Vegan μπισκότα Paleo Chocolate Chip

Τα καλύτερα vegan και paleo μπισκότα σοκολάτας φτιαγμένα με φυσικά συστατικά όπως αλεύρι αμυγδάλου και λάδι καρύδας. Αυτά τα λαχταριστά μπισκότα κόψτε και ψήστε είναι ένα αντίγραφο των αγαπημένων μου μπισκότων Capello.

Τα μπισκότα σοκολάτας πρέπει να είναι μια από τις καλύτερες ιδέες όλων των εποχών. Δεν μπορώ να αντισταθώ σε έναν θρυμματιστή σοκολάτας ζεστό από το φούρνο με λιωμένα κομμάτια σοκολάτας. Και λέω χοντρά κομμάτια, γιατί τα κομμάτια είναι πολύ καλύτερα από τα τσιπ. Ένα από τα αγαπημένα μου φυσικά vegan και paleo μπισκότα σοκολάτας είναι από το Capello’s. Αγοράζω τα κούτσουρα ζύμης μπισκότων τους για ειδικές περιστάσεις. Όταν πήρα για πρώτη φορά μια συσκευασία από την Whole Foods, δεν μπορούσα να πιστέψω ότι ένα τόσο νόστιμο μπισκότο θα μπορούσε να γίνει με τόσο όμορφα φυσικά συστατικά. Δεδομένου ότι είναι από την πλευρά των τιμών, ήθελα να φτιάξω τη δική μου εκδοχή στο σπίτι. Τις τελευταίες εβδομάδες, λοιπόν, ασχολούμαι με τη συνταγή ζύμης για μπισκότα Capello της δικής μου αντιγραφής. Τα έχω φτιάξει τρεις φορές τώρα και νομίζω ότι τα κατάφερα σωστά. Κάθε φορά που φτιάχνονται αυτά τα Yummy Hubby ρωτά, 'έχω κι άλλα από αυτά τα cookies'>

Αυτά τα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας paleo και vegan παρασκευάζονται με υγιεινά, φυσικά συστατικά όπως αλεύρι αμυγδάλου, λάδι καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Είναι απίστευτα πλούσια, χορταστικά, βουτυρώδη και όχι υπερβολικά γλυκά. Αυτά τα μπισκότα κομμένα σε φέτες μου θυμίζουν περισσότερο κουλουράκι παρά αφράτο μπισκότο σοκολάτας. Μου αρέσει που, παρόλο που είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο μπισκότο, ξέρω ότι τα παιδιά μου παίρνουν μια δόση πρωτεΐνης, φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών. Αυτό δεν σημαίνει ότι αυτά τα μπισκότα είναι διαιτητικά τρόφιμα με λίγες θερμίδες. Σίγουρα δεν είναι.

Αυτή η ζύμη μπισκότων μαγειρεύεται σχεδόν το ίδιο εύκολα με την αγορά της προπαρασκευασμένης ζύμης. Το μόνο συστατικό που μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι είναι το arrowroot. Τι είναι το arrowroot'>

Όπως θα παρατηρήσετε στο παρακάτω βίντεο, η ζύμη ξεκινάει πολύ εύθρυπτη. Απλώς χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα πιέσετε όλα μαζί σε ένα κούτσουρο. Μόλις κρυώσει, η ζύμη συγκρατείται αρκετά καλά. Αν αρχίσει να θρυμματίζεται όταν κόβεται σε φέτες, απλά κολλήστε τα κομμάτια ξανά μαζί στο φύλλο μπισκότων.

Αυτά τα όμορφα μπισκότα είναι τέλεια με τσάι το απόγευμα, για επιδόρπιο ή για δώρο. Σίγουρα έχω υπόψη μου αυτή τη συνταγή για μπισκότα για τα δώρα των γιορτών. Δείτε το σύντομο βίντεο παρακάτω για να δείτε πόσο εύκολα είναι αυτά τα cookies. Ελπίζω αυτά τα νόστιμα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας να σας κάνουν τόσο χαρούμενους όσο έκαναν την οικογένειά μου. xx, Μαρίνα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με βέλη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 5 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/3 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

Οδηγίες

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το βέλος, τη μαγειρική σόδα και το θαλασσινό αλάτι. Κάντε ένα πηγάδι στη μέση. Προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι και το εκχύλισμα βανίλιας. Με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε τα υγρά υλικά στα στεγνά μέχρι να ενωθούν πλήρως. Το μείγμα θα είναι εύθρυπτο αλλά θα πρέπει να κολλήσει μεταξύ τους όταν το πιέζετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης και σχηματίστε ένα κούτσουρο με τα χέρια σας. Τυλίξτε σφιχτά με το πλαστικό και βάλτε το στην κατάψυξη για 45 λεπτά να σφίξει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
3. Ξετυλίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε φέτες πάχους 1/4-1/2'. Τοποθετούμε σε ένα φύλλο μπισκότων στρωμένο με περγαμηνή ή ταψί σιλικόνης. Ψήνουμε για 8-11 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Διατροφικές Πληροφορίες: