Vegan σούπα φακής

Η κρεμώδης, χορταστική, εύκολη vegan σούπα φακής με μανιτάρια είναι βέβαιο ότι ζεσταίνει και θρέφει τις κρύες μέρες.

Γελάς μαζί μου που δημοσίευσα άλλη μια συνταγή φακής'>Σούπα με φακές λεμονιού, Μεξικάνικη σούπα φακής , Σούπα με φακές Τοσκάνης , και Σούπα φακής στιγμιαίας κατσαρόλας ! Μετά υπάρχει το πάντα δημοφιλές Βέγκαν φραντζόλα φακής και ακόμα Κεφτέδες φακές . Και δεν μπορούμε να ξεχάσουμε μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες - Σαλάτα μεσογειακής φακής .

Αυτή η εύκολη vegan σούπα φακές είναι διαφορετική όμως, και έπρεπε να τη μοιραστώ! Ο Yummy Hubby είπε ότι είναι ίσως η αγαπημένη του σούπα φακής ακόμα. Ενώ πολλές από τις προηγούμενες σούπες μου με φακές ήταν με βάση την ντομάτα, οι γεύσεις σε αυτή τη σούπα φακής είναι πλούσιες και κρεμώδεις με λίγο umami από μανιτάρια και ταμάρι. Δείτε το δικό μας 20+ καλύτερες Vegan σούπες εδώ!

Κυκλοφορίες ταινιών 20 Νοεμβρίου

Η ιδέα για αυτή τη βίγκαν σούπα φακές ήρθε παρακολουθώντας το Instagram. Ένας από τους πολύ αγαπημένους μου bloggers/YouTubers με βάση τα φυτά, Υπέροχα Έλλα , είχε δημοσιεύσει μια υπέροχη σούπα γεμάτη με μανιτάρια, κονσέρβες φακές και μαυρομάτικα. Η χρήση γάλακτος καρύδας για το ζωμό μου θύμισε μια άλλη δημοφιλή συνταγή HTownHome: Τοσκάνη σούπα .

Πώς να μαγειρέψετε φακές

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε πράσινες ή καφέ φακές. Αυτές οι φακές διατηρούν το σχήμα τους, σε αντίθεση με τις κόκκινες φακές που γίνονται πολύ πιο μαλακές και διαλύονται. Χρησιμοποιώ κόκκινες φακές σε αυτό Κόκκινη φακή Dal και αυτό Σούπα φακής κολοκύθας με κάρυ .

chucky 2021 ημερομηνία κυκλοφορίας

Είναι σημαντικό να διαλέξετε τις φακές σας για τυχόν μικρές πέτρες και να τις ξεπλύνετε καλά. Για τις φακές σαλάτες, μαγειρεύω φακές σε νερό στο μάτι της κουζίνας μέχρι να μαλακώσουν. Όταν φτιάχνω σούπα, μαγειρεύω τις φακές κατευθείαν στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Οι φακές χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ψηθούν (εκτός αν μαγειρεύετε υπό πίεση).

Όταν δεν έχω χρόνο για δείπνο, θα χρησιμοποιώ φακές στον ατμό συσκευασμένες σε κενό αέρος από την Trader Joe's ή κονσέρβες φακές από την Whole Foods. Αυτά είναι ήδη μαγειρεμένα και μπορούν να ξαναζεσταθούν γρήγορα. Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη vegan σούπα φακών ακόμα πιο γρήγορα, μη διστάσετε να μειώσετε τον ζωμό κατά περίπου 2 φλιτζάνια και να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένες/κονσέρβες φακές. Μάθετε τα πάντα για τις φακές εδώ .

Πώς να φτιάξετε σούπα με φακές

Όπως πολλές σούπες, ξεκινώ σοτάροντας κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα και σέλινο. Αυτή τη φορά πρόσθεσα πολλά μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Τα μανιτάρια είναι πραγματικά υπέροχα για εσάς, παρεμπιπτόντως. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη προαγωγής της υγείας στο Δόκτωρ Φύρμαν . Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το ζωμό και τα μυρωδικά και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

το φινάλε της πρωινής εκπομπής

Vegan σούπα φακής στη στιγμιαία κατσαρόλα

Είσαι κι εσύ «κατσοκέφαλος»»>

Κρεμώδης Vegan μανιτάρια φακές σούπα

Μόλις οι φακές είναι τρυφερές, η μαγεία συμβαίνει πραγματικά. Έχω φτιάξει αυτή τη σούπα με μισό έως ολόκληρο 13,5 oz. κουτί γάλα καρύδας. Μου αρέσει αυτό από το Trader Joe's. Είναι βιολογικό, σε καλή τιμή και έχει υπέροχη γεύση. Εάν ανησυχείτε για τη γεύση καρύδας, ξεκινήστε με μισό κουτάκι. Μόλις και μετά βίας μπορούσα να εντοπίσω την καρύδα όταν χρησιμοποιούσα ολόκληρο το κουτί.

Για να προσθέσετε νόστιμη γεύση σε αυτή τη vegan σούπα φακών, και αυτή είναι η συμβουλή που πήρα από το Instagram της Ella, προσθέστε ταμάρι και μηλόξυδο. Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν ένας περίεργος συνδυασμός στην αρχή, αλλά είναι νόστιμο. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε υγρά αμινοξέα.

Συμβουλή για προετοιμασία: Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα νωρίς και να τη ζεστάνετε ξανά. Ωστόσο, μην μαραίνετε στο σπανάκι μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε.

πόσο διαρκεί η σεζόν του bachelorette

Σερβίρετε τη σούπα με φακές

Αυτή η κρεμώδης σούπα φακών κάνει ένα υπέροχο, χορταστικό vegan δείπνο ισορροπημένο με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυσικά λίπη και άφθονες φυτικές ίνες. Μου αρέσει να συμπληρώνω τις σούπες με σωρούς φρέσκων μυρωδικών και να σερβίρω με ένα κομμάτι ψωμί με κρούστα ή κράκερ και τυρί με βάση τα κάσιους όπως αυτό από Treeline .

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο ή αβοκάντο
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους ή κομμένα σε φέτες
• 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους ή φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 10-14 oz. μανιτάρια crimini σε φέτες
• 32 ουγκιές. ζωμό λαχανικών
• 1,5 φλιτζάνι αποξηραμένες πράσινες φακές, μαζεύονται και ξεπλένονται
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 (13 oz.) κουτί γάλα καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι ταμάρι
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 5 ουγκιές. baby σπανάκι
• φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.
2. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τις φακές και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να σιγοβράσει, μερικώς σκεπασμένο. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κοτσάνια της δάφνης και του θυμαριού με λαβίδες. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα καρύδας, το ταμάρι, το ξύδι και το σπανάκι. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
3. Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε γενναιόδωρα με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Σημειώσεις

Οδηγίες στιγμιαίας κατσαρόλας: Ακολουθήστε τη συνταγή, αλλά αντί να σιγοβράζετε στο μάτι της κουζίνας, κλειδώστε το καπάκι της κατσαρόλας για να σφραγίσει και μαγειρέψτε στο χειροκίνητο για 6 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να αποσυμπιεστεί φυσικά για 10 λεπτά και μετά αφήστε την υπόλοιπη πίεση. Ανακατέψτε το γάλα καρύδας με το σπανάκι μετά το μαγείρεμα.

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται από ιστότοπο τρίτων. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά.

Διατροφικές Πληροφορίες: