Το ελαφρύτερο (και καλύτερο έτσι) Το κουνουπίδι Fettuccini Alfredo από το βιβλίο μαγειρικής Vegan χωρίς προβλήματα είναι ένα χορταστικό, χορτοφαγικό δείπνο για βίγκαν που γίνεται σε 30 λεπτά με λιγότερα! Είναι εύκολο να φτιάξετε και χωρίς γλουτένη. Στο πνεύμα της πλήρους αποκάλυψης, έλαβα ένα αντίγραφο δωρεάν κριτικής του βιβλίου μαγειρικής, αλλά όλες οι απόψεις είναι δικές μου.
Το κουνουπίδι Fettuccini Alfredo είναι στη λίστα με τις υποχρεώσεις μου εδώ και χρόνια. Πάντα δίσταζα όμως, ανησυχούσα ότι δεν θα ήταν τόσο ικανοποιητικό όσο τα πλούσια και κρεμώδη ζυμαρικά με βάση τα γαλακτοκομικά. Και θα σας πω ένα μυστικό… Δεν είμαι λάτρης του κουνουπιδιού. Λατρεύω σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλλά το παλιό καλό cauli δεν είναι ένα από αυτά. Τελικά έφτασα να δοκιμάσω το κουνουπίδι Fettuccini Alfredo και η μόνη μου λύπη είναι ότι δεν ξεκίνησα να το φτιάχνω πριν από χρόνια! Με εξέπληξε τόσο ευχάριστα το πόσο κρεμώδης και ικανοποιητική ήταν αυτή η συνταγή. Έχει ακόμη και αυτή την εθιστική γεύση umami που έχει το τυρί. Αυτό το πιο ελαφρύ φετουτσίνι Alfredo από κουνουπίδι θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα για ζυμαρικά χωρίς να σας βαρύνει.
Το Lighter (& Better That Way) κουνουπίδι Fettuccini Alfredo μας έρχεται από το νέο βιβλίο μαγειρικής του Sam Turnbull, Fuss-Free Vegan. Ο Σαμ είναι επίσης ο μπλόγκερ πίσω Δεν έχει γεύση σαν κοτόπουλο . Λατρεύω το όνομα και το λογότυπο του ιστολογίου της – με κάνει να γελάω κάθε φορά. Χάρηκα που έλαβα ένα αντίγραφο του βιβλίου από τον εκδότη της και ανυπομονώ να δοκιμάσω περισσότερες από τις απέριττες συνταγές της. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής είναι γεμάτο με 101 αγαπημένα καθημερινά comfort food, veganized. Είμαι τόσο εντυπωσιασμένος με το πόσο απλές, εύκολες και ικανοποιητικές φαίνονται όλες οι συνταγές της. Είτε είστε vegan, είτε είστε χορτοφάγοι, είτε απλά θέλετε να προσθέσετε μερικά ακόμη γεύματα χωρίς κρέας στη ζωή σας, αυτό είναι ένα υπέροχο βιβλίο για να προσθέσετε στη συλλογή σας!
Μπορείτε να πάρετε ένα αντίγραφο του Fuss-Free Vegan όπου πωλούνται βιβλία. Το Amazon είναι πάντα εύκολο, επομένως θα συνδέσω παρακάτω (Amazon Affiliate Link).
Ένα ολόκληρο κεφάλι κουνουπιδιού σιγομαγειρεύεται με ζωμό λαχανικών, κρέμα και σκόρδο μέχρι να μαλακώσει πολύ. Η πάστα Miso διαφημίζει το umami και όλο το μείγμα πολτοποιείται στην πιο λεία, πιο κρεμώδη, χωρίς ενοχές σάλτσα Alfredo! Αν δυσκολεύεστε να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους, αυτή η συνταγή θα μπορούσε να είναι μια εξαιρετική λύση. Αυτή η συνταγή Fettuccini Alfredo με κουνουπίδι είναι τέλεια ως έχει, αλλά νομίζω ότι θα ήταν επίσης φανταστική με σοταρισμένα μανιτάρια.
Ευχαριστούμε τον Sam που μοιράστηκε αυτή τη συνταγή μαζί μας. Ξέρω ότι θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμη και κρεμώδης είναι αυτή η σάλτσα ζυμαρικών με βάση το κουνουπίδι, χωρίς γαλακτοκομικά. Αυτό το πιάτο ήταν τόσο καλό, που ήδη ονειρεύομαι να το ξαναφτιάξω.
Μη χάσετε το γρήγορο βίντεο για να πιάσετε αυτό το κρεμώδες κουνουπίδι Alfredo στη δράση!
Συνέχεια στο Περιεχόμενο
Συστατικά
Για τη σάλτσα κουνουπιδιού Alfredo
- 1 κουνουπίδι, χοντροκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι Heavenly Heavy Cream (σελίδα 206) ή πλήρες γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τα ζυμαρικά
- 1 λίβρα φετουτσίνι (χωρίς γλουτένη αν προτιμάτε)
- Parmegan (σελίδα 204)
- Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Μαύρο πιπέρι
- 1 λίβρα φετουτσίνι (χωρίς γλουτένη αν προτιμάτε)
- Parmegan (σελίδα 204)
- Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Για τη σάλτσα Alfredo κουνουπιδιού, τοποθετήστε το κουνουπίδι, τις σκελίδες σκόρδου, το ζωμό λαχανικών και την Heavenly Heavy Cream σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ μαλακό και να διαλύεται όταν το τρυπάτε με ένα φορ.
- Προσθέστε τη λευκή πάστα miso και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή στάσης, ανακατέψτε το κουνουπίδι και το μαγειρικό του υγρό. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ βάσης, κάντε το σε παρτίδες, προσέχοντας να μην γεμίσετε το μπλέντερ πολύ ψηλά, ώστε το καυτό υγρό να μην εκραγεί από την κορυφή.
- Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μετά τα στραγγίζουμε.
- Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και στη συνέχεια ρίξτε το κουνουπίδι Alfredo από πάνω. Πετάξτε να ζεσταθεί. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε με μια πασπαλισμένη παρμεγκάνα και μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Διατροφικές Πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 6 Μέγεθος σερβιρίσματος: 1Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 500