Γνωρίζατε ότι, πριν από 5 χρόνια, η παραγωγή χοιρινού κρέατος ξεπέρασε την παραγωγή ρυζιού στη Νότια Κορέα; Αυτή είναι μια τεράστια συμφωνία όταν το σκέφτεστε. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου μισού αιώνα, καθώς η Νότια Κορέα έχει γίνει πιο ευημερούσα, το χοιρινό κρέας έχει γίνει ένα πιο σημαντικό μέρος της κουλτούρας των τροφίμων της χώρας, ιδίως της νόστιμης, λιπαράς, στρωματοποιημένης κοιλιάς. Ένα νέο κορεατικό ντοκιμαντέρ τροφίμων ρίχνει μια πιο προσεκτική ματιά στην εμμονή της χώρας με το χοιρινό.
ΚΟΡΕΑΝ ΠΟΡΚ ΜΠΕΛΛΗ ΡΑΦΣΟΔΙΑ : STREAM IT Ή SKIP IT;
Άνοιγμα πυροβολισμού: Μια άνευ προηγουμένου κουλτούρα ψησίματος κρέατος απευθείας στη φωτιά, λέει ένα γραφικό καθώς βλέπουμε διάφορες βολές χοιρινού κρέατος να ψήνονται πάνω σε καυτούς άνθρακες με διάφορες μεθόδους.
Η ουσία: Κορεατική χοιρινή κοιλιά Ραψωδία είναι ένα ντοκιμαντέρ που διερευνά πώς το χοιρινό - πιο συγκεκριμένα, νόστιμα λιπαρά χοιρινή κοιλιά - έγινε η αγαπημένη πρωτεΐνη της Νότιας Κορέας τα τελευταία 50 χρόνια. Ο οικοδεσπότης Baek Jong-won πηγαίνει σε διαφορετικές τοποθεσίες σε ολόκληρη τη χώρα για να μάθει τους διαφορετικούς τρόπους προετοιμασίας της χοιρινής κοιλιάς και τι συμβαίνει στην εμμονή που έχουν οι άνθρωποι με αυτό. Έχει γίνει τόσο σημαντικό στην κορεατική διατροφή που το 2016 η παραγωγή χοιρινού κρέατος πέρασε την παραγωγή ρυζιού για πρώτη φορά.
Στο πρώτο επεισόδιο, ο Baek μαρτυρεί μια ομάδα που ετοιμάζει ένα μπάρμπεκιου στον ατμό κάνναβης στην άμμο, η οποία χρησιμοποιείται για να μαγειρεύει ένα ολόκληρο χοίρο και στη συνέχεια διανέμεται σε όλα τα μέλη του χωριού. Μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος είναι να ρίχνουμε νερό στην ήδη τρυπημένη στον ατμό τρύπα, κάνοντας ένα θερμοσίφωνα με καυτή λάσπη. αλλά όταν τελειώσει ο χοίρος, είναι όσο πιο μαλακό μπορεί.
Πότε θα κυκλοφορήσει το shang chi στο disney plus
Η άνοδος του εστιατορίου μπάρμπεκιου στη χώρα, όπου οι δείπνοι ψήνουν τα δικά τους κρέατα σε επιτραπέζιες ψησταριές, στη συνέχεια προσθέτουν όλα τα είδη σάλτσες και λαχανικά και άλλα καλύμματα, συζητείται, ειδικά σε σχέση με την αύξηση της κοιλιάς χοιρινού κρέατος ως μια φθηνή πρωτεΐνη. Ο Baek κόβει έναν ολόκληρο χοίρο για να σας δείξει ακριβώς τι θεωρείται χοιρινή κοιλιά και γιατί ορισμένα μέρη προσφέρουν μόνο το στρώμα και άλλα χρησιμοποιούν ολόκληρη την περιοχή της χοιρινής κοιλιάς, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.
Ο Baek εξερευνά επίσης διάφορες ψησταριές που έχουν φτιαχτεί και έχουν περάσει από τη μόδα όλα αυτά τα χρόνια. Ένας καταστηματάρχης ειδικεύεται στα καπάκια βραστήρα, τα οποία θερμαίνονται μέχρι το σημείο όπου η κοιλιά χοιρινού χρώματος είναι σωστή πάνω στο καπάκι. Επισκέπτεται επίσης ένα εστιατόριο όπου ο σεφ βρέχει και στεγνώνει το χοιρινό του. κόβει μια κοιλιά χοιρινού κρέατος και νευρώσεων, ηλικίας άνω του ενός έτους, και λατρεύει το γεγονός ότι μυρίζει σαν τυρί. Επισκέπτεται μια χοιροτροφία και βλέπει πώς διαφορετικοί χοίροι από διαφορετικές περιοχές προκαλούν διαφορετικές γεύσεις και για ένα δείπνο γηγενών και πρώην πατριωτών κατοίκων, κάνει χοιρινή κοιλιά με διάφορους τρόπους.
Τι δείχνει θα σας θυμίζει; Με τα αγαπημένα του κοντινά φαγητά να μαγειρεύονται, Κορεατική χοιρινή κοιλιά Ραψωδία μοιάζει πολύ με τη σειρά της Ταϊβάν Αρωματική προέλευση . Αλλά υπάρχει επίσης ένα στοιχείο μιας μαγειρικής εκπομπής όπως Δοκιμάστε το Έθνος με την Πάντμα Λάκσμι , επισης.
Η λήψη μας: Το πρώτο επεισόδιο του Κορεατική χοιρινή κοιλιά Ραψωδία ξεκίνησε πολλά υποσχόμενα, με μαγειρεμένα πλάσματα χοιρινού κοιλιάς, και ο Baek, ένας σεφ που είναι επίσης εξέχων οικοδεσπότης των εκπομπών μαγειρικής στο Κορεατικό Σύστημα Ραδιοτηλεόρασης (KBS), έχει περισσότερο από αρκετή προσωπικότητα για να προσθέσει σε κάθε τμήμα στο οποίο βρίσκεται χωρίς να το κάνει όλα για αυτόν.
Όλα φαίνονται νόστιμα, ειδικά αν σας αρέσει το χοιρινό κοιλιά και όλα τα στρώματα λίπους και αλμυρού κρέατος. Αλλά το πρώτο επεισόδιο έχει πρόβλημα εστίασης. Κανένα θέμα δεν αντιμετωπίζεται σε βάθος, μετακινώντας το ένα θέμα στο άλλο. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το επεισόδιο είναι περισσότερο μια εισαγωγή στην εμμονή της Κορέας με την χοιρινή κοιλιά και άλλα επεισόδια θα περιστραφούν γύρω από συγκεκριμένα θέματα (τα επεισόδια θα κυκλοφορούν εβδομαδιαία · το δεύτερο επεισόδιο αφορά την άνοδο της κοιλιάς χοιρινού στην Κορέα)
Όμως, εάν μπορείτε να ξεπεράσετε την ελπίδα της αφήγησης, θα δείτε μια ενδιαφέρουσα ματιά στο πώς το χοιρινό κρέας έχει αναλάβει την κορεατική κουλτούρα τροφίμων τον τελευταίο μισό αιώνα. Ω και θα πεινάσετε. Πολύ πεινασμένος.
Σεξ και δέρμα: Εκτός αν μετράμε το ψημένο δέρμα χοίρου (γνωστό και ως cracklins), τότε δεν υπάρχει τίποτα.
Πλάνο χωρισμού: Σκηνές από το επόμενο επεισόδιο, όπου τα θέματα συζήτησης είναι πώς οι Κορεάτες χρησιμοποιούν κάθε μέρος του χοίρου και πώς η κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι σαν ένα φεστιβάλ.
Sleeper Star: Το θεματικό τραγούδι, από το συγκρότημα Crying Nut, μοιάζει με ένα ιρλανδικό τραγούδι κατανάλωσης, αλλά στα Κορεατικά. Ορίζει σίγουρα τον τόνο για το πόσο χαρούμενη είναι η σειρά.
Πιο πιλοτική γραμμή y: Το μόνο κακό μέρος της παράστασης είναι ότι το παρακολουθούσαμε πολύ αργά για να φτάσουμε στο DoorDash και να παραγγείλουμε ένα χοιρινό κοιλιά από κάπου.
Η κλήση μας: ΟΔΗΓΟΣ ΤΟ. Παρά το γεγονός ότι είναι λίγο ασταθής στο ρυθμό και τη μορφή του, Κορεατική χοιρινή κοιλιά Ραψωδία είναι μια σειρά στην οποία μπορείτε να βυθίσετε τα δόντια σας. Λοιπόν, όχι κυριολεκτικά. Αλλά σίγουρα σε κάνει να θέλεις να παραγγείλεις ένα χοιρινό σάντουιτς την επόμενη φορά που θέλεις να παραδώσει φαγητό.
Εάν κάνετε ροή ή παραλείψτε τα ντοκιμαντέρ τροφίμων # ΚορέαςPorkBellyRhapsody επί @netflix ; #SIOSI
- Αποφασιστής (@) 12 Ιανουαρίου 2021
Τζόελ Κέλερ ( @joelkeller ) γράφει για φαγητό, ψυχαγωγία, γονείς και τεχνολογία, αλλά δεν κάνει παιδικά τον εαυτό του: είναι τρελός της τηλεόρασης. Τα γραπτά του έχουν εμφανιστεί στους New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com, VanityFair.com, Fast Company και αλλού.