Vegan Eggnog

Κρεμώδες κρύο vegan αυγολέμονο φτιαγμένο με γάλα αμυγδάλου και καρύδας και φυσικά γλυκαντικό με χουρμάδες. Αυτό το vegan αυγολέμονο χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά είναι ακόμα πιο νόστιμο από το πρωτότυπο.

Κάθε φορά που εμφανίζονται εκείνα τα διασκεδαστικά ροφήματα των γιορτών, όπως lattes μπαχαρικών κολοκύθας, αυγολέμονο και μόκας μέντας στο τέλος του χρόνου, ενθουσιάζομαι τόσο πολύ. Μέχρι να θυμηθώ ότι δεν μου αρέσουν και πολύ αυτά τα πράγματα. Ως επί το πλείστον, οι εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα (και το καφενείο) αυτών των ροφημάτων των γιορτών είναι νοσηρά γλυκές. Το Eggnog είναι ο χειρότερος παραβάτης στο βιβλίο μου. Κάθε χρόνο το αγοράζω και κάθε χρόνο θυμάμαι πόσο το αντιπαθώ. Φέτος, όμως, τα πράγματα έχουν αλλάξει.

Για το μεγαλύτερο μέρος της ενήλικης ζωής μου έχω πάρει ένα αντίγραφο Φως μαγειρικής περιοδικό στο ταχυδρομείο κάθε μήνα. Ωστόσο, το αντίγραφο αυτού του μήνα ήταν διαφορετικό. ήταν το «αποχαιρετιστήριο ζήτημα». Είχα μια υπέροχη σχέση με το Cooking Light, από τότε που ήμουν α προβεβλημένος μπλόγκερ να πάνε στην Αλαμπάμα για να διαγωνιστούν στην ετήσια προετοιμασία τους. Μια συνταγή που τράβηξε την προσοχή μου αυτόν τον μήνα είναι η συνταγή Vegan Eggnog. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την έκδοση Cooking Light και είμαι ενθουσιασμένος που τη μοιράζομαι μαζί σας. Άλλαξε εντελώς τη γνώμη μου για το eggnog.

σε ποιο κανάλι είναι σήμερα οι packers

Το vegan eggnog είναι πολύ πιο νόστιμο και ελαφρύτερο χωρίς το αυγό ή το ημερολόγιο. Είναι λείο, κρεμώδες, κρύο και πολύ διακριτικά γλυκό, με την τέλεια ποσότητα μοσχοκάρυδου. Μου θυμίζει λίγο αυτό Vegan Horchata ! Χτυπημένο στο μπλέντερ, αυτό το vegan αυγολέμονο χρειάζεται περίπου 3 λεπτά για να προετοιμαστεί. Κάντε μια παρτίδα για τον εαυτό σας ή για ένα πάρτι διακοπών. Δεν θα το μετανιώσεις.

Συστατικά Vegan Eggnog

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας φυτικό γάλα εδώ, αλλά μου αρέσει περισσότερο το κάσιους. Η προσθήκη κονσερβοποιημένου γάλακτος καρύδας δημιουργεί ένα πιο παχύρρευστο, πιο κρεμώδες vegan αυγολέμονο. Οι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι προσθέτουν γλύκα, ενώ το μοσχοκάρυδο και η βανίλια προσθέτουν γεύση διακοπών.

Πώς να φτιάξετε Vegan Eggnog

Ένα μπλέντερ είναι απαραίτητο εδώ γιατί θέλουμε οι χουρμάδες να είναι εντελώς αναμεμειγμένοι. Όλα τα συστατικά προστίθενται στο μπλέντερ αμέσως. Εάν δεν έχετε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, όπως ένα Vitamix ή ένα Blend-tec, αφήστε τους χουρμάδες σας να μουλιάσουν στα γάλατα για 30 λεπτά πριν ανακατέψετε για να μαλακώσουν.

Ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά ώστε να γίνουν όλα ωραία κρεμώδη. Ψύξτε το αυγολέμονο στο ψυγείο για μερικές ώρες ή σερβίρετε πάνω από πάγο αν απλά δεν μπορείτε να περιμένετε.

Πώς να σερβίρετε το αυγολέμονο

• Γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.
• Το αυγολέμονο σερβίρεται συνήθως παγωμένο, αν και μερικοί άνθρωποι το ζεσταίνουν και προσθέτουν ένα σφηνάκι εσπρέσο για να φτιάξουν ένα λάτε αυγολέμονο.
• Διατηρήστε το παρθένο ή πασπαλίστε το με μια βουτιά ρούμι ή μπέρμπον.
• Για να το κρατήσετε κρύο στα πάρτι, κρατήστε τη στάμνα με το vegan αυγολέμονο σε ένα μπολ με πάγο. Προσθέστε κράνμπερι και φρέσκο ​​δυόσμο στον πάγο για μια εορταστική πινελιά.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια κάσιους, αμύγδαλο ή βρώμη χωρίς ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
• 6 χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Εάν δεν έχετε μπλέντερ υψηλής ισχύος, αφήστε τα υλικά σας να μουλιάσουν όλα μαζί για περίπου 30 λεπτά πρώτα. Δοκιμάστε και προσθέστε έναν άλλο χουρμά ή λίγο σιρόπι σφενδάμου αν θέλετε το αυγολέμονο σας πιο γλυκό.
2. Ψύξτε από 2 ώρες έως όλη τη νύχτα. Γαρνίρετε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο πριν το σερβίρετε.

Σημειώσεις

πότε βγαίνει η 5η σεζόν

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση.

Συνταγή προσαρμοσμένη από το περιοδικό Cooking Light, Δεκέμβριος 2018

Διατροφικές Πληροφορίες: