Χύτρα ταχύτητας ή αργής κουζίνας Ratatouille

Ένα παραδοσιακό ρουστίκ Ratatouille που γίνεται εύκολο στη χύτρα ταχύτητας ή στην αργή κουζίνα σας. Αυτή η ανάρτηση έχει χορηγηθεί από τον Muir Glen. Όλες οι σκέψεις και οι απόψεις είναι δικές μου.

espn plus και disney plus

Κάθε τέλος καλοκαιριού έως αρχές φθινοπώρου φτιάχνω ρατατούιγ τουλάχιστον μία ή δύο φορές. Η μελιτζάνα είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά του Yummy Hubby, οπότε όταν είναι στην εποχή του προσπαθώ να τη χρησιμοποιώ όσο το δυνατόν περισσότερο για πράγματα όπως ζυμαρικά, πίτσα, καπονάτα, Τα καλύτερα λαζάνια λαχανικών , ή ένα υγιές Vegan παρμεζάνα μελιτζάνας .

Ο αγαπημένος μου τρόπος να χρησιμοποιώ εποχιακά προϊόντα είναι να το κρατώ απλό. Μια προσέγγιση λιγότερο είναι περισσότερο που αφήνει τα συστατικά να ξεχωρίζουν. Συχνά απλά κόβω σε φέτες και προσθέτω καλοκαιρινή σκουός, μανιτάρια πορτομπέλο, πιπεριές, ντομάτες και μελιτζάνες στην υπαίθρια σχάρα και προσθέτω λίγο σπιτικό πέστο, τσιμιτσούρι ή σάλτσα ταχίνι.

Το Ratatouille είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα απλής προετοιμασίας εποχιακών λαχανικών. Αν και συνήθως φτιάχνεται στην εστία (εγώ χρησιμοποιώ τον ολλανδικό φούρνο μου), η χρήση της κατσαρόλας ή της αργής κουζίνας για την παρασκευή ρατατούιγ το κάνει πιο εύκολο από ποτέ και διατηρεί την κουζίνα δροσερή.

Τι είναι το Ratatouille»>

Το Ratatouille είναι ένα παραδοσιακό ρουστίκ γαλλικό στιφάδο λαχανικών που προέρχεται από τη Νίκαια. Οι σύγχρονες ερμηνείες του ρατατούιγ περιλαμβάνουν όμορφα στροβιλισμένα λαχανικά σε φέτες . Αυτή η χύτρα ταχύτητας ή το ρατατούιγ αργής κουζίνας είναι η παραδοσιακά απλή εκδοχή ρουστίκ στιφάδο.

Συστατικά Ratatouille

Μάζεψα όλα τα υλικά που χρειαζόμουν στο τοπικό μου παντοπωλείο Vons. Αυτό είναι το πιο κοντινό κατάστημα στο σπίτι μου. Μου αρέσει που μπορώ να βρω εύκολα όλα τα βιολογικά συστατικά που χρειάζομαι. Άρπαξα τα προϊόντα στο βιολογικό τμήμα και τις κονσέρβες ντομάτες και τις ελιές σε βάζα στο τμήμα των κονσερβοποιημένων λαχανικών. Υπάρχει επίσης μια εφαρμογή Vons για κινητά όπου μπορείτε να βρείτε κουπόνια.

Το παραδοσιακό ρατατούιγ παρασκευάζεται με λίγα απλά συστατικά:

έρχεται σύντομα στο disney plus

• Μελιτζάνα: 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε κύβους.
• Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια αν βρίσκεστε στην Ευρώπη): κομμένα σε φέτες ή σε κύβους.
• Πιπεριές: κομμένες σε κύβους.
• Ντομάτες: Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα βιολογικές ντομάτες σε κύβους Muir Glen, οι οποίες καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια και πηγαίνουν από χωράφι σε κουτάκι σε 8 ώρες ή λιγότερο.
• Κρεμμύδια: τα κίτρινα κρεμμύδια είναι καλύτερα εδώ.
• Σκόρδο: προσθέστε περισσότερο σκόρδο στο τέλος εάν η γεύση εξαφανιστεί πολύ κατά το μαγείρεμα.
• Θυμάρι: Λατρεύω τα πολλά φρέσκα μυρωδικά, οπότε προσθέτω και βασιλικό ή/και μαϊντανό για γαρνίρισμα.
• Ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε ρατατούιγ χύτρας ταχύτητας ή αργής κουζίνας

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Στρώνουμε από πάνω τα λαχανικά.

Ξεκινάω με μελιτζάνα στον πάτο και τελειώνω με κολοκυθάκια. Είναι σημαντικό να μην κόψετε τα κολοκυθάκια πολύ μικρά, διαφορετικά θα παραψηθούν.

Γεμίστε τα λαχανικά με βιολογικές ντομάτες σε κύβους Muir Glen. Όταν μαγειρεύετε υπό πίεση με ντομάτες, είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε ποτέ το μείγμα πριν κλείσετε το καπάκι και μαγειρέψετε, διαφορετικά οι ντομάτες πιθανότατα θα καούν στον πάτο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πρόβλημα κατά το αργό μαγείρεμα. Οι βιολογικές ντομάτες σε κύβους Muir Glen είναι ιδανικές για όταν θέλετε να δείτε όμορφα κομμένες ντομάτες και να έχετε μια καθαρή, λαμπερή, γλυκιά γεύση τάρτας.

Μετά το μαγείρεμα, θα υπάρχουν αρκετά υγρά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το ρατατούιγ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πετάξτε το επιπλέον υγρό ή κρατήστε το για σούπα για άλλη μια μέρα.

Ανακατεύουμε τις ελιές. Αν διαπιστώσετε ότι το ρατατούιγ σας χρειάζεται περισσότερη γεύση σε αυτό το σημείο, ανακατέψτε με άλλες δύο σκελίδες σκόρδο λιωμένο και αλατοπιπερώστε. Μου αρέσουν οι νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς για να προσθέσω θερμότητα σε αυτή τη συνταγή. Θεωρώ επίσης ότι η γεύση είναι πολύ καλύτερη μια μέρα μετά το μαγείρεμα.

stream seahawks δωρεάν

Τι να σερβίρετε με το Ratatouille

Το Ratatouille σερβίρεται ως συνοδευτικό ή ως κύριο πιάτο με ένα κομμάτι ψωμί ή πολέντα δίπλα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το σερβίρισμα του ρατατούιγ ως κύριο πιάτο.

• Με ένα κομμάτι καλό ζυμωτό ψωμί.
• Σε ένα μπολ με απαλή πολέντα.
• Γεμίστε με κατσικίσιο τυρί ή μια κρεμώδη φυτική εναλλακτική.
• Δίπλα ή πάνω από ζυμαρικά περιχυμένα με ελαιόλαδο για μια επιλογή φιλική για τα παιδιά.
• Αυτή η συνταγή ρατατούιγ είναι ακόμα πιο νόστιμη, ζεσταμένη την επόμενη μέρα.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένες
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
• 1/3 φλιτζάνι νερό ή λευκό κρασί (μόνο για Instant Pot)
• 1 μεγάλη μελιτζάνα, 1' ζάρια
• 1 κόκκινη πιπεριά, 1' ζάρια
• 3 κολοκυθάκια, 1” λέει
• 4 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 2 (15 oz.) κουτιά Muir Glen Βιολογικές ντομάτες σε κύβους
• 1 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι (Νικοίζας, Καλαμάτας κ.λπ.)
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Χύτρα ταχύτητος

1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας σε λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε άλλα δύο λεπτά ακόμα.
2. Προσθέστε το νερό ή το κρασί για να ξεφλουδίσει η κατσαρόλα, ξύνοντας τυχόν κομμάτια που μπορεί να έχουν κολλήσει στον πάτο. Επιλέξτε ακύρωση.
3. Στρώνουμε τη μελιτζάνα, την πιπεριά, τα κολοκυθάκια, το θυμάρι, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε από πάνω τις ντομάτες σε κύβους και μην ανακατεύουμε.
4. Κλειδώστε το καπάκι, με τη βαλβίδα ρυθμισμένη στη στεγανοποίηση. Ρυθμίστε το σε πίεση, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Το Instant Pot θα χρειαστεί περίπου 16 λεπτά για να φτάσει στην πίεση πριν. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα υπό πίεση, απελευθερώστε αμέσως προσεκτικά και γρήγορα την πίεση. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και βεβαιωθείτε ότι η μελιτζάνα είναι τρυφερή. Εάν όχι, επανατοποθετήστε το καπάκι και μαγειρέψτε με πίεση για 1 λεπτό περισσότερο.
5. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το ρατατούιγ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια κατσαρόλα που μπορεί να μπει στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για ξαναζέσταμα. Θα μείνει αρκετά υγρό στην κατσαρόλα, το οποίο μπορείτε να πετάξετε ή να το αποθηκεύσετε και να το προσθέσετε σε μια σούπα μια άλλη μέρα.
6. Ανακατεύουμε τις ελιές. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση με επιπλέον αλάτι, πιπέρι και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σερβίρετε ζεστό. Δείτε τις προτάσεις σερβιρίσματος στις παρακάτω σημειώσεις.

Αργός μάγειρας

1. Στρώνουμε τα λαχανικά και το θυμάρι στο slow cooker. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Από πάνω ρίχνουμε τις ντομάτες σε κύβους.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σημειώσεις

Πώς να σερβίρετε:

• Με ένα κομμάτι καλό ζυμωτό ψωμί.
• Σε ένα μπολ με απαλή πολέντα.
• Γεμισμένο με κατσικίσιο τυρί ή κρεμώδη φυτική εναλλακτική λύση.
• Δίπλα ή πάνω από ζυμαρικά περιχυμένα με ελαιόλαδο για μια επιλογή φιλική για τα παιδιά.
• Αυτή η συνταγή ρατατούιγ είναι ακόμα πιο νόστιμη, ζεσταμένη την επόμενη μέρα.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από τη Nutritionix. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά με την αγαπημένη σας αριθμομηχανή.