Φύλλα Τηγανιού Buddha Bowls με σάλτσα ταχίνι

Τα θρεπτικά μπολ του Βούδα είναι το είδος της τροφής μου για άνεση. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για μπολ Βούδα γεμάτα με ικανοποιητικά ψητά λαχανικά για το φθινόπωρο και το χειμώνα και κρεμώδες ταχίνι.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Αν και αρχικά έβαλα πάνω σε αυτά τα μπολ του Βούδα ένα αυγό ποσέ από τα γλυκά κοτόπουλα της αυλής μας, ήθελα να κάνω αυτή τη συνταγή εντελώς vegan. Έτσι, άλλαξα το φαλάφελ με πρωτεΐνη. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια ή τόφου για vegan πρωτεΐνη.

Αν λαχταράτε λίγη αποτοξίνωση και είστε έτοιμοι για πολλά όμορφα λαχανικά, αυτή είναι η συνταγή για εσάς! Το αστείο με το blogging είναι ότι ποτέ δεν ξέρω πραγματικά ποιες αναρτήσεις θα γίνουν πιο δημοφιλείς από άλλες και ποιες θα τα πάνε καλά με το Google. Πριν μερικούς μήνες δημοσίευσα 30 καλύτερα μπολ του Βούδα . Αυτή η ανάρτηση είναι μια συλλογή μερικών από τα αγαπημένα μου Buddha Bowls, καθώς και ένα σωρό από άλλους bloggers στον Ιστό. Κατέληξε να γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς αναρτήσεις μου φέτος και εξακολουθεί να έχει καθημερινούς επισκέπτες χάρη στην επισκεψιμότητα της Google.

Δεδομένου ότι φαίνεται ότι δεν είμαι ο μόνος που λατρεύει αυτά τα θρεπτικά μπολ ουράνιου τόξου της νοστιμιάς, σκέφτηκα να μοιραστώ τα μπολ του Βούδα που απολαύσαμε αυτή την εβδομάδα. Τα μπολ του Βούδα είναι ένας καταπληκτικός τρόπος για να καθαρίσετε το ψυγείο, χρησιμοποιώντας ό,τι λαχανικά έχουμε. Τα μπολ του Βούδα αυτής της εβδομάδας ήταν γεμάτα με φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα λαχανικά. Αυτά είναι πιο σκληρά λαχανικά που όλα χρειάζονται περίπου τον ίδιο χρόνο για ψήσιμο. Μου αρέσει να γεμίζω ένα μεγάλο ταψί με ένα όμορφο ουράνιο τόξο λαχανικών.

Εδώ έχουμε κρεμμύδια, μωβ λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκύθα βουτύρου και πατάτες. Αυτά είναι μερικά από τα αγαπημένα μας φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα λαχανικά και είναι πολύ πιο διασκεδαστικά σερβιρισμένα μαζί, παρά μόνο μια πλευρά με πατάτες. Όχι μόνο αυτά τα υπέροχα λαχανικά έχουν εκπληκτική γεύση, αλλά τα διαφορετικά χρώματα παρέχουν διαφορετικές βιταμίνες και προστατευτικά οφέλη. Το ψήσιμο είναι η προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος όλων αυτών των λαχανικών, καθώς το εξωτερικό γίνεται ωραίο και καραμελωμένο ή τραγανό, ενώ το εσωτερικό είναι τρυφερό. Ένα ψιλόβροχο evoo και μια πρέζα αλάτι και καρυκεύματα είναι το μόνο που χρειάζονται. Τα δείπνα με επίκεντρο τα εποχιακά λαχανικά είναι πάντα τα αγαπημένα μου.

Συμβουλή εκ των προτέρων: Έψησα τα λαχανικά και μαγείρεψα την κινόα το πρωί και μετά ξαναζεστάνω λίγο πριν το δείπνο. Αν και αυτή η συνταγή για μπολ με ψητά λαχανικά είναι εύκολη και απλή, το μέρος του ψησίματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά.

Μόλις ψηθούν τα λαχανικά μας, μπορούν να συναρμολογηθούν πάνω από ένα μπολ με κινόα ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό θέλετε. Μου αρέσει περισσότερο η κινόα με μια βουτιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Για έξτρα γεύση, έφτιαξα ένα μουστάρδα ταχίνι, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Σέρβιρα επίσης τα μπολ μας με αβοκάντο και λίγο φρέσκο ​​μαϊντανό. Είχαμε πολλά φρέσκα αυγά στην αυλή, έτσι πρόσθεσα αυγά ποσέ στο μπολ του Yummy Hubby. Όπως ανέφερα παραπάνω, ήθελα αυτή η συνταγή να είναι εντελώς vegan, γι' αυτό προτείνω τώρα να χρησιμοποιήσετε φαλάφελ ή ρεβίθια. Τόση καλοσύνη σε ένα μόνο μπολ.

Θέλετε ακόμα περισσότερες ιδέες για μπολ superfood'>

outlander σεζόν 6'' streaming

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες 1/2 ίντσας
• 1/2 μωβ λάχανο, κομμένο σε φέτες
• 2 κόκκινες πατάτες, κομμένες σε φέτες 1/2 ίντσας
• 1 μικρή κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη και 1/2 ίντσας κομμένη σε κύβους
• 16 oz. Λαχανάκια Βρυξελλών, μισά
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση
• μείγμα καρυκευμάτων για όλες τις χρήσεις (χρησιμοποίησα το καθημερινό καρύκευμα του Trader Joe)
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
• 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• αγαπημένη πρωτεΐνη, όπως φαλάφελ, ρεβίθια, τόφου. Αρχικά χρησιμοποιούσα αυγά ποσέ.
• 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Αλείψτε το κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού (ή δύο μικρότερων ταψιών) με μαγειρικό σπρέι ή ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μία στρώση στη λαμαρίνα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύματα. Ψήστε τα λαχανικά για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και πιπέρι.
2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε την κινόα. Σε μια μικρή-μέτρια κατσαρόλα, βάλτε 1 3/4 φλιτζάνι νερό και την κινόα να σιγοβράσουν. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να ψηθεί η κινόα. Αφράτε με ένα πιρούνι.
3. Φτιάχνουμε τη σάλτσα ταχίνι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το σιρόπι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Για να συναρμολογήσετε τα μπολ του Βούδα, προσθέστε την κινόα με κουτάλι σε μπολ. Από πάνω τοποθετήστε ψητά λαχανικά. Προσθέστε αβοκάντο, πρωτεΐνη και μαϊντανό. Περιχύστε τη σάλτσα ταχίνι.

Διατροφικές Πληροφορίες: