Vegan Pancakes με μπανάνα

Οι εύκολες βέγκαν τηγανίτες μπανάνας με ένα μπολ με βρώμη και σπόρους chia είναι ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ. Αυτές οι τηγανίτες μπανάνας είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, vegan και εύκολο να γίνουν χωρίς γλουτένη.

Σκέφτομαι περισσότερο το πρωινό τελευταία, αφού είδα πολλά αιτήματα για ιδέες για vegan πρωινό σε ομάδες στο Facebook. Καθώς πλησιάζει η Ημέρα της Μητέρας, σκέφτηκα ότι αυτή θα ήταν η τέλεια εβδομάδα για να μοιραστώ μερικές αγαπημένες ιδέες για πρωινό και brunch. Οι τηγανίτες είναι ένα αγαπημένο πρωινό στο νοικοκυριό μου, γι' αυτό εργάζομαι πάνω σε μια συνταγή για τηγανίτες με βάση τα φυτά εδώ και αρκετό καιρό. Αυτές οι vegan pancakes μπανάνας έχουν γίνει από τις αγαπημένες μου.

Είναι οι τηγανίτες υγιεινές»>

Τα ξηρά υλικά ανακατεύονται πρώτα σε ένα μεσαίο μπολ. Εδώ έχουμε, από την κορυφή δεξιόστροφα, ντεμοντέ βρώμη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ για αφράτο, βιολογική ζάχαρη που προσθέτει γεύση και δομή, chia βλέπει να δένει και να προσθέτει ωμέγα-3 και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για γεύση. Αν και έχω χρησιμοποιήσει αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις εδώ, έχετε άλλες επιλογές και μπορείτε να κάνετε αυτές τις τηγανίτες χωρίς γλουτένη αν θέλετε. Τα έχω φτιάξει με αλεύρι βρώμης τρίβοντας απλά τη βρώμη στο μπλέντερ. Χρειαζόμουν περισσότερα υγρά με το αλεύρι βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρώμη για ψήσιμο χωρίς γλουτένη, όπως με το δικό μου Muffins καρότου χωρίς γλουτένη και Muffins βρώμης με μπανάνα βατόμουρου χωρίς γλουτένη , αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η βρώμη σας είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη από μια μάρκα όπως Bob’s Red Mill , καθώς η διασταυρούμενη μόλυνση είναι συχνή.

Εντάξει, χρειάστηκε περίπου ένα λεπτό. Τώρα είμαστε έτοιμοι για τα υγρά υλικά. Τα υγρά συστατικά δεν χρειάζεται να αναμειχθούν σε ένα ξεχωριστό μπολ – απλώς ρίξτε τα μέσα.

παρακολουθήστε ζωντανά τον αγώνα του Steller

Ο συνδυασμός του μπέικιν πάουντερ, των σπόρων chia και του υγρού θα δημιουργήσει αμέσως ένα αφράτο κουρκούτι. Στο παρελθόν χρησιμοποιούσα λιναρόσπορο ή γεύμα, αλλά πήρα την ιδέα chia από το υπέροχο Υπέροχα Έλλα κάνοντας ένα live στο Facebook και λειτούργησε υπέροχα. Διπλώνουμε τις ψιλοκομμένες μπανάνες. Έχω κουράσει αυτές τις τηγανίτες μπανάνας με πολτοποιημένη μπανάνα, και ενώ λειτουργεί μια χαρά, προτιμώ τις μπανάνες ψιλοκομμένες.

Ένα κόλπο που έχω μάθει είναι να ρίχνω το κουρκούτι για τηγανίτες στο τηγάνι με μια μεζούρα. Χρησιμοποιώ ένα κύπελλο μέτρησης 1/3 φλιτζάνι, αλλά προφανώς θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερο ή μικρότερο. Τα παιδιά μου λατρεύουν επίσης τις μικροσκοπικές τηγανίτες με ασημένιο δολάριο.

Περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το τηγάνι πριν προσθέσετε το κουρκούτι. Μπορείτε να το δοκιμάσετε προσθέτοντας μια σταγόνα νερό στο τηγάνι. Θα πρέπει να τσιτσιρίσει αμέσως. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες μέχρι να φαίνονται κυρίως ψημένες, με φυσαλίδες να σκάνε στην επιφάνεια και μόνο μια λεπτή στρώση άψητου χυλού από πάνω. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι οι τηγανίτες έχουν ψηθεί.

Πώς σου αρέσει να τρως τις τηγανίτες σου»>

Θα ήθελα πολύ να μάθω το αγαπημένο σας είδος τηγανίτας και αν θέλετε να με δείτε να τις φτιάχνω εδώ στο blog! Επιτρέψτε μου να μάθω στα σχόλια. Τώρα ονειρεύομαι τις τηγανίτες macadamia που έχω λατρέψει στη Χαβάη!

Δείτε το γρήγορο βίντεο για να δείτε πώς να φτιάξετε αυτές τις εύκολες τηγανίτες με μπανάνα. Απολαμβάνω!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μείγμα χωρίς γλουτένη αν χρειάζεται
• ½ φλιτζάνι βρώμη, πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας ή βιολογική ζαχαροκάλαμο
• 2 ½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia
• 1 ¼ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή γάλα επιλογής)
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας (συν περισσότερο για το μαγείρεμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 μεγάλη μπανάνα, κομμένη σε κύβους

Οδηγίες

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τους σπόρους chia. Προσθέστε το γάλα, το λάδι καρύδας και τη βανίλια και χτυπήστε μέσα. Διπλώστε την μπανάνα σε κύβους. Εάν το κουρκούτι φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα (μερικά γάλατα είναι πιο παχύρρευστα από άλλα).
2. Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας να επικαλυφθεί για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, απλώστε το κουρκούτι. Χρησιμοποιώ μια μεζούρα 1/3 φλιτζανιού για το κουρκούτι για να πετύχω τηγανίτες που έχουν όλες το ίδιο μέγεθος.
3. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες από την πρώτη πλευρά μέχρι να σκάσουν φυσαλίδες στην επιφάνεια και η τηγανίτα να φαίνεται ως επί το πλείστον ψημένη, αλλά δεν καίγεται στον πάτο. Γυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει η άλλη πλευρά και να ψηθούν οι τηγανίτες. Αυτό μπορεί να χρειαστεί λίγη δοκιμή και λάθος και ρύθμιση θερμότητας - οι πρώτες μου τηγανίτες της ημέρας δεν είναι ποτέ τέλειες!
4. Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα, ξηρούς καρπούς και σπόρους ή/και το αγαπημένο σας βούτυρο ξηρών καρπών.

Σημειώσεις

Παραλλαγές: Μη διστάσετε να προσθέσετε βατόμουρα, κομματάκια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Επιλογή χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας φλιτζάνι για μείγμα φλιτζάνι αλεύρου ή χρησιμοποιήστε πιστοποιημένο αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε το γάλα όταν χρησιμοποιείτε εναλλακτικό αλεύρι. Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και υπολογίζονται από ιστότοπο τρίτων. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ την ακρίβεια. Εάν η υγεία σας εξαρτάται από τις διατροφικές πληροφορίες, υπολογίστε ξανά χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας αριθμομηχανή διατροφής.

Διατροφικές Πληροφορίες: