Μεταφέρετε την πίτσα (σε χαρτί) σε πέτρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 10-14 λεπτά.
- Αφαιρέστε την πίτσα με μια σπάτουλα. Περιχύνουμε με κουταλιές burrata και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Επαναλάβετε για να φτιάξετε 4 πίτσες.
Σημειώσεις
Μπορείτε να βρείτε άνθη κολοκύθας ή κολοκυθάκια στην αγορά των αγροτών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και σε ορισμένα παντοπωλεία.
Για να φτιάξω αυτήν την πίτσα vegan, μου αρέσει να χρησιμοποιώ κούκλες από σπιτική ή Kite Hill ricotta.
Για επιπλέον γεύση, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι, ή ακόμα και μια κούκλα πέστο είναι νόστιμο.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 4 Μέγεθος σερβιρίσματος: 4Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 347 Ολικό λίπος: 17 γρ Κορεσμένο λίπος: 9 γρ Ακόρεστα λίπη: 0 γρ Ακόρεστα λιπαρά: 6 γρ Χοληστερίνη: 50 mg Νάτριο: 649 mg Υδατάνθρακες: 27 γρ Ινα: 6 γρ Ζάχαρη: 14 γρ Πρωτεΐνη: 21 γρ
Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.