Cranberry Chutney

Αυτή η εύκολη συνταγή για τσάτνεϊ με κράνμπερι έχει γεύσεις πορτοκαλιού, μήλου και ζεστών μπαχαρικών. Το cranberry chutney είναι νόστιμο σε όλα τα γιορτινά σας πιάτα, σε πιατέλες τυριών και κάνει ένα υπέροχο σπιτικό δώρο. Είναι υπέροχο ακόμη και στα μπολ του Βούδα!

Δεν μπορώ να πιστέψω ότι είναι σχεδόν Ημέρα των Ευχαριστιών! Απλώς κοίταζα τα σχολικά ημερολόγια των παιδιών μου και φαίνεται ότι θα υπάρχει πολύ λίγο σχολείο τους επόμενους δύο μήνες. Οι γιορτές είναι εδώ και θα περάσουν. Θα κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να είμαι προσεκτικός, ευγνώμων και να απολαμβάνω αυτές τις ιδιαίτερες στιγμές. Αν δεν δημοσιεύω αρκετά σταθερά τους επόμενους δύο μήνες, είναι επειδή έχω μια άλλη πολύ ιδιαίτερη δουλειά να κάνω.

Ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά των γιορτών πρέπει να είναι τα cranberries. Τα φρέσκα cranberries είναι στην εποχή τους για τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που τα κάνει ακόμα πιο ξεχωριστά. Γρήγορη συμβουλή: τα φρέσκα cranberries παγώνουν πολύ καλά, οπότε πάρτε μια επιπλέον σακούλα στο κατάστημα. τα προσθέτω σε smoothies όλη την ώρα καθώς έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.

Επίσης λατρεύω, λατρεύω, λατρεύω τη σάλτσα cranberry. Χρειάζεται αυτό Σάντουιτς με σπασμένα ρεβίθια και αβοκάντο σε άλλο επίπεδο νοστιμιάς. Το cranberry chutney είναι σαν τη σάλτσα cranberry, αλλά με ακόμα περισσότερες στρώσεις γεύσης. Αυτό το cranberry chutney θα ήταν μια φοβερή εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή σάλτσα cranberry για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αν προτιμάτε μια παραδοσιακή σάλτσα cranberry, δοκιμάστε Αυτό συνταγή!

disney plus με hulu live

Τι είναι το τσάτνεϊ»>

Όπως η μαρμελάδα, έτσι και το τσάτνεϊ είναι μια βάση φρούτων που σιγοβράζονται σε κονσέρβες. Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, το τσάτνεϊ έχει επίσης ξίδι και αλμυρές γεύσεις. Το Chutney έχει προέλευση από την ινδική μαγειρική και έχει εξελιχθεί καθώς παρασκευάζεται σε άλλα μέρη του κόσμου. Τα ινδικά κάρυ σερβίρονται συχνά με αλμυρό-γλυκό τσάτνεϊ. Το τσάτνεϊ εδώ είναι ένα ινδικό τσάτνεϊ αγγλικού τύπου, αντί για μια πολύ αυθεντική ινδική συνταγή. Το ινδικό φαγητό και το τσάτνεϊ είναι πολύ δημοφιλή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα τσάτνεϊ διατίθενται σε διάφορες γεύσεις, με το μάνγκο, το μήλο και την ντομάτα να είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς. Το Chutney συνήθως περιλαμβάνει μια βάση από φρέσκα φρούτα με μερικά αποξηραμένα φρούτα που προστίθενται για υφή. Οι σταφίδες είναι η πιο κοινή προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, αλλά και τα βερίκοκα είναι υπέροχα.

Το σπιτικό τσάτνεϊ είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις. Ρίχνω όλα τα υλικά στην κατσαρόλα μαζί και σιγοβράζουν για περίπου 40 λεπτά. Θα μοιραστώ λίγα λόγια για το πώς έφτασα σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή τσάτνεϊ με κράνμπερι. Όπως ανέφερα, τα ινδικά πιάτα όπως το κάρυ και το τσάτνεϊ είναι πολύ δημοφιλή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οπότε έκανα check out Αυτό το βίντεο στο BBC Good Food σχετικά με τον σωστό τρόπο παρασκευής τσάτνι. Ήξερα ότι ήθελα να φτιάξω ένα γιορτινό τσάτνεϊ χρησιμοποιώντας λαμπερά φρέσκα κράνμπερι. Είχα δοκιμάσει ένα από την Stonewall Kitchen πριν από χρόνια που έφτιαχνε ένα υπέροχο εξάρτημα σε μια μεγάλη όμορφη σανίδα τυριού. Πήρα λοιπόν αυτές τις γεύσεις και τα υλικά και τα έφτιαξα με τον παραδοσιακό αγγλο-ινδικό τρόπο. Αυτό το τσάτνεϊ με βακκίνιο δίνει μια μεγάλη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το cranberry chutney'>

Υπάρχουν πολλές χρήσεις για το τσάτνεϊ, αλλά θα ήταν απολύτως τέλειο στο τραπέζι των Ευχαριστιών ή στο γιορτινό σας τραπέζι. Προσθέτει μια φρέσκια γλυκιά μπουκιά σε κάθε αλμυρό πιάτο. Το cranberry chutney είναι τέλειο με κροστίνι και μαλακό τυρί (το αγαπημένο μου είναι τα τυριά Treeline, τα οποία φτιάχνονται με ξηρούς καρπούς). Μια κουταλιά από αυτό το τσάτνεϊ έκανε το μπολ μου με ρεβίθια Βούδα με κάρυ πιο γευστικό και νόστιμο από ποτέ! Το κάρυ και το τσάτνεϊ είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Αν θέλετε να γράψω μια συνταγή για αυτά τα μπολ απλά ενημερώστε με. Δεν το χορταίνω αυτό! Όταν έφτιαχνα για πρώτη φορά αυτό το τσάτνεϊ, δεν είχα καν συνειδητοποιήσει ότι θα ήταν τόσο νόστιμο με κινόα και ψητά λαχανικά. Ξέρω ότι θα ήταν ακόμα πιο νόστιμο με γέμιση των Ευχαριστιών!

Μέρος του λόγου που το chutney φτιάχτηκε αρχικά με ξύδι ήταν για να μπορεί να διατηρηθεί για παρατεταμένες χρονικές περιόδους. Το Chutney ήταν πάντα ένας τρόπος για να απολαμβάνετε φρούτα όλο το χρόνο. Δεν έχω κονσερβοποιήσει αυτή τη συνταγή και δεν είμαι σίγουρος ότι περιέχει τη σωστή ποσότητα ξιδιού για κονσερβοποίηση. Έχω κάποιον γκουρού κονσερβοποιίας που μπορεί να μας ενημερώσει; Φτιάχνω μία μόνο παρτίδα και την αποθηκεύω στο ψυγείο όπου πρέπει να παραμείνει φρέσκο ​​για τουλάχιστον μια-δυο εβδομάδες. Το σπιτικό chutney κάνει επίσης ένα όμορφο χειροποίητο δώρο διακοπών. Θα ήθελα πολύ να το φέρω ως δώρο οικοδέσποινας. Έφτιαξα εκτυπώσιμες ετικέτες δώρου που μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν. ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ CHUTNEY .

Μη χάσετε το σύντομο βίντεο για να δείτε πόσο απλό είναι πραγματικά το σπιτικό chutney!

Συστατικά

• 1 (12 oz.) σακούλα φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries
• 1 μήλο Granny Smith, ξεφλουδισμένο, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κύβους
• 1 ασκαλώνιο, κομμένο σε κύβους
• 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 ξυλάκια κανέλας

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μια μεσαία ή μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια υψηλή και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε το τσάτνεϊ να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να σπάσουν τα φρούτα. Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και το τσάτνεϊ να γίνει ωραίο και πηχτό.
2. Ψύξτε τελείως και μετά μεταφέρετε σε βάζο ή δοχείο αποθήκευσης. Ψύξτε μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Διατροφικές Πληροφορίες: