Πουτίγκα Berry Chia

Η πουτίγκα chia με βατόμουρο, φράουλα ή βατόμουρο, φτιαγμένη με γάλα αμυγδάλου, είναι ένα εύκολο πρωινό για μια νύχτα που έχει γεύση σαν επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή για πουτίγκα chia είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά που τροφοδοτούν την ημέρα σας.

Για λίγο ήμουν πολύ καλός στο να ετοιμάζω πουτίγκα chia πριν τον ύπνο και να έχω ένα σούπερ θρεπτικό πρωινό το πρωί. Κάπως ξέφυγε από τη συνήθεια και παραλίγο να ξεχάσει τον παλιό μου φίλο πουτίγκα chia. Έχω δημοσιεύσει σχετικά με την πουτίγκα chia στο παρελθόν. Ίσως θυμάστε τα βασικά μου Πώς να φτιάξετε πουτίγκα Chia ανάρτηση ή ονειρική μου Σοκολάτα Chia Pudding .

Πρόσφατα άλλαξα τα πράγματα και άρχισα να φτιάχνω πουτίγκες από μούρα chia. Δοκίμασα να φτιάξω πουτίγκα από μούρα με μερικούς διαφορετικούς τρόπους. Στο παρελθόν είχα απλώς πολτοποιήσει φρέσκα μούρα στην πουτίγκα chia. Μου αρέσει να μαγειρεύω μούρα σε σάλτσα. Ίσως θυμάστε ότι το έκανα με το δικό μου Κύπελλα πρωινού Superfood Quinoa . Το υπέροχο πράγμα για το μαγείρεμα των μούρων σε σάλτσα είναι ότι εντείνει τη γεύση και κάνει τα μούρα ακόμα πιο γλυκά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα Chia

Αυτή η πουτίγκα chia με μούρα ξεκινά ακριβώς όπως η συνηθισμένη πουτίγκα chia. Οι σπόροι Chia και το γάλα (χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου ή καρύδας) στροβιλίζονται μεταξύ τους. Τα αφήνουμε να ανακατευτούν μαζί για περίπου 10 λεπτά και μετά ανακατεύουμε ξανά. Όταν βιάζομαι, παρακάμπτω αυτό το βήμα, αλλά οι σπόροι chia τείνουν να βυθίζονται στο κάτω μέρος και το να ανακατεύω δεύτερο πριν το βάλω στο ψυγείο βοηθά. Χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου βανίλια χωρίς ζάχαρη και μετά γλυκαίνω κατά βούληση, συνήθως με μερικές σταγόνες βιολογική υγρή στέβια ή μια πιτσιλιά σιρόπι σφενδάμου.

Τι είναι οι σπόροι Chia

Εάν δεν είστε ακόμη θιασώτης της chia, επιτρέψτε μου να σας ενημερώσω! Οι σπόροι Chia δεν είναι κάποια νέα τροφή για χίπις. Λέγεται ότι η chia χρησιμοποιήθηκε από τους Αζτέκους ήδη από το 3500 π.Χ. Όταν προπονιόμουν για έναν ημιμαραθώνιο πριν από μερικά χρόνια, διάβασα ένα βιβλίο που ονομάζεται Born to Run, το οποίο βασίζεται στη φυλή Tarahumara, «οι άνθρωποι που τρέχουν». Το Tarahumara θα έτρεχε 50-100 μίλια κάθε φορά, φαινομενικά με ευκολία και μόνο για τη διασκέδαση του. Ένα από τα βασικά διατροφικά τους προϊόντα ήταν οι σπόροι chia.

Έχω ακούσει επίσης τους σπόρους chia που αναφέρονται ως «αρχαία τροφή για τρέξιμο των Αζτέκων». Εγώ ο ίδιος νιώθω περισσότερη ενέργεια και χορτασμένος όταν έχω πουτίγκα chia με μούρα για πρωινό. Αν και δεν είμαι δρομέας Tarahumara, θεωρώ ότι η πουτίγκα chia είναι εξαιρετικό καύσιμο για τις πρωινές μου προπονήσεις. Οι σπόροι Chia είναι μια πλήρης πρωτεΐνη και καλή φυτική πηγή απαραίτητων λιπαρών οξέων και φυτικών ινών. Οι σπόροι Chia ήταν επίσης ένα βασικό ντουλάπι για τους ιθαγενείς Αμερικανούς όπου ζω, τους Chumash.

Η πουτίγκα chia στήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα και είναι έτοιμη για κατανάλωση το πρωί! Αν και είναι λίγη επιπλέον δουλειά και μερικά ακόμη βρώμικα πιάτα, η προσθήκη των γρήγορων σαλτσών βατόμουρου και βατόμουρου κάνει μια τέτοια τεράστια διαφορά. Για μένα ήταν η διαφορά ανάμεσα στο «Ναι, ένα νόστιμο υγιεινό πρωινό». και 'ΟΜΓ ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ.'

Με κάνει τόσο χαρούμενο να βλέπω αυτά τα μικρά βαζάκια τροφής στο ψυγείο το πρωί. Πάντα μου αρέσει να προσθέτω λίγη τραγανή γεύση στην πουτίγκα chia πριν φάω. Η γκρανόλα ή οι ξηροί καρποί λειτουργούν καλά. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα αμύγδαλα καβουρδισμένα σε φέτες και λίγα φρέσκα βατόμουρα. Οι σάλτσες μούρων μπορούν να στροβιλιστούν μέσα στην πουτίγκα σε μπολ ή να στρωθούν σαν παρφέ. Μου αρέσει να φτιάχνω μικρά βάζα πουτίγκας με μούρα με στρώσεις για να τα διατηρήσω στο ψυγείο για μερικές μέρες.

η ταινία της ομάδας αυτοκτονίας

Συστατικά

• 5 κουταλιές της σούπας σπόροι chia
• 1 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου βανίλιας χωρίς ζάχαρη
• γλυκαντικό της επιλογής μου (χρησιμοποίησα περίπου 4 σταγόνες υγρή στέβια)
• 1 φλιτζάνι σμέουρα, φράουλες ή συνδυασμός
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα
• 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες, για το σερβίρισμα
• λίγα φρέσκα μούρα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα βάζο μεγέθους τέταρτου ή ένα μπολ αποθήκευσης, ανακατέψτε μαζί τους σπόρους chia, το γάλα αμυγδάλου και το γλυκαντικό. Αφήστε να καθίσει και να γίνει τζελ για περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε ξανά, σκεπάζουμε και φυλάμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
2. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη(τις) σάλτσα(ες) μούρων. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μικρή κατσαρόλα. Χρησιμοποίησα δύο τηγάνια, ένα για τα έντονα κόκκινα μούρα και ένα για τα σκούρα μωβ μούρα, για να διατηρήσω τα χρώματα ξεχωριστά, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι, αφήστε να σιγοβράσει και σκεπάστε. Ανακατεύουμε κάθε τόσο και σπάμε τα μούρα με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε τα μούρα να μαγειρευτούν μέχρι να σχηματίσουν μια ωραία πηχτή σάλτσα. Προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται αν στεγνώσει. Μεταφέρετε σε μπολ αποθήκευσης και αφήστε να κρυώσει και μετά φυλάξτε το στο ψυγείο.
3. Για να σερβίρετε, συναρμολογήστε την πουτίγκα chia και τις σάλτσες μούρων σε στρώσεις σε βάζα ή σε ένα μπολ. Συμπληρώστε με αμύγδαλα και φρέσκα μούρα.

Σημειώσεις

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Διατροφικές Πληροφορίες: