Λαζάνια λαχανικά Cupcakes

Συνταγή για μίνι χορτοφαγικά φλιτζάνια λαζάνια, ή λαζάνια cupcakes όπως τα λέμε. Αυτή είναι μια συνομιλία με χορηγία που γράφτηκε από εμένα για λογαριασμό της Ragu®. Οι απόψεις και το κείμενο είναι όλα δικά μου.

Αυτά τα χαριτωμένα μίνι λαζάνια cupcakes ήταν το αγαπημένο δείπνο την περασμένη εβδομάδα. Σκέφτηκα σίγουρα τα παιδιά μου θα έβγαζαν τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού, αλλά δεν το έκαναν! Ψημένα σε σάλτσα ντομάτας και τυρί, τα παιδιά δεν παρατήρησαν καν τα λαχανικά. Το 8χρονο παιδί μου ζήτησε δευτερόλεπτα και τρίτα, και το 5χρονο μου ζήτησε να έχει περισσέψει λαζάνια για δείπνο το επόμενο βράδυ. Με αυτά τα λαζάνια ένιωσα τη μαγεία του βραδινού γεύματος, σε μια πολυάσχολη εβδομάδα. Τα κορίτσια μας τώρα ασχολούνται με το χορό, το πιάνο, το πατινάζ στον πάγο και τους προσκόπους. Όλες αυτές οι δραστηριότητες αφήνουν λίγο χρόνο για να καθίσουμε και να μιλήσουμε πραγματικά ο ένας στον άλλο για την ημέρα μας. Το οικογενειακό δείπνο είναι τόσο σημαντικό γιατί είναι μια στιγμή που όλοι μπορούμε να συνδεθούμε χωρίς περισπασμούς. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα βάζο με σάλτσα για να κάνει τη ζωή εύκολη και να κάνει το οικογενειακό δείπνο μαγικό εφικτό για πολυάσχολες μαμάδες όπως εγώ. Το σχέδιό μου ήταν να παγώσω τα μισά για μια κουραστική μέρα, αλλά καταβροχθίστηκαν όλα.

Άρπαξα ένα βάζο Ragu® στο Ralph's στο δρόμο για το σπίτι από το μάθημα χορού για μια γρήγορη λαζάνια. Απλώς δεν μπορείτε να νικήσετε αυτές τις τιμές. Γίνετε δημιουργικοί και χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας γεύση. Μου αρέσει περισσότερο η έκδοση χωρίς ζάχαρη, αλλά το μανιτάρι θα ήταν επίσης νόστιμο. Τα ζυμαρικά είναι το αγαπημένο μου για να φέρω την οικογένειά μας κοντά, έτσι έχω πάντα μερικά βάζα σάλτσας στο ντουλάπι μου. Η Ragu® θα συμμετάσχει σε ένα πρόγραμμα Kroger Discoveries εντός του καταστήματος στις 16, 17 και 18 Οκτωβρίου – δείτε τις για ακόμα πιο γρήγορες και εύκολες ιδέες για το γεύμα.

πώς να παρακολουθήσετε την πρόκληση δωρεάν

Υλικά για ένα νόστιμο λαζάνια χωρίς κρέας. Μου αρέσει να φτιάχνω επιπλέον λαζάνια και να κρατάω ένα στην κατάψυξη.

Diary of a Wimpy Kid σειρά disney plus

Όλοι συμφωνήσαμε ότι τα λαζάνια σε μορφή cupcake ήταν μια διασκεδαστική αλλαγή. Έτυχε να έχω ένα στρογγυλό κόφτη ζαχαροπλαστικής 2' που έκανε τέλειους γύρους, αλλά και τα τετράγωνα νουντλς είναι ωραία.

Το αγαπημένο μου μέρος αυτής της συνταγής είναι τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα. Στο μέλλον μπορεί να κόψω εντελώς τα ζυμαρικά, καθώς το κολοκυθάκι κάνει υπέροχες στρώσεις από μόνο του.

Συστατικά

• 1/2 πακέτο νουντλς λαζάνια
• 1 (15 oz) δοχείο τυρί ρικότα
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερο για επικάλυψη
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 μπάλα φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες (το είδος σε νερό)
• 1 (24 oz) βάζο το αγαπημένο σας Ragu®
• 1 (πλάτους 2' περίπου) κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες 1/8'.
• 1 ιαπωνική μελιτζάνα, κομμένη σε ροδέλες 1/8'.

Οδηγίες

1. Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στρώνουμε σε μια λαδωμένη λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα φύλλα μεταξύ τους.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το αυγό και τον βασιλικό μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήνω στην άκρη.
3. Ρίξτε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας σε 12 φλιτζάνια για μάφιν για να καλυφθεί ο πάτος. Κόψτε τα μαγειρεμένα φύλλα λαζάνια σε κομμάτια 2 ιντσών ή στρογγυλά 2 ιντσών αν έχετε κουπάτ για μπισκότα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαζάνια ζυμαρικά σε κάθε φλιτζάνι πάνω από τη σάλτσα. Συμπληρώστε με 1 κουταλιά της σούπας μείγμα ρικότα. Γεμίστε τη ρικότα με μια φέτα κολοκυθάκι, μοτσαρέλα και μελιτζάνα και πιέστε απαλά μέσα στη ρικότα. Καλύψτε τα λαχανικά με μια στρώση σάλτσα ντομάτας. Γεμίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα ρικότα. Καλύψτε τη ρικότα με ένα δεύτερο φύλλο ζυμαρικών και στη συνέχεια απλώστε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
4. Μπορεί να σας περισσεύουν αρκετά υλικά για να φτιάξετε άλλα 5, οπότε προχωρήστε και κάντε το σε μια δεύτερη φόρμα για μάφιν!
5. Ψήστε στους 375 βαθμούς F για 35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει 10 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη για να απελευθερώσετε τα κύπελλα.

Διατροφικές Πληροφορίες: