The Great British Baking Show διέπραξαν συκοφαντίες κατά των κριτσινιών κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας του Ψωμιού φέτος με περισσότερους από έναν τρόπους. Ο δικαστής Paul Hollywood ζήτησε από τους αρτοποιούς να ψήσουν μια από τις δικές του δημιουργίες, κριτσίνια ciabatta, για την επίφοβη Τεχνική Πρόκληση. Αν τα κριτσίνια τσιαμπάτα ακούγονται αντιφατικά - καθώς το τσιαμπάτα είναι ένα μαλακό, λαστιχωτό ψωμί - και τα κριτσίνια είναι σνακ, τότε μάντεψε τι; Πολλοί από τους διαγωνιζόμενους ήταν επίσης μπερδεμένοι. Μάλιστα, η διάθεση που επικρατούσε στη σκηνή φαινόταν να είναι λιγότερο άγχος και περισσότερη απογοήτευση. Περισσότεροι από ένας αρτοποιός γκρίνιαξαν ότι σε κανέναν δεν αρέσουν καν τα κριτσίνια και ο οικοδεσπότης Noel Fielding αστειεύτηκε ότι η όλη πρόκληση ήταν άσκοπη.
Ανεξάρτητα από το πώς αισθάνεστε για τα κριτσίνια - και για την ιστορία, τα λατρεύω - αυτή ήταν μια μπερδεμένη πρόκληση. Και τα αποτελέσματα το απέδειξαν. Από εντελώς ωμή ζύμη μέχρι τέλεια στριμμένα κριτσίνια, η τεχνική πρόκληση της εβδομάδας ψωμιού ήταν απόλυτο χάος. Διασκεδαστικό χάος, αλλά χάος παρ' όλα αυτά.
Ίσως όμως η ρίζα όλου αυτού του χάους να είναι η ίδια η συνταγή. Τα κριτσίνια ciabatta είναι αληθινά; The Great British Baking Show φαίνεται να το σκέφτεται! Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε The Great British Baking Show Bread Week Technical Challenge, κριτσίνια ciabatta…
The Great British Baking Show : Τι είναι τα Breadsticks Ciabatta;
Αυτή είναι λοιπόν μια μεγάλη ερώτηση! Γιατί το Διαδίκτυο μου λέει πολλά διαφορετικά πράγματα. Βλέπετε, ξέρω τι είναι το ciabatta. Είναι ένα μαστιχωτό ιταλικό ψωμί. Λατρεύω το με ένα σάντουιτς κοτόπουλου πέστο. Ξέρω και τι είναι τα κριτσίνια. Είναι συνήθως μεγάλα, μερικές φορές σκληρά/μερικές φορές λαστιχτά ψητά σνακ που τσιγαρίζετε ενώ περιμένετε το κύριο πιάτο σας σε ένα παλιό ιταλικό εστιατόριο. Τα Olive Garden's είναι clutch. Αυτό με το οποίο δεν ήμουν εξοικειωμένος μέχρι τώρα ήταν ένα υβρίδιο κριτσινιού ciabatta και φαίνεται… έτσι και όλοι οι άλλοι δεν ονομάζονται Paul Hollywood.
Ενώ μπορείτε να αγοράσετε κριτσίνια τσιαμπάτα προ-καμαριέρας από βρετανικούς λιανοπωλητές όπως το Sainsbury's , τείνουν να μοιάζουν περισσότερο με τσιαμπάτα σε φέτες. Το ψήσιμο του Paul Hollywood είναι δικό του ψήσιμο Frankensteined, χρησιμοποιώντας την τεχνική ciabatta για να φτιάξει λεπτότερα, μακρύτερα ρολά που προορίζονται για κατανάλωση μίας μερίδας.
Δεν είναι λοιπόν περίεργο που οι αρτοποιοί μπερδεύτηκαν!
Πώς να φτιάξετε Breadsticks Ciabatta: Δωρεάν Συνταγές στο Διαδίκτυο
Όπως πάντα, το πρώτο μας λιμάνι σε αυτή τη γαστρονομική καταιγίδα είναι το επίσημο Μεγάλη βρετανική έκθεση αρτοποιίας δικτυακός τόπος. Ιδού, έχουν Η δική του συνταγή για κριτσίνι τσιαμπάτα του Paul Hollywood από την παράσταση. Σημειώστε ότι θα χρειαστείτε δυνατό αλεύρι ψωμιού, πράσινες ελιές βασίλισσας και τυρί manchego. Η συνταγή του Paul δεν περιλαμβάνει τη χαριτωμένη ανατροπή που πρόσθεσε ο Giuseppe, αλλά αν ήμασταν εμείς, θα ακολουθούσαμε το προβάδισμα του Giuseppe σε αυτό. Τελικά, είναι ο Ιταλός Baking Stallion.
Αρκετά αστεία…Δυσκολεύτηκα να βρω οποιαδήποτε άλλη συνταγή κριτσινιού τσιαμπάτα που έμοιαζε με του Παύλου. Λοιπόν, μπράβο σου, Παύλο. Νομίζω ότι εφηύρατε ένα νέο ψωμί.