Vegan Chocolate Frosting

Πώς να φτιάξετε πλούσιο, κρεμώδες, λαχταριστό, παρακμιακό, χωρίς γαλακτοκομικά παγωμένο vegan σοκολάτα για κέικ ή cupcakes. Κάπου ανάμεσα σε μια vegan ganache σοκολάτας και βουτυρόκρεμα, αυτή η συνταγή γίνεται με γάλα καρύδας, vegan βούτυρο και άγλυκη σοκολάτα.

Όσον αφορά το frosting, είμαι σίγουρα ένα κορίτσι σοκολάτας. Αλλά πρέπει να είναι σκούρο και πλούσιο και όχι υπερβολικά γλυκό. Αυτό το κλασικό γλάσο σοκολάτας γίνεται εύκολα χωρίς γαλακτοκομικά.

Είναι τέλειο για κέικ και cupcakes και κάνει αρκετά για 24 cupcakes, ένα κέικ με στρογγυλή στρώση ή ένα φύλλο κέικ.

Τι θα χρειαστείτε για το πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Θα χρειαστείτε μόνο μερικά απλά υλικά για αυτή τη συνταγή. Για την καλύτερη γεύση, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καλής ποιότητας σοκολάτα, όπως π.χ Sharpen Berger ή Κιθάρα. Η πολύ μαύρη σοκολάτα είναι σχεδόν πάντα vegan, αν και μπορεί να συμβεί διασταυρούμενη μόλυνση, οπότε ελέγξτε τη συσκευασία.

Επιπλέον, το vegan βούτυρο αντικαθιστά το κανονικό βούτυρο και το πλήρες γάλα καρύδας αντικαθιστά την κρέμα. Αν και ορισμένες συνταγές για vegan frosting γίνονται με όλο το γάλα καρύδας (χωρίς βούτυρο), μου αρέσει περισσότερο η γεύση χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό. Μπορείτε να μάθετε για τη μέτρηση του βουτύρου εδώ .

Πώς να φτιάξετε βέγκαν παγωμένο σοκολάτα

Αυτό το γλάσο σοκολάτας ξεκινά σαν ganache. Η ψιλοκομμένη σοκολάτα προστίθεται στο ζεστό γάλα καρύδας. Στη συνέχεια, χτυπιέται με λίγο vegan βούτυρο, βανίλια και ζάχαρη άχνη.

Αυτό φαίνεται πολύ χαλαρό στην αρχή, αλλά μετά από περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή λιγότερο στο ψυγείο, γίνεται τέλειο για άλειμμα σε κέικ ή cupcakes.

Αυτό το vegan παγωμένο σοκολάτα απλώνεται όμορφα σε κέικ και cupcakes, αλλά γίνεται αρκετά παχύρρευστο για να το χρησιμοποιήσετε με σακούλα και μύτη. Αν μείνει πολύ στο ψυγείο θα γίνει πολύ σκληρό, αλλά το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε και θα μαλακώσει.

πού να παρακολουθήσετε το παιχνίδι των γιγάντων

Αυτό το frosting ταιριάζει τέλεια με το δικό μας Vegan Cupcakes σοκολάτας !

Vegan τούρτα γενεθλίων με παγωμένο σοκολάτα

Αυτό το γλάσο λειτουργεί υπέροχα και για ένα κέικ με στρογγυλή στρώση 8 ή 9 ιντσών.

Περισσότερες κλασικές βέγκαν λιχουδιές

• Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
• Μπισκότα ζάχαρης
• Μπράουνις
• Κολοκυθόπιτα

Συνταγή προσαρμοσμένη από Chocolate Satin Frosting, New York Times

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη (κονσέρβα)
• 6 ουγκιές. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη (χρησιμοποίησα Guittard)
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο vegan βούτυρο (Earth Balance)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 1/2 φλιτζάνια βιολογική ζάχαρη άχνη
• πρέζα αλάτι

Οδηγίες

1. Χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν περισσότερη κρέμα καρύδας, προσθέστε το γάλα καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια χαμηλή βράση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, τη βανίλια και το βούτυρο.
3. Μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι.
4. Ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή μέχρι να ομογενοποιηθεί και γίνει κρεμώδες, και στη συνέχεια για ένα λεπτό περισσότερο, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται. Το frosting θα είναι πολύ ρευστό σε αυτό το σημείο, αλλά θα σφίξει καθώς κρυώνει.
5. Αφήστε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου (ή ψύξτε για να επιταχύνετε τα πράγματα) μέχρι να πήξει και να απλωθεί.

Σημειώσεις

Το κλειδί για το γλάσο σοκολάτας με υπέροχη γεύση είναι να χρησιμοποιήσετε την καλύτερης ποιότητας σοκολάτα που μπορείτε να βρείτε/αντέξετε οικονομικά. Επίσης, ενώ η σοκολάτα που χρησιμοποίησα εδώ είναι χωρίς γαλακτοκομικά, παρασκευάζεται σε εργοστάσιο που επεξεργάζεται γαλακτοκομικά, επομένως δεν θα ήταν ασφαλές για κάποιον με σοβαρή αλλεργία.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το frosting μια μέρα νωρίτερα και να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.