Βρώμη αργής κουζίνας ή στιγμιαίας κατσαρόλας από ατσάλι

Ζεσταθείτε με την πιο εύκολη βρώμη από ατσάλι! Η αργή κουζίνα ή η κατσαρόλα στιγμιαίας κουζίνας κάνει όλη τη δουλειά και μπορείτε να απολαύσετε ένα ζεστό και άνετο, εξαιρετικά υγιεινό πρωινό.

Νιώθετε ποτέ ότι έχετε τόσα πολλά να κάνετε το πρωί που η κατανάλωση ενός υγιεινού πρωινού είναι μια πρόκληση'>

Σε ένα πρόσφατο ταξίδι στο Whole Foods, η μικρή μου κόρη ήθελε να δοκιμάσει ένα πακέτο στιγμιαίου πλιγούρι βρώμης με κανέλα μήλου. Το είδος στο οποίο πρέπει απλώς να προσθέσετε ζεστό νερό και ένα λεπτό αργότερα είναι έτοιμο. Την άφησα να το δοκιμάσει, αλλά δεν ήταν θαυμαστής, ευτυχώς, γιατί είχε προσθήκη ζάχαρης και ποιος ξέρει τι άλλο σε αυτό. Ενώ το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης είναι τρελά εύκολο, η κατασκευή βρώμης από ατσάλι από την αρχή δεν απαιτεί πολύ περισσότερη προσπάθεια. Ήθελα να σας δείξω δύο εύκολους τρόπους για να μαγειρέψετε κομμένη βρώμη – γρήγορα, στην κατσαρόλα και αργά, στο slow cooker.

Τι στο καλό είναι οι ατσάλινες βρώμες»>

Γνωστή και ως ιρλανδική ή σκωτσέζικη βρώμη, η βρώμη με ατσάλι είναι λιγότερο επεξεργασμένη από άλλες ποικιλίες. Η κομμένη βρώμη επεξεργάζεται απλά ψιλοκόβοντας το πλιγούρι (ολόκληρο το σιρόπι βρώμης), ενώ η τυλιγμένη βρώμη, καλά, τυλίγεται, ισιώνεται και μαγειρεύεται στον ατμό. Η γρήγορη βρώμη προχωρά ένα βήμα παραπέρα και προμαγειρεύεται, τυλίγεται και πιέζεται ακόμη πιο αραιή από τη βρώμη σε ρολό. Η βρώμη από ατσάλι, κατά τη γνώμη μου, έχει πολύ καλύτερη γεύση από τις ποικιλίες πιο γρήγορου μαγειρέματος. Σε αντίθεση με τη βρώμη γρήγορου μαγειρέματος που μετατρέπεται εύκολα σε χυλό, η βρώμη κομμένη με χάλυβα διατηρούν μια ωραία μαστιχωτή μπουκιά. Το μόνο μειονέκτημα της κομμένης βρώμης είναι ότι χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Είναι όντως αυτό πρόβλημα; Δεν υπάρχει περίπτωση! Απλώς βάλτε αυτές τις βρώμες στην κατσαρόλα στιγμής ή στην αργή κουζίνα και ξεχάστε το. Συνήθως χρησιμοποιώ βρώμη από χάλυβα Bob’s Red Mill , τα οποία είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη.

Είναι η βρώμη κομμένη σε χάλυβα πιο υγιεινή από τη βρώμη σε ρολό'>

Λοιπόν, ίσως λίγο. Σύμφωνα με Πρόληψη , η βρώμη από ατσάλι έχει περίπου το ίδιο θρεπτικό μακιγιάζ με τη βρώμη σε ρολό. Έχουν ελαφρώς χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει χαμηλότερη άνοδο του σακχάρου στο αίμα. Η λιγότερο επεξεργασμένη είναι σχεδόν πάντα η προτίμησή μου, και αυτή είναι η βρώμη από ατσάλι. Σίγουρα το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης από την αρχή είναι πιο υγιεινό από το αρωματισμένο στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης. Εδώ μπορούμε να ελέγξουμε τυχόν πρόσθετα συστατικά.

