Συνταγές μανιταριού Lion’s Mane (Vegan Crab Cakes)

Αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε τη χαίτη του λιονταριού

Ένα vegan κέικ καβουριών φτιαγμένο με χαίτη λιονταριού.

Αφού απολαύσατε τα οφέλη για την υγεία της χαίτης του λιονταριού μέσω Four Sigmatic lattes μανιταριών, επιτέλους άρχισα να το αγοράζω φρέσκο. Πρόσφατα σταμάτησα από την Αγροτική Αγορά της Σάντα Μπάρμπαρα για να συνομιλήσω με τον τοπικό μας καλλιεργητή για όλα τα πράγματα της χαίτης του λιονταριού, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου αποθήκευσης και μαγειρέματος και των καλύτερων συνταγών για τη χαίτη του λιονταριού.

Μου άρεσε να μαγειρεύω τη χαίτη του λιονταριού με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από απλά μαγειρεμένα στο μάτι της κουζίνας, μέχρι τραβηγμένα και μορφοποιημένα σε vegan «καβούρια κέικ», που ήταν ο ξεκάθαρος νικητής της συνταγής. Μη διστάσετε να μεταβείτε στη συνταγή για το Lion’s Mane Crab Cakes στο κάτω μέρος, αν και προτείνω να διαβάσετε πρώτα όλα τα ενδιαφέροντα γεγονότα, τις συμβουλές και τα κόλπα. Στη συνέχεια, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Oyster Mushrooms 101 ανάρτηση και η καταπληκτική συνταγή που έχει γεύση τηγανητό κοτόπουλο.

πόσα επεισόδια στην 6η σεζόν του gossip girl

Τι είναι το Lion’s Mane Mushroom'>

Το Hericium Erinaceus (Erinaceus σημαίνει σκαντζόχοιρος) είναι ένας τύπος μυκήτων γνωστός και ως χαίτη του λιονταριού, μανιτάρι πομπό, μανιτάρι σκαντζόχοιρου γενειοφόρου, μανιτάρι με γενειοφόρο δόντι και μανιτάρι κεφαλής πιθήκου. Στη φύση, αναπτύσσεται σε νεκρά δέντρα, συνηθέστερα σε αμερικανικές οξιές, και συλλέγεται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Ωστόσο, καλλιεργείται και από ειδικούς καλλιεργητές μανιταριών, ενώ μπορεί να καλλιεργηθεί και στο σπίτι.

Χρησιμοποιείται τόσο για μαγειρικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς, η χαίτη του λιονταριού μπορεί να βρεθεί φρέσκια ή σε μορφή κάψουλας ή σκόνης.

Αναρωτιέστε τι γεύση έχει το μανιτάρι της χαίτης του λιονταριού; Λοιπόν, οι περισσότεροι άνθρωποι το περιγράφουν ως παρόμοιο σε γεύση και υφή με το καβούρι ή τον αστακό. Για αυτόν τον λόγο, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κέικ «καβούρια» με βάση τα φυτά ή ρολά με «αστακό» – μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με μανιτάρια με χαίτη λιονταριού.

Το μανιτάρι της χαίτης του λιονταριού μοιάζει συχνά με εγκέφαλο ΚΑΙ έχει οφέλη για την υγεία του εγκεφάλου. Το μυαλό έχει φουσκώσει.

Οφέλη από το μανιτάρι της χαίτης του λιονταριού

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συμπληρώματα χαίτης λιονταριού με τη μορφή κάψουλων, σκονών ή μιγμάτων καφέ για την ισχυρή τους οφέλη για την υγεία . Καθώς ολόκληρο το μανιτάρι μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί, τα συμπληρώματα είναι μια καλή επιλογή για τόνωση του εγκεφάλου.

Μάντισον φοβούνται τους νεκρούς που περπατούν

• Υγεία εγκεφάλου. Το Hericium Erinaceus συχνά μοιάζει πολύ με εγκέφαλο και είναι ενδιαφέρον ότι το πιο γνωστό του όφελος είναι η υγεία του εγκεφάλου.
• Διάθεση & Εστίαση. Σπουδές έχουν βρει ότι αυτό το μανιτάρι μπορεί να μειώσει την κατάθλιψη και το άγχος σε μόλις 4 εβδομάδες.
• Αντιφλεγμονώδες. Η χαίτη του λιονταριού περιέχει φυσικό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες ενώσεις .
• Αντικαρκινικό. Κάποιος δοκιμαστικός σωλήνας ζώων σπουδές έχουν βρει ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στο Hericium Erinaceus ανέστειλαν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Χρειάζονται ακόμη ανθρώπινες μελέτες.

Παρενέργειες Lion’s Mane

Είτε λαμβάνεται σε μορφή συμπληρώματος είτε σε μορφή πλήρους τροφής, η χαίτη του λιονταριού φαίνεται να είναι πολύ ασφαλής. Εάν έχετε αλλεργία στα μανιτάρια, θα πρέπει να το αποφεύγετε.

Ειδικά μανιτάρια στην αγορά αγροτών της Santa Barbara.

Πού να αγοράσετε τη φρέσκια χαίτη του λιονταριού και ποια είναι η τιμή'>

Αυτό το μανιτάρι μπορεί να είναι δύσκολο να το βρεις στα παντοπωλεία. Το παίρνω στο Αγροτική Αγορά Santa Barbara , όπου συνήθως πληρώνω περίπου 15 $ ανά λίβρα. Υπάρχουν επίσης πολλές διαδικτυακές πηγές, με ποικίλες τιμές, συνήθως περίπου - ανά λίβρα.

Πώς να μεγαλώσετε τη δική σας χαίτη του λιονταριού

Στη φύση, η χαίτη του λιονταριού αναπτύσσεται από κορμούς δέντρων σε αποσύνθεση. Μερικοί άνθρωποι αναζητούν τροφή για αυτούς και μπορούν να βρεθούν στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες και στον Καναδά.

4η σεζόν επεισόδιο 4

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τη χαίτη του λιονταριού κοντά ή απλά θέλετε να διασκεδάσετε, η καλλιέργεια της δικής σας είναι μια επιλογή. Υπάρχουν διαθέσιμα κιτ που συνοδεύονται από όλα όσα χρειάζεστε για να καλλιεργήσετε τα δικά σας μανιτάρια χαίτης λιονταριού. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος για ένα κιτ καλλιέργειας. Αυτός είναι ένας σύνδεσμος Affiliate της Amazon, που σημαίνει ότι μπορεί να κερδίσω μια μικρή προμήθεια όταν ψωνίζετε μέσω αυτού.

Καθαρισμός και αποθήκευση μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι πολύ απορροφητικά, επομένως είναι καλύτερο να αποφύγετε το πλύσιμο τους εκτός και αν χρειάζεται. Αφαιρέστε τυχόν βρωμιά και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα για να καθαρίσετε την υπόλοιπη διαδρομή πριν τη χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.

Σύμφωνα με τον ειδικό καλλιεργητή μανιταριών με τον οποίο μίλησα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τη χαίτη του λιονταριού σε θερμοκρασία δωματίου σε μια καφέ σακούλα και να αποφεύγετε τα υγρά, υγρά περιβάλλοντα όπως το ψυγείο ή τα αεροστεγή δοχεία.

Η χαίτη του λιονταριού διαρκεί περισσότερο από πολλά άλλα είδη μανιταριών. Μας είπαν ότι θα διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες, αν και πάντα μαγειρεύαμε το δικό μας μέσα σε λίγες μέρες.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια χαίτης λιονταριού

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε τη χαίτη του λιονταριού, από κέικ με καβούρια μέχρι σάντουιτς με «χοιρινό». Ο καλλιεργητής μας στην αγορά πρότεινε να μαγειρέψετε τη χαίτη του λιονταριού απλά μαγειρεύοντας σε α στεγνός τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά για να αφυδατωθούν, μετά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για να σοταριστούν για άλλα δύο λεπτά, και αλατοπιπερώνουμε.

• Βήμα 1: Μαγειρέψτε φέτες 1/2″ από τα μανιτάρια σε ζεστό, στεγνό τηγάνι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά.
• Βήμα 2: Μόλις ροδίσουν και ιδρώσουν λίγο τα μανιτάρια, έπειτα μπορείτε να προσθέσετε λίγη γεύση. Βούτυρο, αλάτι και πιπέρι συνιστούσε ο καλλιεργητής στην αγορά.

Συνταγές μανιταριού Lion’s Mane

• Ψητό στο φούρνο: Ρίξτε κομμάτια χαίτης λιονταριού σε μέγεθος άνθους κουνουπιδιού με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι (ή καρύκευμα της επιλογής σας.' Τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στους 450°F, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν περίπου στους 15-20 λεπτά.
• Σοτάρουμε τηγάνι : Κόψτε τα κομμάτια της χαίτης του λιονταριού σε φέτες και μαγειρέψτε σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι ή μια βουτιά υγρών αμινοξέων, σάλτσα teriyaki ή άλλη σάλτσα.
• Φτιαχνω, κανω Rolls αστακού
• Δοκιμάστε α Σάντουιτς 'τραβηγμένο χοιρινό'. φτιαγμένο με χαίτη του λιονταριού
• Αυτό Mushroom Swiss Lions Mane Burger φαίνεται νόστιμο

Καλύτερη συνταγή για μανιτάρια Lion’s Mane: Vegan κέικ με καβούρια

Έχω δοκιμάσει τη φρέσκια χαίτη του λιονταριού με μερικούς διαφορετικούς τρόπους και μπορώ να πω ότι είναι 'καβούρια'. το καλύτερο από τις συνταγές μανιταριών της χαίτης του λιονταριού. Αν είστε αρκετά τυχεροί να βρείτε τον εαυτό σας με αυτό το ιδιαίτερο μανιτάρι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

γιατί το disney plus είναι χάλια

Τα κέικ με καβούρια Lion’s mane είναι τέλεια τραγανά εξωτερικά χάρη στο panko και γευστικά, υγρά και τρυφερά εσωτερικά. Τα λατρεύω πάνω από μια σαλάτα με αβοκάντο. Τα κέικ μπορούν να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν στη φριτέζα ( Φριτέζα Πατάτες τηγανιτές θα ήταν νόστιμο μαζί).

Γιατί αυτή η συνταγή Lion’s Mane Mushroom Recipe λειτουργεί τόσο καλά

Χρησιμοποίησα ένα κλασικό με υψηλή βαθμολογία συνταγή για κέικ καβουριών εδώ αλλά χρησιμοποίησε τριμμένο φρέσκο ​​μανιτάρι λιονταριού αντί για καβούρι. Η χαίτη του λιονταριού χωρίζεται φυσικά σε κομμάτια με παρόμοια υφή με το ψιλοκομμένο κρέας καβουριών.

Αυτά τα vegan κέικ με καβούρια είναι ακόμη πιο νόστιμα από τα πραγματικά καβούρια, κατά τη γνώμη μου. Έχουν όλη την υφή και τη γεύση, χωρίς κανένα ίχνος ψαρέματος.

Αντικαταστάσεις

• Τριμμένη φρυγανιά. Μην αντικαταστήσετε την ψίχα ψωμιού panko με οποιοδήποτε άλλο είδος, εκτός και αν το χρειάζεστε πραγματικά. Το Panko δημιουργεί την τέλεια υφή.
• Αυγό λιναριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό κοτόπουλου εδώ αν δεν είστε vegan και θα δέσει καλά τα κέικ μεταξύ τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια άλλη εναλλακτική λύση αυγού, όπως ένα αυγό chia. Εδώ είναι πώς να φτιάξετε ένα αυγό λιναριού.
• Ενδέχεται. Το Mayo δεν είναι προαιρετικό και πραγματικά δεν υπάρχει υποκατάστατο. Υπάρχουν πολλές μάρκες vegan mayo διαθέσιμες όπως Ακολούθησε την καρδιά σου . Είναι το τέλειο συστατικό για να δέσετε τα κέικ ενώ προσθέτει γεύση και υγρασία.
• Old Bay Seasoning. Πολλές συνταγές για κέικ με καβούρια χρησιμοποιούν το Old Bay Seasoning. Αυτή η συνταγή έχει άφθονη γεύση χωρίς αυτήν, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού και να μειώσετε ελαφρώς το αλάτι.
• Λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πολύ ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά ή σέλινο, αν θέλετε, ή υπό ασκαλώνιο για το κρεμμύδι. Ωστόσο, προσέξτε να μην προσθέσετε πάρα πολύ διαφορετικά τα κέικ δεν θα κολλήσουν επίσης μεταξύ τους.

Συμβουλές για το Perfect Lion’s Mane Crab Cakes

1. Φροντίστε να συσκευάσετε τα κέικ πολύ σταθερά. Μην ανησυχείτε μήπως σπάσετε κομμάτια χαίτης λιονταριού.
2. Τα vegan κέικ καβουριών μπορεί να χαλάσουν λίγο στο τηγάνι. Μην ανησυχείτε αν συμβεί αυτό, απλώς πιέστε το κέικ ξανά μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα ή αφαιρέστε το από το τηγάνι, δώστε το σχήμα και δοκιμάστε ξανά.
3. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για τη φριτέζα αέρα. Αλείψτε άφθονα με μαγειρικό σπρέι και τηγανίστε στον αέρα μέχρι να γίνει πολύ τραγανό. Αν δεν είναι αρκετά τραγανό, βάλτε το σε ένα πολύ ζεστό μαντεμένιο τηγάνι για ένα λεπτό.
4. Αυτά τα vegan κέικ καβουριών ξαναζεσταίνονται πολύ καλά και είναι υπέροχα την επόμενη μέρα. Ζεσταίνουμε ξανά σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί.
5. Ο αγαπημένος μου τρόπος για να τα απολαύσω είναι πάνω από ένα κρεβάτι με χόρτα με αβοκάντο κομμένο σε κύβους, πολλά φρέσκα μυρωδικά και καυτερή σάλτσα.

Κέικ καβουριού με μανιτάρια χαίτη λιονταριού

Αν ψάχνετε για ιδιαίτερες συνταγές μανιταριών με χαίτη του λιονταριού, τα «καβούρια» είναι τόσο καλά όσο γίνεται. Αυτά τα vegan κέικ καβουριών φτιαγμένα με μανιτάρια είναι ακόμα πιο νόστιμα από τα αυθεντικά. Είναι τραγανά εξωτερικά και τρυφερά και κρεατικά εσωτερικά.

Συστατικά

• 8 ουγγιές. φρέσκο ​​μανιτάρι Lion's Mane
• 1/3 φλιτζανιού απλή τριμμένη φρυγανιά panko
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ιταλικό μαϊντανό, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 αυγό λιναριού (ή άλλο αυγό/υποκατάστατο αυγού)
• 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 κουταλιές της σούπας vegan μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού vegan σάλτσα Worcestershire
• 1/4-1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα (ή μαγειρικό σπρέι για τηγάνισμα στον αέρα)

Οδηγίες

1. Κόψτε τυχόν καφέ κομμάτια στη βάση της χαίτης του λιονταριού. Χρησιμοποιήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Μην ξεπλύνετε τη χαίτη του λιονταριού γιατί θα πνιγεί.
2. Τραβήξτε το μανιτάρι σε μικρά κομμάτια πλάτους περίπου ¼' ή κόψτε με ένα μαχαίρι αν βιάζεστε.
3. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και προσθέστε το panko, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα άλλο μικρό-μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το έτοιμο «αυγό», τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, τη σάλτσα Worcestershire και την καυτερή σάλτσα μέχρι να ενωθούν.
5. Ρίξτε τα υγρά υλικά πάνω από το μείγμα της χαίτης του λιονταριού, ξύνοντάς το όλο με μια σπάτουλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Η χρήση των χεριών σας λειτουργεί καλύτερα. Είναι σημαντικό το μείγμα να συγκρατείται καλά. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε λίγη ακόμη τριμμένη φρυγανιά, αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο ακόμα μαγιονέζα ή λίγο νερό.
6. Χωρίστε το μείγμα σε 4 τμήματα και πιέστε το καθένα πολύ σταθερά σε «κέικ». Βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά για να τα βοηθήσετε να ενωθούν αν θέλετε.
7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει ζεστό και να γυαλίζει. Μαγειρέψτε προσεκτικά τα κέικ μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά.
8. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει λίγο από το λάδι. Σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Οδηγίες φριτέζας αέρα

1. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 415°F.
2. Φτιάχνουμε τα καβουροκέικ όπως περιγράφεται παραπάνω και τα αλείφουμε πολύ καλά με σπρέι μαγειρικής.
3. Τοποθετήστε το στο καλάθι της φριτέζας και τηγανίστε στον αέρα μέχρι να ροδίσει πολύ και να γίνει τραγανό εξωτερικά, περίπου 15 λεπτά.

Μου αρέσει να σερβίρω αυτά τα κέικ με καβούρια με χαίτη του λιονταριού σε ένα κρεβάτι με χόρτα με αβοκάντο ή μια κούκλα aioli, φρέσκα βότανα και μια φέτα λεμόνι.

Καλό είναι να φτιάξετε ένα μικρό κέικ «δοκιμαστή». Τηγανίστε το ένα πριν ψήσετε ολόκληρη την παρτίδα για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι σωστή και ότι τα κέικ συγκρατούνται καλά.

Πότε είναι το παιχνίδι παγκόσμιας σειράς 6

Αυτά είναι ένα ωραίο μέγεθος ως κύριο πιάτο σε μια σαλάτα. Μη διστάσετε να φτιάξετε 8 μικρότερα κέικ για ορεκτικά.

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το Best-Ever Crab Cakes on Delish

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.