Πώς να φτιάξετε βρώμη από ατσάλι στο Instant Pot

Το μαγείρεμα βρώμης κομμένη με ατσάλι στο slow cooker είναι μια εξαιρετική επιλογή γιατί ξυπνάτε με ένα ζεστό πρωινό. Ωστόσο, είμαι μερικός στη μέθοδο της χύτρας ταχύτητας Instant Pot. Η βρώμη με ατσάλι στο slow cooker καταλήγει πιο μαλακή, επειδή απορροφά περισσότερο νερό μετά το μαγείρεμα όλη τη νύχτα. Στη χύτρα ταχύτητας όμως μετατρέπονται στον τέλειο χυλό μου. Μια τρίτη επιλογή θα ήταν να μαγειρέψετε τη βρώμη στο slow cooker για μικρότερο χρονικό διάστημα, να την ψύξετε ή να την καταψύξετε και να τη ζεστάνετε αργότερα. Όπως ίσως θυμάστε από την περασμένη εβδομάδα, λατρεύω απόλυτα τη χύτρα ταχύτητας Instant Pot.

Ένα αχνιστό μπολ με ατσάλινη βρώμη είναι εξαιρετικός καμβάς για νόστιμες και θρεπτικές επικαλύψεις. Συνήθως γλυκαίνω το δικό μου με λίγες σταγόνες υγρή στέβια και προσθέτω μια πιτσιλιά γάλα αμυγδάλου. Οι αγαπημένες μου γαρνιτούρες περιλαμβάνουν: μπανάνα σε φέτες, μούρα, βούτυρο αμυγδάλου, κάνναβη, ηλιόσπορο ή σπόρους κολοκύθας. Πρόσφατα προσθέτω περισσότερους σπόρους κολοκύθας στη διατροφή μου καθώς είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και μετάλλων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο χαλκός και ο ψευδάργυρος. Ενώ μοιράζομαι τη βασική μέθοδο για το μαγείρεμα της κομμένης βρώμης στη χύτρα αργής κουζίνας ή χύτρα ταχύτητας, υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι να προσθέσω μήλα σε φέτες και ένα ξυλάκι κανέλας στην κατσαρόλα πριν την ανάψω.

Φτιάχνεις αυτή τη συνταγή'>

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι βρώμη κομμένη από χάλυβα (πιστοποιημένο GF εάν χρειάζεται)
• 3-4 φλιτζάνια νερό (βλ. σημείωση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Βρώμη από ατσάλι αργής κουζίνας

1. Ρίξτε τη βρώμη, 4 φλιτζάνια νερό και αλάτι σε μια κατσαρόλα αργής εστίας. Βάλτε από πάνω και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες.

Στιγμιαία βρώμη από ατσάλι σε γλάστρα

1. Ρίξτε τη βρώμη, 3 φλιτζάνια νερό και αλάτι στην ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας. Κλειδώστε το καπάκι και μαγειρέψτε χειροκίνητα για 3 λεπτά. Αποσυμπιέστε φυσικά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι μακριά σας. Η βρώμη θα συνεχίσει να πήζει καθώς κάθεται, αλλά αν φαίνεται πολύ νερουλή, μπορείτε να βάλετε το καπάκι για λίγα λεπτά ακόμα.

Σημειώσεις

*Be sure to read through the safety information before using a pressure or slow cooker.
*Though the amount of oats used in both methods is the same, the amount of water differs. The slow cooker method needs much more water for the oats to absorb over a much longer period of time. The slow cooker results in softer oats, which is why I personally prefer the pressure cooker method.
*Serve your oats with milk, fruit, nuts, nut butter, and/or seeds. You can sweeten it with maple syrup, stevia, coconut sugar, etc. One of my favorite variations is to add sliced apple and a dash of cinnamon to the pot before cooking. *Nutrition Information is approximate and based on 1/4 of this recipe and does not include any toppings, milk, or sweeteners.

Διατροφικές Πληροφορίες: